For fanden det er svært det mælk !

[Ztyx]

Hej kaffeelskere.

Jeg har kæmpet en kamp med min elskerinde, og indtil nu har hun vundet. Tænker bare ikke helt hun ønsker at lave mikroskum, selvom jeg forsøger at bede pænt. Virker heller ikke at blive sur på hende, så virker det slet ikke. Har forsøgt med smykker og "blomster", men intet dur.

Hende jeg bor sammen med, hedder Expobar Brewtus 4 PID (dual boiler). Hun kan, ud fra min målestok, lave en fandens god espresso. Men vi er ikke helt enige når det kommer til mælken. Om det hedder skummet, let, sød, øko eller hvad vi ellers kan kalde det, så volder det hele problemer. Hun er født med en 1 hul (ja det er de fleste jo ... ), og hver gang vi forsøger, så ender det med tyk skum på toppen af tyndt pjask, eller bare tyndt pjask. Hvis det lykkedes os i fællesskab at lave noget der til nøds kan bruges, så er der tale om rent held.

Er der nogle fine fifs til at få sådan en dame til at arte sig, eller skal jeg have fat i nogle flere huller (ikke alle damer ønsker dette... )

mvh Thomas.

ps: jeg tror jeg har læst alle 5 sider af latte art forum delen uden held.

[Coffee makes the world go]

Hvor meget mælk,og start temp, i hvor stor en kande, og i hvor lang tid steamer du, med hvilken sluttemp??
hvis du ender med skum på toppen, så lyder det til at du ikke får rullet/æltet dette skum ind i mælken

[ChrizzzeR]

Måske du kører hullet lidt for hårdt - Prøv med langsomme bevægelser - De fleste hunkøn ser jo gerne at man bruger lidt tid på forspillet

Alternativt kunne du jo finde en partner som kan vise dig hvordan det skal gøres

[Ztyx]

Starter med mælk 5mm eller deromkring under tuden (både i 350 og 600ml kande), har forsøgt med mælkekanden i fryseren, men synes ikke dette ændre noget. Mælken kommer direkte fra køleskabet, og stoppes ved en ca 60 grader, så ender den ca på 65 inden den hældes op. Tænker også selv at det er problemet med at få skummen i mælken, istedet for på toppen. Jeg får enten for lidt bevægelse, eller på grænsen til at smide mælken ud af kanden..

Nogle gange må man bare prøve at kører hårdt på... ikke alle hunkøn melder rent ud, og så finde vi sgu kun ud af det på en måde.. enten ren lykke eller blive smidt af!..


ps: undskyld for de svært billige, schauvinistiske udmeldinger..

[Hr. vinglas]

Nu er jeg ret ny kaffedrikker faktisk (så jeg spørger sikker letter udvidende), men hvad for en type mælk skal man helst bruge (mærke og fedtprocent), hvis man virkelig gerne vil have toppen til at være cremet?

Jeg håber, at I kan hjælpe mig. (Jeg drikker normalt mere vin) :-D

https://se.zaltify.com

[aero]

Starter med mælk 5mm eller deromkring under tuden (både i 350 og 600ml kande), har forsøgt med mælkekanden i fryseren, men synes ikke dette ændre noget. Mælken kommer direkte fra køleskabet, og stoppes ved en ca 60 grader, så ender den ca på 65 inden den hældes op. Tænker også selv at det er problemet med at få skummen i mælken, istedet for på toppen. Jeg får enten for lidt bevægelse, eller på grænsen til at smide mælken ud af kanden..

Nogle gange må man bare prøve at kører hårdt på... ikke alle hunkøn melder rent ud, og så finde vi sgu kun ud af det på en måde.. enten ren lykke eller blive smidt af!..


ps: undskyld for de svært billige, schauvinistiske udmeldinger..

Jeg ville nok starte dybere, og langsomt bevæge mig opad indtil du får gang i bevægelserne. Hvis du laver store bobler er du (for) højt oppe, så dyk længere ned igen, indtil det giver en jævn lyd og der kommer god bevægelse i mælken.
Youtube har en del gode videoer omkring det, der måske kan give lidt basis til hvordan det skal lyde og se ud.

Sødmælk er som regel nemmest at steame syntes jeg.

Et andet trick jeg brugte til at starte med var en kande vand med én dråbe sæbevand i. Kør samme procedure som du vil gøre ved mælken, responsen fra vandet er hurtigere og billigere Hvis du kan få det til at ligne mælk (pga. mange små bobler) gør du det rigtigt

(og hvor er det i grunden svært ikke at få det hele til at lyde beskidt nu )

[aero]

Nu er jeg ret ny kaffedrikker faktisk (så jeg spørger sikker letter udvidende), men hvad for en type mælk skal man helst bruge (mærke og fedtprocent), hvis man virkelig gerne vil have toppen til at være cremet?

Jeg håber, at I kan hjælpe mig. (Jeg drikker normalt mere vin) :-D
[/URL]

Jeg syntes personligt sødmælk er nemmest at arbejde med, gerne en uhomogeniseret syntes jeg skummer bedst ift. de homogeniseret. Hvilket mærke der er bedst er der selvfølgelig mange meninger om, dem jeg har haft bedst held med er Gram Slot fra Rema 1000 (måske fordi jeg køber den oftest )

Skål i vin, hver drik sin ret

[aero]

Og så er der for øvrigt også denne tråd om (måske) alt med mælk og mærker

[Coffee makes the world go]

Starter med mælk 5mm eller deromkring under tuden (både i 350 og 600ml kande), har forsøgt med mælkekanden i fryseren, men synes ikke dette ændre noget. Mælken kommer direkte fra køleskabet, og stoppes ved en ca 60 grader, så ender den ca på 65 inden den hældes op. Tænker også selv at det er problemet med at få skummen i mælken, istedet for på toppen. Jeg får enten for lidt bevægelse, eller på grænsen til at smide mælken ud af kanden..

Nogle gange må man bare prøve at kører hårdt på... ikke alle hunkøn melder rent ud, og så finde vi sgu kun ud af det på en måde.. enten ren lykke eller blive smidt af!..


ps: undskyld for de svært billige, schauvinistiske udmeldinger..

da der er STOR forskel på hvor tuden sidder på de forskellige kander, siger det mig intet om mængden af mælk ;o)

der skal være plads til at ælte mælken

Vil nok mene max 2 dl i en 3.5 dl kande

og check kanden, mange der sælges som 3.5 dl er slet ikke dette , men tættere på 3
fik heller ikke din steam tid, så ved jo ikke om der er for meget eller for lidt knald på
hvor stor er dit steam tryk ?? , hvilken dyse

[Ztyx]

nu blev jeg jo så nødt til at måle mine mælkekander.. ca mål er 350ml og 600ml.. bruge ca 180ml i den lille og ca 3-350ml i den store.. Jeg har aldrig taget tid på steam tiden. Bruger standard 1 hul Expobar brewtus tip (umiddelbart måler jeg hullet til 1,5mm). Steam tryk ca 1,2bar.

[ChristianS]

Hvis du kunne optage en video, af det du gør, så bliver det muligvis meget nemmere at komme med gode råd.

Men ellers vil jeg sige, at du hellere skal gå efter at det er ved at løbe ud over kanten, end at det bevæger sig for lidt.

I mange guides står der, at man skal gå efter en 'vortex', men de fleste har vist bedst held med at 'ælte', som CMTWG også skriver.

Altså en mere rullende bevægelse vertikalt, som en bølge.

[Tajs]

Ha, det lyder som lige præcis hvor jeg var for en måned siden! Dybt frustrerende.

Den her video hjalp mig faktisk. Og ret cool koncept i øvrigt.

[Chancen]

Det er en super video! Men man kan jo sagtens holde kanden i hånden i hjemmemiljø så der er styr på temp. Men jeg sætter armen midt i kanden let tilt i vinkel med hældetuden. Tippen lige under og lader mælken vokse af sig selv. Flytter aldrig rundt på steamarmen. Men jeg steamer også med 2 bar på gs3 så 7-8 sekunder om en 300 ml kande.

[Ztyx]

Den film er, så vidt jeg ved, med en 4 huls dyse, hvilket jeg tror han bruger i de fleste af sine film.. tænker ikke helt at jeg kan lave det samme nummer med 1 hul.. ellers fin fin film.

[Chancen]

Jamen hvis kedlen kan holde tryk med 4 huls så smid da en på og se. Smid en tandstik i et af hullerne hvis trykket falder eller det bliver svært at styre. Alternativt køb en dyse fra lyn Weber skulle være mega god, og dyr.. http://lynweber.com/accessories/steam-dial/

Den film er, så vidt jeg ved, med en 4 huls dyse, hvilket jeg tror han bruger i de fleste af sine film.. tænker ikke helt at jeg kan lave det samme nummer med 1 hul.. ellers fin fin film.