Side 2 af 3 FørsteFørste 123 SidsteSidste
Viser resultater 11 til 20 af 30

Emne: La Cabra indtager København

  1. #11
    Mørkristet
    Registreringsdato
    Nov 2014
    Sted
    Herning
    Indlæg
    466
    Citer Oprindeligt indsendt af malling Se indlæg
    Selvom vi lever i en krænkelse tid, hvor folk efterhånden bliver krænket af farven på en tomat.
    Ja nu du siger det, så er det faktisk lidt krænkende at den er SÅ rød! Tænker den dog slet ikke på andre grøntsager der bare er totalt i baggrunden!
    /Claus

    Espresso
    Oscar, Obel Mito M64

    Sort
    Wilfa, Aeropress, Chemex, V60

  2. #12
    Master Brewer
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Indlæg
    4.515
    Ja, sådan som jeg forstår det, bliver cafeerne hvor de er, det er kun risteriet, hvilket vel også giver mening hvis man vil have stort fokus på at sende ud af landet, det forgår ofte med fly igennem kbh.
    A perfectly brewed cup of filter coffee is more delicious than espresso



  3. #13
    Master Brewer Kaffe T's avatar
    Registreringsdato
    Nov 2013
    Sted
    København
    Indlæg
    2.259
    For knap et år siden mødte jeg La Cabra rister på TCC Godthåbsvej. Jeg spurgte hvad anledning han var herovre i. Han svarede at han boede her. Og så tog nogle dage om ugen til Århus for at riste .... Ved ikke om det kan ha indflydelse på beslutningen om at flytte risteriet.
    Radio om kaffe og smagssansen http://smagefter.dk/kaffe/
    Podcast på engelsk om kafferistning Coffee Roasting Navigated

    ~ Kunsten er at kunne orientere sig med smagssansen ~

  4. #14
    Lysristet
    Registreringsdato
    Apr 2016
    Sted
    København V
    Indlæg
    63
    I've had a few too many burnt and/or underdeveloped roasts from them. Hopefully the consistency will improve with their new Loring!

    It will be here: https://goo.gl/maps/aYffLLoggzH2

  5. De følgende brugere har takket the_partisan for denne post:

    Jack (29. January 2019)

  6. #15
    Master Brewer Jack's avatar
    Registreringsdato
    Feb 2016
    Sted
    Aalborg / Kwun Tong
    Indlæg
    2.491
    Ny rister og så en Loring, syntes det er modigt, flere i branchen mener at kunne smage når der er ristet på den, personligt syntes jeg nemt det er lidt som bønnerne kan smager af røj (kan = ikke hver gang) ;-)

  7. #16
    Mellemristet
    Registreringsdato
    Mar 2018
    Sted
    vestFyn
    Indlæg
    182
    Recirkulerer Loringen luften?
    Det er ved at være lidt tid siden at jeg kiggede på dem...
    Det kan måske forklare røg oplevelsen.
    Der lader til at være ret delte meninger blandt ristere om genbrug af luften under ristning.
    På min egen fluidbed har jeg undladt genbrug for en sikkerheds skyld, da jeg har energi nok i varmelegemet. Men har jo derved også undladt at undersøge om det gør en forskel på smagen...
    Mazzer Major m. arduino timer mod, Fieldgrind
    Izzo Alex Duetto IV+, VST 20gr, DIY 3D designet Grind Distribution Tool, IMS Tamper
    Handpresso, 3D designet Handpresso funnel og tampertool
    Hario V60 kobber, Brewista Artisan Digital Elkeddel
    KitchenAid Cold Brew koldbrygger
    Brewista Smart Scale v2.0
    DIY Fluidbed 300 gr. rister

  8. De følgende brugere har takket Sinobi for denne post:

    Jack (29. January 2019)

  9. #17
    Master Brewer Kaffe T's avatar
    Registreringsdato
    Nov 2013
    Sted
    København
    Indlæg
    2.259
    Jeg har aldrig før hørt nogen tale om røg smag i kaffe ristet på Loringen. Og der er en del risterier med Loring her i DK. Flere af dem, som rister på dem, er meget sarte smagenørder til lys rist.
    Radio om kaffe og smagssansen http://smagefter.dk/kaffe/
    Podcast på engelsk om kafferistning Coffee Roasting Navigated

    ~ Kunsten er at kunne orientere sig med smagssansen ~

  10. De følgende 2 brugere siger tak til Kaffe T for denne post:

    Birk (30. January 2019),Sinobi (30. January 2019)

  11. #18
    Mellemristet
    Registreringsdato
    Mar 2018
    Sted
    vestFyn
    Indlæg
    182
    Nå, var lige inde og kigge hvordan Loring'erne virker.

    Den er lavet så den recirkulerer luften i den første del af ristningen, der hvor der skal hurtig temperatur stigning til.
    Når man så kommer højere i temperatur, vippes et spjæld så den får omgivelsesluft fra det rum risteren står i, i stedet for den recirkulerede luft.
    Samtidig brændes luft outputtet fra risteren af så røg fjernes/afbrændes inden udluften smides udenfor via luftkanal.

    Så hvis en Loring bliver brugt rigtigt, burde den ikke kunne give røg luft til bønnerne.
    Måske er det periodisk forkert brug du har oplevet i smagen Jack... altså at man har glemt at sikre sig at spjældet rent faktisk stod der hvor det skulle på det tidspunkt hvor det skulle.
    Mazzer Major m. arduino timer mod, Fieldgrind
    Izzo Alex Duetto IV+, VST 20gr, DIY 3D designet Grind Distribution Tool, IMS Tamper
    Handpresso, 3D designet Handpresso funnel og tampertool
    Hario V60 kobber, Brewista Artisan Digital Elkeddel
    KitchenAid Cold Brew koldbrygger
    Brewista Smart Scale v2.0
    DIY Fluidbed 300 gr. rister

  12. De følgende brugere har takket Sinobi for denne post:

    Jack (5. February 2019)

  13. #19
    Stamgæst Juul-Andersen's avatar
    Registreringsdato
    Apr 2014
    Sted
    København
    Indlæg
    772
    Citer Oprindeligt indsendt af Jack Se indlæg
    Ny rister og så en Loring, syntes det er modigt, flere i branchen mener at kunne smage når der er ristet på den, personligt syntes jeg nemt det er lidt som bønnerne kan smager af røj (kan = ikke hver gang) ;-)
    Af ren nysgerrighed, hvilke risterier har du fået røget kaffe fra?
    Coffee aficionado, frequently found sipping wine🍷
    I’ve been told I like tea
    I know nothing about everything, expect most comments to be failed jokes.

    Plans stuff in my spare time ☕️👌

  14. #20
    Master Brewer
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Indlæg
    4.515

    La Cabra indtager København

    Når jeg læser følgende tænker jeg man ikke lader kaffen hvile længe nok, min erfaring med risterier der benytter Loring, er at kaffen skal ligge længe gerne 3 uger eller mere!

    Tror nærmest aldrig jeg har oplevet kaffe der peakede før 14-16 dag med nævnte rister, men oftest som skrevet er det plus 3 uger.
    A perfectly brewed cup of filter coffee is more delicious than espresso



  15. De følgende brugere har takket malling for denne post:

    the_partisan (1. February 2019)

Regler for indlæg

  • Du kan ikke starte nye emner
  • Du kan ikke skrive svar
  • Du kan ikke tilføje vedhæftninger
  • Du kan ikke redigere dine indlæg
  •