Is-latte

[fotografikeren]

Var forbi kaffeværk forleden, fik en islatte der ramte et ufattelig tørt sted i 30 graders varme. De hældte et dobbeltskud over rigeligt is og fyldte op med kold mælk. Meget simpelt, men absolut ikke ringe. Kørte et par af Jens' iskaffer i går aftes, absolut ikke ringe. Kan anbefale et godt "pulver", vi bruger valrhona på matriklen. Og selvfølgelig en god flødevanilleis - Fakta har fået deres "egen" med fløde fra Thise og bourbon vanille til 36,- som jeg godt kan anbefale!

[fotografikeren]

Så du har stået og hamret skud igennem til en hel flaske ???
Fedt... Vil jeg også prøve tror jeg

Nu kan man jo få flasker i mange størrelser Jeg ville nok lave en sodavandsflaske på 25cl fremfor en hel liter.

[-E*]

Var forbi kaffeværk forleden, fik en islatte der ramte et ufattelig tørt sted i 30 graders varme. De hældte et dobbeltskud over rigeligt is og fyldte op med kold mælk. Meget simpelt, men absolut ikke ringe.
...

Is som i flødeis eller isterninger?

[CoffeeNewbie]

Jeg anvender som sagt Jens' opskrift dog uden nesquick men i stedet med et godt pulver økologisk usødet kakaopulver. -Det fungerer ret godt

[fotografikeren]

Is som i flødeis eller isterninger?

Isterninger

[Jens_Muff]

Jeg anvender som sagt Jens' opskrift dog uden nesquick men i stedet med et godt pulver økologisk usødet kakaopulver. -Det fungerer ret godt

Synes også Nesquick i sig selv er for sød, så blander selv op med ren kakaopulver.

Man burde snart kaste sig ud i at riste sine egne kakaobønner :P

[-E*]

Agenterne sælger hele kakaobønner...

[Jens_Muff]

I know.. Er bare lidt i tvivl om det er helt godt for risteren. Andre der har prøvet?

[peter_il]

I know.. Er bare lidt i tvivl om det er helt godt for risteren. Andre der har prøvet?

Spøjst, det lige kommer op.... Har netop hørt fra en balinesisk kafferister, at de ofte rister kakaobønner sammen med kaffen. Nogle gange også ris eller kokos! Ideen er primært at reducere forbruget af kaffe for dem, der drikker mange kopper om dagen. Han gav mig en en hel kakaofrugt, så jeg kan prøve det selv. Bønnerne skal lige tørre først, men den største udfordring bliver nok at få frugten med flyet :-/
I øvrigt blev kaffen her ristet i en stor ler-skål, hvor det tager ca 45 minutter at riste et kilo! Og så fortalte han om han- og hun-kaffebønner. Det havde jeg godt nok ikke hørt om før. Der sad faktisk en fyr og håndsorterede de rå bønner! Jeg har googlet det lidt, og det er vist ikke en almindeligt udbredt forståelse, men her på Bali mener man, at han-kaffebønnerne smager af mere... Jeg vil selv prøve at sortere et par hundrede gram, når jeg kommer hjem, og så riste dem adskilt....

Men til spørgmålet:
Men, nej, jeg har ikke prøvet det selv endnu. Men jeg har læst masser af amerikanske hjemmesider, hvor hjemmeristere både rister kaffe og kakao, så det vil være nemt at finde info....

ser lige, at SweetMarias har lidt om emnet: http://www.sweetmarias.com/cocoa.php
hvor der nederst vises videre til http://www.chocolatealchemy.com

[-E*]

I know.. Er bare lidt i tvivl om det er helt godt for risteren. Andre der har prøvet?

Agenterne skriver lidt om fremgangsmåde under bønnerne... http://kaffeagenterne.dk/kakaobonner...bonner-ra.html

[Jack]

Tak for opskrift, så nemt

Brugte min proff blender, fik også tæt på microskum :-)

[Jack]

Vil gerne byde ind med et par billeder, jeg undlader rørsukker, syntes det er fint med den tsk nesquick, plus en håndfuld isterninger

[dauv]

Er der nogen der har erfaringer med at lave is kaffe / is latte med filterkaffe? Tænker en stærk aeropress brygget over is måske kan bruges?

[Jens_Muff]

Er der nogen der har erfaringer med at lave is kaffe / is latte med filterkaffe? Tænker en stærk aeropress brygget over is måske kan bruges?

Det har jeg. Det kan man sagtens. Dog er det vigtigt, at det er sødmælk, man bruger, synes jeg. Man kan også med fordel lave små tricks til at køle det hele. Fx glas i fryseren (hvis de kan tåle det) mælkekartonen i fryseren 5-10 min og så videre. For med den metode kommer der forholdsvis meget vand i både fra kaffen og fra den større mængde is, man skal bruge til at køle det hele ned. Man kan også smide kaffen i fryseren nogle minutter inden man blander det hele.

[dauv]

Det har jeg. Det kan man sagtens. Dog er det vigtigt, at det er sødmælk, man bruger, synes jeg. Man kan også med fordel lave små tricks til at køle det hele. Fx glas i fryseren (hvis de kan tåle det) mælkekartonen i fryseren 5-10 min og så videre. For med den metode kommer der forholdsvis meget vand i både fra kaffen og fra den større mængde is, man skal bruge til at køle det hele ned. Man kan også smide kaffen i fryseren nogle minutter inden man blander det hele.

Hvad jeg umiddelbart har kunne læse mig frem til, bruger man ca. 1/4 is til 3/4 vand og kværner lidt finere. Er der noget andet jeg skal være opmærksom på?