Nye filtre fra Hario til v60

[Kaffe T]

De er "Made in Holland"
Varenummer: VCF-02-100W-H (2 kops 100stk)
Der er et V60 logo i siden på filteret, presset ind i papiret

Hvor mange skal i bruge, så kan jeg bestille næste gang jeg skal have et læs

Fint, Bo. Vi vender lige tilbage. Vi er startet med at konferere.

Hvad er prisen ?

[Kaffe T]

Så har jeg købt en pakke af dem lige før jul hos kaffevaerk på frb.

Er du sikker på at det er samme slags, som Jens viste foto af til start ? Inde på Kaffevaerks webshop er det stadig de gamle (men det kan selvfølgelig være fordi de bare ikke har skiftet fotoet).

[Leth]

[Kaffe T]

Tak for foto.

Ja, ligner de "nye" .... mon det er betegnelsen "Flexible 60 coffee style" man skal kigge efter ? At den ikke står på de "gamle".

[skastdk]

Fint, Bo. Vi vender lige tilbage. Vi er startet med at konferere.

Hvad er prisen ?

Det afhænger af hvor mange i skal bruge, der er 48*100 i en kasse

skriv til mig på mail hvis det bliver aktuelt, så klarer vi det derfra [email protected]

[Jens_Muff]

Lavede lige en test. Har en 01 med gamle filtre og 02 med de nye:

17 g kaffe
260g vand
30 sek preinfusion, hvoraf jeg rører rundt indtil 10 sek.
Herefter hælder jeg det resterende vand på så til der er gået i alt 01:10

Så venter jeg.

De gamle filtre gav en samlet bryggetid på 02:00

De nye gav 02:23

Samme formaling, samme bønne, samme hældeteknik så vidt evnerne rækker.

[malling]

Nye filtre fra Hario til v60

Jens hvor groft kværner du? 50sek dræn virker hurtigt for 260g/vand med det gammel 01. jeg benytter selv en meget identisk, og voldsom Perger inspireret metode og jeg ligger normal omk. 1.20-1.45. Når jeg får 50sek dræn skyldtes det oftest en for hurtig og voldsom påhældning af vand eller en al for grov indstilling.

[Jens_Muff]

Jeg vidste godt det ville blive for hurtigt med det gamle filter. Det var en test for at vise, at det gamle løb stærkere. Havde indstillet til de nye langsommere filtre.

[malling]

Jeg tror du missede pointen, Jeg har ligesom risteriet svært ved at forstille mig et filter give et gennemløb på ca +50%

De gange jeg selv har testede filtre gjorde jeg det både med og uden kaffe for at se hvor meget filteret resulterede i at sænke farten og det var meget få sek forskelle de forskellige filtertype imellem. Derfor mit skeptiske standpunk vedr. med de 23sek.

Men alligevel fedt du gad spilde kaffe på det.

[pingel]

Jeg tror du missede pointen, Jeg har ligesom risteriet svært ved at forstille mig et filter give et gennemløb på ca +50%

De gange jeg selv har testede filtre gjorde jeg det både med og uden kaffe for at se hvor meget filteret resulterede i at sænke farten og det var meget få sek forskelle de forskellige filtertype imellem. Derfor mit skeptiske standpunk vedr. med de 23sek.

Men alligevel fedt du gad spilde kaffe på det.

Så du siger at Jens lyver?

Jeg har selv oplevet store forskelle, dog ikke med de pågældende filtre ( har kun prøvet det gamle )... Bedste måde at teste på er vel på en Clever, måske man skulle spilde lidt kaffe på det?

[malling]

Nye filtre fra Hario til v60

Jeg skriver ikke jens lyver, han har med 100% garanti oplevet det han har skrevet.

Min hage er udelukkende på om forklaringen udelukkende skal findes på filtret eller andre parametre [emoji6] V60 er notorisk berygtet for at levere forskellige artede resultater med den mindste form for variation, så det er også derfor det er svært at konkludere at forskellen vitterligt skyldtes et filter på stående fod.

Skal vi ud i teorier kunne forskellen ligesåvel skyldtes 01 vs 02 - parametrene skal holdes snæver muligt for at det er sammenligneligt

[pingel]

Jeg kunne forstille mig en test på clever: 20 gram kaffe 300 ml vand på, rør rundt 5 gange, vent 2 min og så se hvor hurtigt de forskellige filtre spytter 200 gram ud.

Lyder det ikke so en relativ sammenlignelig proces?

[Jens_Muff]

Jeg tror du missede pointen, Jeg har ligesom risteriet svært ved at forstille mig et filter give et gennemløb på ca +50%

De gange jeg selv har testede filtre gjorde jeg det både med og uden kaffe for at se hvor meget filteret resulterede i at sænke farten og det var meget få sek forskelle de forskellige filtertype imellem. Derfor mit skeptiske standpunk vedr. med de 23sek.

Men alligevel fedt du gad spilde kaffe på det.

Det er jeg helt med på.. Har testet uden vand, og det gav ingen forskel. Men jeg tror stadig godt det kan være en forskel, når man brygger kaffe. Hvis man ser på et andet eksempel: Dørslag vs si. Sætter du disse under en vandhane vil du få samme resultat fsv. angår gennemløbstid. Vandet pisser igennem. Putter du kaffe i, vil du se forskellige resultater, fordi kaffen sætter sig anderledes i den fine si.

Jeg ved godt, at der altid vil være forskel på 2 bryg, og at man ikke kan bruge mit lille forsøg til så meget rent videnskabeligt. Nu var det bare sådan at jeg kun havde de gamle filtre til 01 og de nye til 02, så et enkelt forsøg var da bedre end intet.

Min oplevelse var da også tydeligst, da jeg skiftede fra at brygge 3-5 x v60 om dagen med det gamle filter til det nye. Fra den ene dag til den anden skulle jeg skifte til en meget grovere formaling på kværnen for at få den samme gennemløbshastighed. Jeg bruger altid vægt og timer, så det var ikke bare noget, jeg bildte mig ind. Kan der være andre årsager til det end filteret? Ja.. Men jeg at jeg er overbevist om, at det var filteret, der var hovedårsagen.

Men altså.. jeg oplever også afvigelser, som ikke altid lige kan forklares fra bryg til bryg. Men det her drejer sig om en 100'vis af bryg med det gamle filter kontra nu 150 bryg med det nye. Jeg har desværre ikke, som perger måske ville have gjort, lavet en graf og plottet al data ind. Jeg bruger helst tiden efter bryg på at nyde kaffen
Men jeg vil mene, at jeg godt nogenlunde kan se, hvornår der var en 'afviger' som skyldte vind/vejr eller dårlig teknik.

[Kaffe T]

Nu alligevel interessant at høre om. Og jeg vil stadig gerne prøve de filtre ... Sune har jo oplevet samme fænomen.

Det er jeg helt med på.. Har testet uden vand, og det gav ingen forskel ....

Uden vand ? Det må ha taget lang tid ... at stå og vente på at den tørre kaffe sku løbe gennem filtret ;o)

Aij, mon ikke du mente "uden kaffe" i filtret ?

[Jens_Muff]

Naturligvis skulle der have stået uden kaffe

KUN med vand