Hvor lang tid kan espresso holde?

[Jacob Jørgensen]

Hej vindere!
Jeg skal giftes, og jeg skal ha espresso martini. Bartendere har dog ikke kapacitet til skyde espresso, så det laver jeg i forvejen.
Kan jeg fint skyde 100 skud espresso dagen før de skal bruges i cocktails?

Har I erfaringer?

Tusind tak!

[Jack]

Er ikke klare over det, men må der være tilsat sukker? har slet ikke forstand på sådanne drinks ;-) så er det muligt at købe færdig "Iced Espresso" hos agenterne (der er vel nok at se til sådan en dag) https://kaffeagenterne.dk/iskaffe-iste.html
de forhandles også hos Salling

[Jacob Jørgensen]

Jeg har ærlig talt heller ikke spor styr. Men jeg forestiller mig, at det er ren espresso, der tilsættes

[Ullum]

Lav en test

[Juul-Andersen]

En dag er intet problem. Ellers frys dem kort efter, og tø dem op kort inden i et varmtvandsbad, så kan du have dem i et år hvis du vil .

Hvis de står i nogle dage på køl, ændrer de en smule smag, men de smage man typisk søger i Espresso Martini forsvinder ikke. Hvor ofte ser du bartendere skyde et espresso skud? De har det næsten altid klar i forvejen.

Jeg har arbejdet en del med både espresso og filter og hvordan det ældes. Har både oplevet filter der bliver klarere og mere grumset i smagen over tid, man kan få nogle ret sjove resultater med det .

PS. Til Danish Coffee Festival havde vi en fyr der lavede vodka espresso skud, altså som erstattede vandet i et espressoskud med vodka. Men det er måske lige vildt nok . Kobberbryllups ide dog!!

PPS. TILLYKKE - og hav et fantastisk bryllup!!

[Jacob Jørgensen]

Stærkt!
Jeg læser to overordnede ting:
1: Lav en test, 1 dag er intet problem.
2: lav espresso på vodka

Det er alligevel godt nok en vild idé!

Tusind tak

[Coffee makes the world go]

En dag er intet problem. Ellers frys dem kort efter, og tø dem op kort inden i et varmtvandsbad, så kan du have dem i et år hvis du vil .

Hvis de står i nogle dage på køl, ændrer de en smule smag, men de smage man typisk søger i Espresso Martini forsvinder ikke. Hvor ofte ser du bartendere skyde et espresso skud? De har det næsten altid klar i forvejen.

Jeg har arbejdet en del med både espresso og filter og hvordan det ældes. Har både oplevet filter der bliver klarere og mere grumset i smagen over tid, man kan få nogle ret sjove resultater med det .

PS. Til Danish Coffee Festival havde vi en fyr der lavede vodka espresso skud, altså som erstattede vandet i et espressoskud med vodka. Men det er måske lige vildt nok . Kobberbryllups ide dog!!

PPS. TILLYKKE - og hav et fantastisk bryllup!!

Det lyder lidt ulovligt ??
sprit , over kogepunktet, og så under tryk ,,ja hvad kan der mon gå galt ;o)

[Coffee makes the world go]

Til op, skyd et par tests i en is terning bakke

[Jack]

Bryggede 10 espresso skud i Fredags, satte dem straks på køl, her 6 dage efter nyder jeg som Americano og Ice coffee m/ mælk og isterninger
bruger man en kvalitets bønne, som er ristet til perfektion, bliver det ved med at smage godt længe

Husker i Løverns Bule "Kaffe"

Citater

Ja, du har ikke lyst til at smage den kold, lad mig sige det sådan.
Kan vi på nogen måde, få det til at smage bedre?

[Jack]

Bryggede 10 espresso skud i Fredags, satte dem straks på køl, her 6 dage efter nyder jeg som Americano og Ice coffee m/ mælk og isterninger
bruger man en kvalitets bønne, som er ristet til perfektion, bliver det ved med at smage godt længe

Løb tør for bønner idag, mine bønner fra uk hænger desværre i posten

så fandt flasken med de gamle espresso skud frem her ca 2½ måned senere efter bryg, 36 gram i koppen og fylder op med 90 grader varm vand, smager fantastisk

andre som har gode erfaringer?

[Gunde]

Min oplevelse er, at det er ret forskelligt fra kaffe til kaffe. Nogle taber hurtigt pusten mens andre overrasker med at holde bemærkelsesværdigt længe. Generelt tror jeg det forholder sig sådan, at mørkristede kaffe hurtigere taber pusten, da de er mere porøse og lystristede holder længere.

Min mor har på min opfordring nogengange købt kaffe fra The Coffee Collective. Inden hun fik en (ikke særlig interessant) fuldautomatisk Siemens espressomaskine (som ikke kan kværne fint nok til espresso), kunne det godt tage lang tid til at få sådan en pose tømt. Der vedblev kaffen ofte med at være interessant og god i lang tid.

[Gunde]

Ah, nu fangede jeg, at det var allerede brygget kaffe. Det har jeg ikke gjort mig så meget i. Det må jeg prøve.