Nye knive i Mazzer Major

[ronald]

Hej

Jeg skal skifte knive i min Major for første gang.

Jeg har desuden en ældre Fiorenzato T80 som skal have samme tur (den er nu knap så slidt).

Er der nogen af jer kloge hoveder, som kan hjælpe mig med:

-Hvem har Mazzer knive på lager her i København?

-Er der noget jeg skal være særligt opmærksom på? Jeg har læst noget her på forummet om, at 'aligne' knivene osv..?


Tak

Ronald

[malling]

Nye knive i Mazzer Major

Kaffemekka plejer at føre mazzer knive.

Den bedste måde at aligne er at slibe de to carriere på en drejebænk.

Men nogle har også shimmede med en perger lignende metode og andre har slebet ved at påklistre slibepapir på bagsiden af knivene.
Jeg er personligt ikke den største fortaler for de to metoder da de blot overføre tolerancen fra den ene del til den anden.

Der eksistere vist nok også nogle dele der kan tilkøbes som forbedre alignment.

Vil du have bedre resultater kan du også smide SSP knive i. Men som sagt giver det mest mening med en alignet kværn.

[vogelkop]

Tak, men bare lige for at forstå det..
SKAL man aligne, eller kan man bare skifte knivene og køre dem til..?

Sendt fra min SM-A515F med Tapatalk

[Yoshi]

Tak, men bare lige for at forstå det..
SKAL man aligne, eller kan man bare skifte knivene og køre dem til..?

Sendt fra min SM-A515F med Tapatalk

Du kan godt bare skifte knivene uden at aligne. Dine nuværende knive er højest sandsynlig heller ikke alignet.

[Yoshi]

...Men du skal gøre kværnen godt ren når du skifter knivene. Hvis du monterer knivene på små kaffe partikler vil alignment blive dårligere.

[Jack]

Måske David her fra har nogen SSP på lager til din Major :-)

Så vil du også få en del mere ud af din kværn

https://www.dba.dk/kvaernblade-kvaernknive-burrs/id-1044183180/

[Zimsen]

Jeg købte SSP-knive til min Mazzer Mini af David og det var ganske effektfuld, både i forhold til bedre smag og hurtigere kværn. SSP er dyrere, men pengene værd. (Og jeg lever indtil videre så med den ekstra retention, som der er på Mazzer Mini ligesom på Jolly/Major (jeg ‘børster’ det meste med ud efter jeg har kværnet).