Viser resultater 1 til 6 af 6

Emne: Coffee Aging, Degassing, &Fresnhess

  1. #1
    Master Brewer Jack's avatar
    Registreringsdato
    Feb 2016
    Sted
    Aalborg / Kwun Tong
    Indlæg
    2.250

    Coffee Aging, Degassing, &Fresnhess

    Jeg er fuldstændig enig, er du?


    Navn:  coffee-age-plan.jpg
Visninger: 149
Størrelse:  27,3 KB


    Pictures (or it didn't happen)

  2. De følgende 4 brugere siger tak til Jack for denne post:

    buller1 (13. July 2020),kidcaffeine (14. July 2020),kildsgaard (14. July 2020),Sinobi (14. July 2020)

  3. #2
    Grøn bønne
    Registreringsdato
    Apr 2019
    Indlæg
    22
    Til ren espresso er jeg tildels enig. Det er nemmere at ramme smagsprofilen på den bønne jeg bruger inden for de 6-30 dage. Men i mælkedrikke generer det mig ikke hvis bønnerne sniger sig over 30 dage :-)
    Men der er jo ikke rigtig nogen grund til at købe så mange bønner ad gangen, så hellere have et lager der svarer til de 6-30 dage.

  4. De følgende brugere har takket kildsgaard for denne post:

    Jack (15. July 2020)

  5. #3
    Espresso kidcaffeine's avatar
    Registreringsdato
    Sep 2016
    Sted
    Valby
    Indlæg
    563
    Meget enig til espresso Efter en uges tid synes jeg, at jeg får klart det bedste resultat. Det holder så indtil dag 15-20, afhængigt at bønne, hvorefter resultatet i koppen begynder at blive dårligere.

    Filter synes jeg er en smule mere tilgivende
    Espresso: La Marzocco Linea Mini (modded med restrictor, preinfusion og kosmetiske opgraderinger fra Pantechnicon og Artpresso)
    Kværn: Mahlkönig K30 Vario Air + Lagom P64 SSP
    Sort: V60, Aeropress, Chemex, Stempel - I prioriteret rækkefølge

  6. De følgende brugere har takket kidcaffeine for denne post:

    Jack (15. July 2020)

  7. #4
    Master Brewer Jack's avatar
    Registreringsdato
    Feb 2016
    Sted
    Aalborg / Kwun Tong
    Indlæg
    2.250
    Citer Oprindeligt indsendt af kidcaffeine Se indlæg
    Meget enig til espresso Efter en uges tid synes jeg, at jeg får klart det bedste resultat. Det holder så indtil dag 15-20, afhængigt at bønne, hvorefter resultatet i koppen begynder at blive dårligere.

    Filter synes jeg er en smule mere tilgivende
    Enig, der er selvfølgelig (espresso) undtagelser, men jeg syntes det er sjældent.. selv med La cabra bønner, som jeg har prøvet syntes jeg den holder.

    En af undtagelserne som jeg har oplevet er Clevercoffee's "La Catarata" fra Costa Rica https://www.espressobar.dk/forums/sh...l=1#post145134 , som nu er udgået RIP jeg har lidt tilbage af den sidste pose ristet d. 5 Juni, den smager himmelsk idag, snart 6 uger efter rist, syntes faktisk slet ikke den er blevet dårligere, håber virkelig den kommer tilbage på hylden

    De har fået El Desafio https://clevercoffee.dk/shop/kaffe/e...io-costa-rica/ fra samme farm, som var månedens abonnements kaffe i sidste måned, den havde jeg virkelig glædet mig til at kunne købe som 1 kilos (hvem kan nøjes med 250 gram) så fik straks bestilt en pose da den kom i shoppen til normalt salg ristet den 30 Juni, den smager mig stadig ikke (til espresso)



    Edit.. bliver helt glad.. det ser ud til de har fået en ny 2020 høst (håber den er lige så god som den sidste) den kan sikkert købes i næste måned

    Juli måneds kaffe
    La Catarata 2020 fra Costa Rica
    Det er på tid til en gammel kending i nye klæder. Selvom det er en gammel kending, er det en helt ny oplevelse: en meget anderledes kop kaffe end 2019-høsten. Sidste år havde kaffen en næsten natural processed og funky profil. Den nye høst byder på noter af søde figner og sukkerrør, grønne æbler og friske, søde kirsebær. Lækkert! La Catara 2020 er mindre funky, den er super balanceret, med en meget behagelig balance mellem sødme og syrlighed.

    Land: Costa Rica // Region: Chirripó // Vaskestation: Café Rivense del Chirripó // Sort: Red Catuaí // Processering: Black Honey // Højde: 1600 moh // Plukket: januar-februar 2020
    Senest redigeret af Jack : 15. July 2020 kl. 00:54
    Pictures (or it didn't happen)

  8. De følgende brugere har takket Jack for denne post:

    kidcaffeine (15. July 2020)

  9. #5
    Master Brewer Jack's avatar
    Registreringsdato
    Feb 2016
    Sted
    Aalborg / Kwun Tong
    Indlæg
    2.250
    Citer Oprindeligt indsendt af kildsgaard Se indlæg
    Til ren espresso er jeg tildels enig. Det er nemmere at ramme smagsprofilen på den bønne jeg bruger inden for de 6-30 dage. Men i mælkedrikke generer det mig ikke hvis bønnerne sniger sig over 30 dage :-)
    Men der er jo ikke rigtig nogen grund til at købe så mange bønner ad gangen, så hellere have et lager der svarer til de 6-30 dage.
    Jeg kan nemt både mærke og smager det selv i mælkedrikke ;-)
    Pictures (or it didn't happen)

  10. #6
    Grøn bønne
    Registreringsdato
    Apr 2019
    Indlæg
    22
    Citer Oprindeligt indsendt af Jack Se indlæg
    Jeg kan nemt både mærke og smager det selv i mælkedrikke ;-)
    Min smagspalette vinder nok heller ikke nogle konkurrencer :-D

Regler for indlæg

  • Du kan ikke starte nye emner
  • Du kan ikke skrive svar
  • Du kan ikke tilføje vedhæftninger
  • Du kan ikke redigere dine indlæg
  •