Tweet
Hej.
Så har jeg brugt en del tid og mange! bønner på at prøve at optimere min espressobrygning.
Jeg er klar over, at jeg måske bør opgradere min kaffekværn på et tidspunkt. Det kommer inden sommer tænker jeg. Et af de sjovere nytårsfortsæt
Men jeg vil lige dele to opdagelser som (for mig) har optimeret min espressobrygning ganske betydeligt. Disse er givetvis oplagte for mange af jer, men det er to parametre jeg ikke var klar over gjorde så meget, så til nystartere kunne det være, at dette ville give en eller anden hjælp.
1. Jeg skiftede min almindelige stamper ud med en kaffefordeler (Motta blev det til). Før dette var ekstraktionen ofte ujævn og samlede sig først sent i brygningen i midten på trods af mange krumspring. Efter jeg skiftede til at benytte kaffefordeler (jeg stamper ikke efterfølgende men det er vist lidt individuelt) samler strålen sig i midten Hver Gang og brygningen og ekstraktionen virker meget mere jævn. Om en kaffefordeler så er mere ubetydelig med en bedre espressokværn ved jeg ikke. Men det gjorde meget for mit vedkommende.
2: Jeg anskaffede en kaffevægt. Efter nogle tests fandt jeg ud af, at jeg kværnede alt for fint, og jeg skulle kværne 4! trin grovere (vel at mærke på en ældre Rocky) for at ramme en umiddelbart fin brew ratio. Resultatet var, at to personer som fik den "gamle" espresso dagen før, kunne smage en meget tydelig forbedring efter dette dagen efter da jeg benyttede vægten for første gang.
Måeske nogen kan bruge dette, og måske er det bare mig der var helt off på min brygning, men kaffefordeleren har forbedret konsistensen i mine shots betyde og vægten giver muligheden for at kalibrere brygningen ordentligt.
Så har jeg brugt en del tid og mange! bønner på at prøve at optimere min espressobrygning.
Jeg er klar over, at jeg måske bør opgradere min kaffekværn på et tidspunkt. Det kommer inden sommer tænker jeg. Et af de sjovere nytårsfortsæt
Men jeg vil lige dele to opdagelser som (for mig) har optimeret min espressobrygning ganske betydeligt. Disse er givetvis oplagte for mange af jer, men det er to parametre jeg ikke var klar over gjorde så meget, så til nystartere kunne det være, at dette ville give en eller anden hjælp.
1. Jeg skiftede min almindelige stamper ud med en kaffefordeler (Motta blev det til). Før dette var ekstraktionen ofte ujævn og samlede sig først sent i brygningen i midten på trods af mange krumspring. Efter jeg skiftede til at benytte kaffefordeler (jeg stamper ikke efterfølgende men det er vist lidt individuelt) samler strålen sig i midten Hver Gang og brygningen og ekstraktionen virker meget mere jævn. Om en kaffefordeler så er mere ubetydelig med en bedre espressokværn ved jeg ikke. Men det gjorde meget for mit vedkommende.
2: Jeg anskaffede en kaffevægt. Efter nogle tests fandt jeg ud af, at jeg kværnede alt for fint, og jeg skulle kværne 4! trin grovere (vel at mærke på en ældre Rocky) for at ramme en umiddelbart fin brew ratio. Resultatet var, at to personer som fik den "gamle" espresso dagen før, kunne smage en meget tydelig forbedring efter dette dagen efter da jeg benyttede vægten for første gang.
Måeske nogen kan bruge dette, og måske er det bare mig der var helt off på min brygning, men kaffefordeleren har forbedret konsistensen i mine shots betyde og vægten giver muligheden for at kalibrere brygningen ordentligt.
Comment