Nestle Roastelier by ZOÉGAS (ny rister)

[Jack]

Nestle er fremme i skoen med en ny kommerciel "Fluid Bed" rister.. som sikkert bliver dyr, men spændende er det... når der kommer lidt flere detalier, ingen garenti for den kan gøre en forskel ;-)

Som de siger .: Roastelier, a compact coffee-roasting solution that will allow baristas to unlock and simplify the art of roasting in the shop.
Passionate coffee consumers will now be able to experience the roasting process in their neighborhood café and will get to taste customized coffee blends made with freshly roasted beans.

https://www.nestle.com/media/news/nestle-coffee-roasting-roastelier-out-of-home

Roastelier by ZOÉGAS https://www.zoegas.se



Serie med 15 videoer

https://www.youtube.com/watch?v=zZ8z6dBbjMs&list=PLP96qiGoSlp4a6B-OCyQka7fU8cfl5W1k

Lidt mere info her https://www.nestleprofessional-nordi.../kafferisteren



Måske er det kapselmaskinens kafferister, når de skriver "QR-kodeaflæsning, til aflæsning af tilgængelige ristningsprofiler"

[Jack]

https://www.nestleprofessional-nordic.com/dk/roastelierbyzoegas/primeroast

[Sinobi]

Som jeg har forstået det andetsteds, er konceptet at man bruger halvfærdigt ristede kaffebønner (med tilhørende QR kode), som er pre-ristet hos Nestlé, hvortil man så kan tilpasse risteprofil til at slut-riste bønnerne. Det er ikke dem der har opfundet konceptet, der blev lanceret for 3 år siden af et andet firma. Det lyder som noget der slet ikke vil tiltale den typiske kaffenørd. Begrænset udvalg af bønner, totrins ristning og for bønnekvaliteten en sikkert ublu høj Nestlé pris.

[kidcaffeine]

Sjovt koncept, det vidste jeg slet ikke var en mulighed. Kan det (i hvert fald teknisk set) lade sig gøre at riste bønner af to omgange, og få et lige så godt resultat som hvis man ristede fra start til slut i et go?

[Sinobi]

... og få et lige så godt resultat som hvis man ristede fra start til slut i et go?

Har ikke prøvet selv, men har læst om flere der har gjort det. Det kan lade sig gøre, men ikke med lige så godt resultat.

[Jakobankerhansen]

Halvfærdigt ristede kaffebønner: ... ja, hvad er fordelen/formålet ?

Når man snakker brød og andet bagværk, hvor tingene er forberedt med form, drys og måske remonce eller andet fyld, så kan det give mening, og en let vej til friskbagte produkter... Kender også til intervalstegning af oksekød som kan gøre noget godt for smagen på gaflen :-) ...

... Men kaffebønner, hvor ristningen er afbrudt halvvejs på et centralt risteri, for derefter at blive afsluttet på samme vis som opstarten, men blot tæt på slutbrugeren ???

Fluid bed risteren derimod... Den ser meget interessant og spændende ud. Det vil være super nice, hvis den kan kæbes selvstændigt, og ikke sammen med at man forpligtes til løbende at aftage en mængde Halvfærdigt ristede kaffebønner.

[Jack]

Ja det er Kaffens bake-off.. (så det ikke da jeg startede indlæget) det bliver næppe en konkurrent til speciality kaffen, men måske til kaffen i supermarked, det lader til at blive rigtig "dyr" tankstations kaffe som Nespresso pro, det smager ganske forfærdelig (så er det sagt pænt) en maskine til 89.000,-

Lidt en skam, risteren ser ellers fin ud



Hvad er PRIME ROAST TM ?
I den tidlige del af ristningen udvikles kaffeblandingens afgørende smage og aromaer. Det kalder vi PRIME ROAST TM.
Ristningen afbrydes med præcision, og de forristede bønner leveres derefter til jer.
Prime Roast TM giver jer mulighed for selv at færdigriste bønnerne, sådan som I gerne vil have dem.

[Jakobankerhansen]

Nogen har identificeret risteren til at være en Roastilino fra Fracino men her blot med en tablet-skærm...:

https://www.fracino.com/roastilino.html

Er der nogen der ved noget om den og/eller evt. priser og hvordan den kan købes ?

[Jakobankerhansen]

... Eller er det i virkeligheden blot en videreudvikling af:

https://www.toper.com/products/1021/optical-roasters.aspx

Fra et Tyrkisk firma ?

[Jack]

Nogen har identificeret risteren til at være en Roastilino fra Fracino men her blot med en tablet-skærm...:

https://www.fracino.com/roastilino.html

Er der nogen der ved noget om den og/eller evt. priser og hvordan den kan købes ?

https://www.bluestarcoffee.eu/fracino-roastilino-2797-p.asp

[Jakobankerhansen]

Det er jo ikke en helt urimelig pris (11.000,-) for en stor fin maskine i poleret rustfrit stål, og med en kapacitet der bør dække de fleste private menneskers forbrug. Hvorfor virker det ikke til at den er mere udbredt, og hvorfor er de fleste videoer en del år gamle på Youtube...? Styringen virker ret simpel og manuel, men det betyder måske at den relativt nemt kan automatiseres med standardkomponenter fra nettet...

Savner stadig lidt mere info, også om opbygning og funktion... Kan bønnerne nedkøles i det samme ristekammer ? Hvordan fungerer chaf-opsamleren etc. I nogle videoer/billeder af Nestle udgaven, er der en stor kasse ved siden af selve risteren. Hvilken funktion mon den har ?