Inde i et kæmpe coffee roaster forum nævnte jeg i en kommentar at jeg havde haft en Costa Rica, som kort efter ristning smagte lidt brændt på. Men 3 uger efter var "great".
Det har affødt hidsig debat: en svarede straks at efter 3 uger er kaffen død !!
Diplomatisk indskød jeg at det afhænger af ristegrad. Hvis man rister til Second Crack, så bliver de harske indenfor 2 uger. Mens det er anderledes med lysristede kaffer.
Flere stejle holdninger imod at det ka passe ... og flere som støttede mit udsagn .. En kaldte det at kaffen først åbner sig op efter 2-3 uger.
En skrev det her, som var nyt for mig ... en lysristet etiopisk, som var først var helt kedelig, men god efter 3 måneder !!!
Jeg har ristet kaffe i snart 4 år. Jeg har altid fulgt hvordan smagen ændrer sig under lagring/hviletid. Jeg hælder kaffen på ventilpose med zip-lock, men tager altid en lille sample ud på syltetøjsglas, som jeg smager efter 4-5 dage. Hvis den ikke er god der, så venter jeg med at drikke dem. Jeg har prøvet mange gange at kaffer blev bedre efter 3 uger.
Jeg har haft Kenyaer, som jeg åbnede efter 3 uger ... og efter at ha taget af den i en uge (= tilgang af ilt), først der blev den vildt god.
Kaffe er bare det vildeste shit :-D
Det har affødt hidsig debat: en svarede straks at efter 3 uger er kaffen død !!
Diplomatisk indskød jeg at det afhænger af ristegrad. Hvis man rister til Second Crack, så bliver de harske indenfor 2 uger. Mens det er anderledes med lysristede kaffer.
Flere stejle holdninger imod at det ka passe ... og flere som støttede mit udsagn .. En kaldte det at kaffen først åbner sig op efter 2-3 uger.
En skrev det her, som var nyt for mig ... en lysristet etiopisk, som var først var helt kedelig, men god efter 3 måneder !!!
Jeg har ristet kaffe i snart 4 år. Jeg har altid fulgt hvordan smagen ændrer sig under lagring/hviletid. Jeg hælder kaffen på ventilpose med zip-lock, men tager altid en lille sample ud på syltetøjsglas, som jeg smager efter 4-5 dage. Hvis den ikke er god der, så venter jeg med at drikke dem. Jeg har prøvet mange gange at kaffer blev bedre efter 3 uger.
Jeg har haft Kenyaer, som jeg åbnede efter 3 uger ... og efter at ha taget af den i en uge (= tilgang af ilt), først der blev den vildt god.
Kaffe er bare det vildeste shit :-D
Comment