Adam Aamann udtaler

[Coffee makes the world go]

Jamen NÅR man selv HAR den indstilling til at maden bør blah bla blah,
så er det mærkeligt at når personen selv jo ved at han er en madnørd, at han på den måde nærmest nedgør kaffenørderiet
det er jo to alen af samme stykke ,
Han BURDE vide at det han laver ER noget godt,og at det andre laver på samme præmisser jo så nok OGSÅ har sin berettigelse

Er fuldt ud med på at mange gæster sagtens kan affinde sig med nærmest dårlig kaffe ,også at det er fordi de ikke kender andet

PÅ de Amerikanske dinere, er der tit en bulk brewer, den og selv preground som dog er frisk,og grovere en alm filter grind laver faktisk go kaffe
hvis ellers bønnen er ok

Har man så sin egen kværn, kan man virkelig lave en go kaffe uden raket videnskab,og selv den dummeste ansat kan (næsten) lave det som 1 2 3 (by numbers)

Har man et sted som hans,, er der ingen undskyldning for ringe kaffe, kun dårlige undskyldninger ;o)

[malling]

Hvis en Michelin stjerne restauranter kan servere elendig kaffe. Så kan han selvf. også.

Man kan ikke forvente at et sted kan alting lige godt, jeg går heller ikke på en kaffebar for at få en gourmet middag.

Hvis man vil have god kaffe må man gå derhen hvor de har ekspertisen. Man kan ikke forvente et sted der specialisere sig i smørbrød, vine, kager eller 10 retters menuer også har kapaciteten, lysten mm. til at nørde endnu en ting.

De bedste vine, øl, cognac, Whiskey får du jo sjovt nok også på de specialiserede steder.

Man har for længst fattet det i lande som Frankrig og Italien, og man er i stand til at adskille det. Dansker skal til at lære man ikke får noget som en god samlet pakke. Insistere man stadig, så må man affinde sig med niveauet på de sekundære vare.

Du får jo heller ikke det bedste på er alt-inklusive hotel eller et supermarked. Vil man have det bedste må man bevæge sig rundt. Det var folk klar over i de gamle dage!

[frachlitz]

Ærligt - så har manden jo ret - for 99% af Danmarks befolkning.
At vi her, er et sted hvor vi har oplevet hvilke noter og smage der kan findes i kaffe, betyder jo ikke at det er det rigtige. Vi er minoriteten. De er "standarden".

Jeg sidder med gigantiske smagsundersøgelser på kaffe i en række store lande - og jeg vil love jer at lysristet er en meget lille gruppe - mørk og mellem er langt over 75% af markedet.

Jeg er enig med jeres smag - jeg hader røget og bitter smag.

Men det er netop det langt de fleste mennesker syntes er god kaffe - og der er flere af dem en os :-)

(Og lad dem nøjes med almindelig kaffe, så prisen på special ikke stiger mere :-))


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

[malling]

Adam Aamann udtaler

Min bedre halvdel kan heller ikke lide min lyse syrlige kaffe, hos vedkommende skal kaffen helst være mellem-mørk med mere klassiske noter og også gerne med mælk og sukker/sirup!

Dette er blot et eksempel på, man ikke bare omvender folk til kvalitet, uanset hvor meget man hælder på dem!

De fleste vil have det skal smage, som det de er vokset op med. Der har været utal af af test, hvor man har taget de her mærkevare/standarvare der kan købe nede i dit lokale supermarked og testet det op mod højkvalitets produkt lavet af folk med ekspertise af gode naturlige råvare. Alligevel vælger mange, nogle gange også majoriteten, den smag de er vandt til, selvom det objektiv er noget bras.

[Henrikaa]

Min bedre halvdel kan heller ikke lide min lyse syrlige kaffe, hos vedkommende skal kaffen helst være mellem-mørk med mere klassiske noter og også gerne med mælk og sukker/sirup!

Dette er blot et eksempel på, man ikke bare omvender folk til kvalitet, uanset hvor meget man hælder på dem!

De fleste vil have det skal smage, som det de er vokset op med. Der har været utal af af test, hvor man har taget de her mærkevare/standarvare der kan købe nede i dit lokale supermarked og testet det op mod højkvalitets produkt lavet af folk med ekspertise af gode naturlige råvare. Alligevel vælger mange, nogle gange også majoriteten, den smag de er vandt til, selvom det objektiv er noget bras.

Nu kan man vel også få mellem-mørk eller (gisp!) mørk-ristet kaffe der er kvalitet. Lysristet er vel ikke en forudsætning for at det skal være en kvalitetskaffe? [emoji4]

[malling]

Nu kan man vel også få mellem-mørk eller (gisp!) mørk-ristet kaffe der er kvalitet. Lysristet er vel ikke en forudsætning for at det skal være en kvalitetskaffe? [emoji4]

Selvf. Er det, det [emoji23]

Sådan er det bare [emoji12][emoji23]

[Coffee makes the world go]

Min pointe var nu bare at det IKKE er kaffenørderi, at købe en ordentlig bønne og en bulkbrewer

det er det modsatte, man/han behøver IKKE at sætte sig ind i det, (kaffenørderiet)

[Kaffe T]

Helt fair at smag og behag er forskelligt. Jeg skal ikke pådutte nogen en bestemt smag. Og fair nok hvis folk vil ha det nemt med fx pulver-kaffe og ikke bruge så meget tid på det som stampublikum herinde.

Eneste problem jeg har med Adams udtalelse er manglen på passende ydmyghed.

Han kunne i stedet har sagt noget med "Jeg forstår ikke dem, som gør så meget ud af kaffen. De må fange noget i smagen, som jeg ikke gør." I stedet for kloger han sig på at folk, der går op i kaffe, er hysteriske. Det er mangel på dannelse.

... men det er jo på mode pt i verdenen. Og man slår bedst igennem i medierne, hvis man er primitiv og hadefuld. Desværre.

[Kaffe T]

I aften kommer der Madmagasinet på DR 1 om kaffe ... med Adam Aamann.

Syns ikk der står at det er en genudsendelse, men jeg ka da huske han har lavet det før - det med at tage til Sønderjylland og teste kaffe. Et forsamlingshus sammenligner smagen af deres sædvanlige kaffe versus en Costa Rica ristet af Estate ... ikke overraskende syns folk at den kaffe, de har et trygt vaneforhold til gennem 40 år, smager bedst.

I omtalen står der også at han "viser hvordan man kan bruge kafferester til at lave lækre kaffetrøfler" .... øh, fordi det er meningsløst at riste kaffe på monstrummet, så smider man romkugler i, i stedet for ? Aij, nu driller jeg ;-)

[malling]

Fedt... endnu en der skal klaregøre noget uden at have kompetencerne dertil, Fantastisk!

(Ironi kan forkomme)

[Vejgaardo]

Hej, mit første indlæg herinde (har dog fulgt med i lang tid). Jeg er vild med forummet og får hele tiden mere viden om kaffe og det kan jeg takke jer alle for. Nørderi er sejt. At perfektionere et område og gøre sig umage er sejt. Respekt til alle der gider gøre sig umage. I er seje og jeg blir det forhåbentligt en dag

[Jack]

Husker indlæget her da jeg så hans shop i Cph airport først i 2018, og kan nu se hvor uviden han virkelig er ha ha..
hvor er kværnen?, det ser ud til han bruger pods til sin maskine, behøver jeg fortælle, jeg fik min kaffe et andet sted ;-)

[scs]

Så er Aaman tilbage. Hvad siger I til følgende citat: "Jeg elsker god kaffe, og den skal smage godt, men når det bliver ophøjet til en videnskab, begynder jeg at kede mig. Slap nu af, det er kaffe"

https://politiken.dk/ibyen/art7127481/%C2%BBJeg-elsker-god-kaffe-og-den-skal-smage-godt-men-n%C3%A5r-det-bliver-oph%C3%B8jet-til-en-videnskab-begynder-jeg-at-kede-mig.-Slap-nu-af-det-er-kaffe%C2%AB

[malling]

Ja det overrasker ikke at han et af den holdning, han er lidt den danske gastronomis svar på Trump. Jeg kan simpelthen ikke tage ham seriøst og slet ikke hans til tider bombastiske udtalelser, hans viden om kaffe er mildest talt ikke eksisterende så han bruger pod’s hans sted er nærmest forudsigeligt.

[Jack]

Så er Aaman tilbage. Hvad siger I til følgende citat: "Jeg elsker god kaffe, og den skal smage godt, men når det bliver ophøjet til en videnskab, begynder jeg at kede mig. Slap nu af, det er kaffe"

https://politiken.dk/ibyen/art712748...er-kaffe%C2%AB

Utroligt den mand får taletid omkring kaffe, han ejer ikke engang en kaffekværn i baren ved Cph lufthavn den er jo heller ikke særlig vigtig