Viser resultater 1 til 7 af 7

Emne: Fra Kaffefestivallen 2020 - Danish Coffee Festival

  1. #1
    Master Brewer Kaffe T's avatar
    Registreringsdato
    Nov 2013
    Sted
    København
    Indlæg
    2.238

    Fra Kaffefestivallen 2020 - Danish Coffee Festival

    En tråd til at fortælle og poste billeder fra kaffefestivallen i Valby i disse dage.

    Jeg var der igår. Såååå hyggeligt :-D

    Total familiefest. Kun til at blive glad af.

    Nå ja, nu kender jeg jo også gud-og-hvermand i kaffebranchen. Men jeg fornemmer det er nemt komme i snak med alle. Jeg talte også med et par nye. Og med folk, jeg kun har mødt en gang før. Og alligevel husker man hinanden - og får lige en kaffesnak.

    Lidt smart at komme fredag, fordi der er færrest mennesker -> så har alle dem i standende bedre tid til at snakke. Sidste år var jeg der lørdag og der var tæt pakket.

    Først tænkte jeg at E-bars stand havde flot placering: lige når man kommer ind. Men folk gik lige forbi. Det var nok fordi der ikke var så mange i lokalet - og så suges man mere ind i lokalet, hvor der sker mere. På et tidspunkt var der et par kunder i butikken, og straks trak det flere til. Jeg talte med nogle øl-nørder, som var igang med at eksperimenterer med at bruge kaffe i ølbrygningen - og derfor var kommet for at lære mere. Total smagenørder. De arbejdede i en ølbar inde i byen - og jeg lovede at komme forbi en dag.

    En finsk kvinde genkendte mig. Hun arbejder for det schweiziske firma Algrano, som forbinder små risterier direkte med kaffebønder. Formidler samples. Og så deler man container. Så det bliver nemt for små risterier at købe direkte fra kaffebønder. Vi havde mødt hinanden for 1-2 år siden til cupping & foredrag med dem hos Nordhavn Roasters. Nogle mennesker er bare gode til at huske ansigter. Jeg fortalte om det til en rister - og han var straks: hende må jeg lige tale med.

    Og så talte jeg med en, som havde været barista-konsulent hos McD, da de for et år siden startede med at serverer barista-kaffe. Politiken hvervede mig til at være kaffedommer på deres kaffe plus 4 andre store: Starbucks, Joe & the juice, Lagkagehuset og Espressobar. Jeg sagde at måske havde været for hård i min dom. Starbucks og McD havde fået hhv 1 og 2 stjerner ud 6. Højdescoren var 4 stjerner. Bare fordi det passe i mine smagsløg, så matcher det jo ikke den almindelige kaffedrikkers oplevelse. Han ku fortælle at McD havde taget det meget til efterretning. Min kritik på at mælken var steamet for varmt (70 C) og så videre. Nå fedt. Så nyttede det noget.
    Radio om kaffe og smagssansen http://smagefter.dk/kaffe/
    Podcast på engelsk om kafferistning Coffee Roasting Navigated

    ~ Kunsten er at kunne orientere sig med smagssansen ~

  2. De følgende 8 brugere siger tak til Kaffe T for denne post:

    Alexpid (29. February 2020),Jack (29. February 2020),KristianK (29. February 2020),Lav (29. February 2020),malling (29. February 2020),Morten Müller (29. February 2020),Sinobi (1. March 2020),Yoshi (29. February 2020)

  3. #2
    Administrator Grinderman's avatar
    Registreringsdato
    Mar 2009
    Sted
    Vanløse
    Indlæg
    632

    Fra Kaffefestivallen 2020 - Danish Coffee Festival

    Stemningsbilleder!

    Medejer af Kristians Kaffe ApS
    Risteansvarlig

    Svag rygrad i forhold til lækkert udstyr! pt:

    La Marzocco GS/3
    Nuova Simonelli Mythos One
    Helor 101 Håndkværn

    Følg mig på Instagram:
    https://www.instagram.com/coffee_in_focus/

  4. De følgende 8 brugere siger tak til Grinderman for denne post:

    buller1 (29. February 2020),ChristianS (29. February 2020),Jack (29. February 2020),Kaffe T (2. March 2020),kidcaffeine (1. March 2020),Morten Müller (29. February 2020),Sinobi (1. March 2020),Yoshi (29. February 2020)

  5. #3
    Administrator KristianK's avatar
    Registreringsdato
    Aug 2009
    Sted
    Espergærde
    Indlæg
    4.324
    Radio2500 kom forbi!

  6. De følgende 5 brugere siger tak til KristianK for denne post:

    buller1 (29. February 2020),Jack (1. March 2020),Kaffe T (2. March 2020),kidcaffeine (1. March 2020),Sinobi (1. March 2020)

  7. #4
    Administrator KristianK's avatar
    Registreringsdato
    Aug 2009
    Sted
    Espergærde
    Indlæg
    4.324
    Lav og Buller er klar i Brewbaren

  8. De følgende 6 brugere siger tak til KristianK for denne post:

    buller1 (1. March 2020),Jack (1. March 2020),Kaffe T (2. March 2020),kidcaffeine (1. March 2020),Morten Müller (1. March 2020),Sinobi (1. March 2020)

  9. #5
    Administrator KristianK's avatar
    Registreringsdato
    Aug 2009
    Sted
    Espergærde
    Indlæg
    4.324
    Og Grinderman fortæller om maskiner og kredsløb til de interesserede.

  10. De følgende 7 brugere siger tak til KristianK for denne post:

    Barly (1. March 2020),buller1 (1. March 2020),Jack (1. March 2020),JohanS (1. March 2020),kidcaffeine (1. March 2020),Morten Müller (1. March 2020),Sinobi (1. March 2020)

  11. #6
    Coffeeholic Lav's avatar
    Registreringsdato
    Dec 2014
    Sted
    Mørkhøj/Kbh
    Indlæg
    1.182
    Tre glade BrewBar baristaer




    Sent from my iPhone using Tapatalk
    Venligste hilsner, Steffen
    kafferist.dk

    Espro: LM Linea Mini, Decent DE1PRO+, La Pavoni Stradivari STH​, EG-1, MK PEAK, Lido E-T
    Sort:
    Chemex 6-cup Kone, Kalita 185/155, AeroPress, V60 02, Fellow Stagg EKG, Bruer ColdBrew, MK EK43 SSP, MK K501, Wilfa Uniform SSP, Feldgrind
    Rister: 2x
    Aillio Bullet R1, Draminski TwistGrain moisture meter
    Udstyr: PUQpress, Atago Pal-Coffee BX/TDS, Acaia Lunar + Pearl S, SKALE2, Brewista Smart Sc, BWT Bestmax Premium, KRUVE Sifter

  12. De følgende 10 brugere siger tak til Lav for denne post:

    buller1 (1. March 2020),CFN (2. March 2020),Hegnet (1. March 2020),Jack (1. March 2020),Jakobankerhansen (1. March 2020),Kaffe T (2. March 2020),kidcaffeine (1. March 2020),Lineamanden (2. March 2020),Sinobi (1. March 2020),Yoshi (1. March 2020)

  13. #7
    Master Brewer Kaffe T's avatar
    Registreringsdato
    Nov 2013
    Sted
    København
    Indlæg
    2.238
    DR-nyheder har artikel med den nyslåede barista Danmarksmester fra Kaffefestivallen - Kian fra TCC

    https://www.dr.dk/mad/artikel/det-ma...steren-i-kaffe
    Radio om kaffe og smagssansen http://smagefter.dk/kaffe/
    Podcast på engelsk om kafferistning Coffee Roasting Navigated

    ~ Kunsten er at kunne orientere sig med smagssansen ~

  14. De følgende 2 brugere siger tak til Kaffe T for denne post:

    Jack (3. March 2020),Sinobi (4. March 2020)

Regler for indlæg

  • Du kan ikke starte nye emner
  • Du kan ikke skrive svar
  • Du kan ikke tilføje vedhæftninger
  • Du kan ikke redigere dine indlæg
  •