Tweet
Jeg faldt lige over denne Politiken-artikel fra 2016: https://politiken.dk/rejser/nyheder/...ium-i-Thailand
Meget interessant omkring historien om kaffedyrkning i Thailand ... og at byen Chiang Mai skulle være Asiens kaffehovedstad med mange cafeer.
Thailand startede på at dyrke kaffe i 1970'erne som modtræk til opium. Men længe kun slave-kvalitet, som blev opkøbt af Nestlé. Men så i 2002 gik Nestlé over til at købe robusta fra Vietnam. Og så måtte Thailand tænke i nye baner. Ifølge rejse-journalistikken var det så vejen til højkvalitetskaffe.
Er der nogen som har været i Chiang Mai i Nordthailand og besøgt kaffebarerne ?
Mest syns jeg ellers at ha hørt at Thailand rister død-sort. "Third-crack-coffee" bliver det drilsk kaldet. Men derfor kan der jo godt være undtagelser.
Artiklen nævner et par unge kaffe-entreprenører. Den ene sælger til Stumptown i USA. Og hun siger "I Thailand har man tidligere drukket meget mørk kaffe, fordi den er blevet brugt til iskaffe«, forklarer Lee Ayu.»Da jeg første gang så, hvor lyst Stumptown rister, var jeg overrasket. Men i dag er det også sådan, vi rister i Akha Ama."
... Og så er der et fakta, som ikke helt rimer: "Allerede i virksomhedens første leveår blev Akha-kaffen udtaget til World Cup Tasters Championship."
Ja, det er jo ikk kaffe, men personer som er gode til at smage, som er med i World Cup Tasters ;-)
Meget interessant omkring historien om kaffedyrkning i Thailand ... og at byen Chiang Mai skulle være Asiens kaffehovedstad med mange cafeer.
Thailand startede på at dyrke kaffe i 1970'erne som modtræk til opium. Men længe kun slave-kvalitet, som blev opkøbt af Nestlé. Men så i 2002 gik Nestlé over til at købe robusta fra Vietnam. Og så måtte Thailand tænke i nye baner. Ifølge rejse-journalistikken var det så vejen til højkvalitetskaffe.
Er der nogen som har været i Chiang Mai i Nordthailand og besøgt kaffebarerne ?
Mest syns jeg ellers at ha hørt at Thailand rister død-sort. "Third-crack-coffee" bliver det drilsk kaldet. Men derfor kan der jo godt være undtagelser.
Artiklen nævner et par unge kaffe-entreprenører. Den ene sælger til Stumptown i USA. Og hun siger "I Thailand har man tidligere drukket meget mørk kaffe, fordi den er blevet brugt til iskaffe«, forklarer Lee Ayu.»Da jeg første gang så, hvor lyst Stumptown rister, var jeg overrasket. Men i dag er det også sådan, vi rister i Akha Ama."
... Og så er der et fakta, som ikke helt rimer: "Allerede i virksomhedens første leveår blev Akha-kaffen udtaget til World Cup Tasters Championship."
Ja, det er jo ikk kaffe, men personer som er gode til at smage, som er med i World Cup Tasters ;-)
Comment