Roastime profiler?

[Truelsen]

Hej
Er der nogen der ligger inde med en velfungerende profil til en Burundi bønne jeg kan blive inspireret af?
Mvh. Anders

[Sinobi]

Her er min profil på en Burundi Nemba Natural.
Den er udvalgt blandt 7 prøveprofiler i cupping.
Profiler kan ikke eftergøres 1:1 men hvis du sigter efter at opnå yellow og FC på samme stykke tid som i profilen,
og rister den videre til samme stykke tid efter FC, så burde du få en profil der minder meget om.
Nøglen til efterligning er, at riste til samme mørkhedsgrad på det samme samlede stykke tid.
Meget simplificeret kan man sige, at langsommere ristning til samme mørkhedsgrad giver blidere syrlighed, højere mørkhedsgrad giver mere bitterhed.
Juster til smag.

originalbillede: http://www.sinobi.dk/henrik/diverse/burundi.png

[Kaffe T]

Min erfaring med at riste Burundi har været at de har et meget "snævert vindue" for hvornår de folder sig ud og fantastiske. I modsætning til etiopiske som ofte er mere "taknemmelige" at riste.

Jeg fortæller om mine erfaringer med Burundi i dette podcast afsnit: http://coffeenavigated.net/podcast/episode5/

Og kommer igen ind på det med Ida fra Kontra i http://coffeenavigated.net/podcast/1...sting-machine/ ... det var nemlig hende som i sin tid første gang fik os i Bønneklubben prakket en Burundi på, fordi hun var helt vild med den. Da jeg startede på at riste den, fik jeg det ene kedelig rist ud af den efter det andet. Så jeg tænkte: Ida har en mærkelig smagspræference. Men pludselig ramte jeg den rigtigt. Og wau !

Siden har jeg købt green bean Burundi flere gange. Men de seneste år når jeg har smagt ny høst, har jeg ikke været så imponeret og så ikke fået købt. Måske har det været fordi det har været for frisk høst. Nogle siger den er bedre efter et år.