Viser resultater 1 til 5 af 5

Emne: Dette hjalp en relativt uerfaren espressobrygger

  1. #1
    Lysristet
    Registreringsdato
    Oct 2008
    Sted
    Hørning
    Indlæg
    81

    Dette hjalp en relativt uerfaren espressobrygger

    Hej.
    Så har jeg brugt en del tid og mange! bønner på at prøve at optimere min espressobrygning.

    Jeg er klar over, at jeg måske bør opgradere min kaffekværn på et tidspunkt. Det kommer inden sommer tænker jeg. Et af de sjovere nytårsfortsæt

    Men jeg vil lige dele to opdagelser som (for mig) har optimeret min espressobrygning ganske betydeligt. Disse er givetvis oplagte for mange af jer, men det er to parametre jeg ikke var klar over gjorde så meget, så til nystartere kunne det være, at dette ville give en eller anden hjælp.


    1. Jeg skiftede min almindelige stamper ud med en kaffefordeler (Motta blev det til). Før dette var ekstraktionen ofte ujævn og samlede sig først sent i brygningen i midten på trods af mange krumspring. Efter jeg skiftede til at benytte kaffefordeler (jeg stamper ikke efterfølgende men det er vist lidt individuelt) samler strålen sig i midten Hver Gang og brygningen og ekstraktionen virker meget mere jævn. Om en kaffefordeler så er mere ubetydelig med en bedre espressokværn ved jeg ikke. Men det gjorde meget for mit vedkommende.

    2: Jeg anskaffede en kaffevægt. Efter nogle tests fandt jeg ud af, at jeg kværnede alt for fint, og jeg skulle kværne 4! trin grovere (vel at mærke på en ældre Rocky) for at ramme en umiddelbart fin brew ratio. Resultatet var, at to personer som fik den "gamle" espresso dagen før, kunne smage en meget tydelig forbedring efter dette dagen efter da jeg benyttede vægten for første gang.

    Måeske nogen kan bruge dette, og måske er det bare mig der var helt off på min brygning, men kaffefordeleren har forbedret konsistensen i mine shots betyde og vægten giver muligheden for at kalibrere brygningen ordentligt.

  2. #2
    Lysristet
    Registreringsdato
    Mar 2012
    Indlæg
    95
    Super godt at det virker. Prøv evt. også udføre WDT. For mig gør dette en verden til forskel. Dvs. WDT efterfulgt af anvendelse af kaffefordeleren

    https://youtu.be/_CCW2ctpH6w

  3. #3
    Mørkristet Ullum's avatar
    Registreringsdato
    Sep 2013
    Sted
    Fredericia 7000
    Indlæg
    379
    Tak for indlægget
    Ind imellem kontrollerer jeg mig selv, hvilket så skete her, brew ratio på 17 33 så det er jo ok
    Mvh ullum

  4. #4
    Lysristet
    Registreringsdato
    Oct 2008
    Sted
    Hørning
    Indlæg
    81
    Citer Oprindeligt indsendt af Jakobankerhansen Se indlæg
    Super godt at det virker. Prøv evt. også udføre WDT. For mig gør dette en verden til forskel. Dvs. WDT efterfulgt af anvendelse af kaffefordeleren

    https://youtu.be/_CCW2ctpH6w
    Takker. Det er faktisk ét af de angivene krumspring 😊... Men det gør jeg stadig (med et tyndt dykker-søm) og jeg er enig, det er vist nødvendigt da Rockyen klumper kaffen en smule.

    Og Ullum: ja jeg kører noget med 18/36-40. Det passer ok med en bryggetid omkring de 30 SEK. Pt benytter jeg Kaffemekkas brasilianske Epoca kaffe.

  5. #5
    Mellemristet
    Registreringsdato
    May 2014
    Sted
    Avedøre - kbh.syd
    Indlæg
    278
    jeg bruget en papir clips til WSD, den formes selvfølgelig tilformålet:-)

    Sendt fra min SM-A505FN med Tapatalk
    Bo-- :-)
    Izzo Alex Duetto mk1
    Mahlkoenig Vario home

Regler for indlæg

  • Du kan ikke starte nye emner
  • Du kan ikke skrive svar
  • Du kan ikke tilføje vedhæftninger
  • Du kan ikke redigere dine indlæg
  •