Viser resultater 1 til 6 af 6

Emne: Andersen og Maillard

  1. #1
    Mellemristet T.Bidstrup's avatar
    Registreringsdato
    May 2014
    Sted
    Valby
    Indlæg
    264

    Andersen og Maillard

    Min hustru hev mig med på Andersen og Maillard på Nørrebrogade i dag. Der er skrevet lidt om stedet og indehaverne på AOK med den sædvanlige journalistiske overbegejstring, men essensen er vist blot, at det er nogle erfarne herrer, der står bag. Jeg havde ikke hørt om dem før i dag.

    Vi kom ind på en flot kaffebar (og bageri) med en god atmosfære, hvor vi blev mødt af åbne og venlige mennesker. God start.

    Så kom der et par Flat Whites på bordet, og hold nu op, de var lækre!!!!! Brygget på en lyst ristet colombianer (synes jeg, der blev sagt) og komplimenteret med mesterligt dampet mælk med fin "art" på. En reel eksplosion af florale noter (som jeg er enormt dårlig til at beskrive) og med en god krop/fylde og fuldstændigt blottet for bitterhed, tørhed og brændte undertoner. UG med kryds og slange herfra!

    Stilen mindede mig meget om Søren Stillers, som er min personlige reference for mesterlig espresso (kaffe i det hele taget). Det viste sig også, at han kommer på besøg imorgen.

    Jeg er begejstret! Måske det nye stamsted.
    Kan stadig tælle på én hånd, hvor mange gange, jeg har brygget en perfekt kop

  2. De følgende 6 brugere siger tak til T.Bidstrup for denne post:

    Benjoh (9. February 2018),Echovolution (9. February 2018),holberg19 (9. February 2018),Jack (10. February 2018),Lav (10. February 2018),zjefffff (9. February 2018)

  3. #2
    Master Brewer
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Indlæg
    4.515
    Flot anmeldelse!

    Måske man skulle der ind og smage kaffen igen, nu hvor den har fået noget mere hviletid end den havde nået på den uofficielle åbningsdag.

    Lyder hverfald til det bliver godt, hvilket også var min fornemmelse, en skam jeg ikke bor lidt tættere på.
    A perfectly brewed cup of filter coffee is more delicious than espresso



  4. #3
    Mellemristet
    Registreringsdato
    May 2014
    Indlæg
    238
    Vi var derinde lørdagen hvor de åbnede. Kaffen er god, men deres bagværk og i særdeleshed croissanterne... Oh my. Jeg kneb en lille tåre da jeg smagte den. Glassgtig overflade, elastiske og perfekte lag indeni og så smagte den guddommeligt. Det er uden tvivl den bedste croissant jeg har fået, nogensine.


    Sent from my iPhone using Tapatalk

  5. De følgende 2 brugere siger tak til Henrikaa for denne post:

    Birk (10. February 2018),Lav (10. February 2018)

  6. #4
    Coffeeholic summer's avatar
    Registreringsdato
    Jun 2011
    Sted
    Kbh
    Indlæg
    1.388
    Fuldstændig! Jeg husker også min croissant bedre end jeg husker min kaffe fra mit besøg. Ikke at kaffen var ringe - den var fin nok - men serveret med bagværk af den kaliber, fik kaffen naturligt rollen som 2. violin.

  7. De følgende 3 brugere siger tak til summer for denne post:

    Birk (10. February 2018),Henrikaa (10. February 2018),Lav (10. February 2018)

  8. #5
    Mellemristet T.Bidstrup's avatar
    Registreringsdato
    May 2014
    Sted
    Valby
    Indlæg
    264
    Vi prøvede en "små"kage, som var fortrinlig.
    Næste gang skal der prøves lidt mere af bagværket og noget håndbryg.
    Kan stadig tælle på én hånd, hvor mange gange, jeg har brygget en perfekt kop

  9. #6
    Mellemristet Birk's avatar
    Registreringsdato
    Jul 2012
    Sted
    København
    Indlæg
    241
    “Igennem de sidste 10 år har Milton lavet chokoladetærter og desserter på nogle af verdens bedste restauranter - fra French Laundry i Californien til Noma i København – men nu skal du bare slingre med cyklen ned ad stenbroen en grå mandag morgen, hvis du vil sætte tænderne i hans croissanter, lagkager og chocolate chip cookies.“ -Munchies

    Deres bager er i en klasse for sig- bagværket kommer ihvertfald op på niveau med Juno

    Har selv været der inde...faktisk hele tre gange. Smagte begge deres SO den ene fra Etiopien men det var specielt deres anden espresso (tror den var fra Colombia) som jeg kan huske - den var meget sød med tydelig noter af marcipan - lækker!
    Senest redigeret af Birk : 10. February 2018 kl. 17:48
    ECM Mechanica IV Profi + ECM S-Manuale 64, Wilfa WSCG, Feld2:Honed
    masser af lir til “sort kaf’” + Cormorant Roaster

Regler for indlæg

  • Du kan ikke starte nye emner
  • Du kan ikke skrive svar
  • Du kan ikke tilføje vedhæftninger
  • Du kan ikke redigere dine indlæg
  •