Hong Kong

Collapse
X
 
  • Filter
  • Tid
  • Show
Clear All
new posts
  • Kaffe T
    Master Brewer
    • Nov 2013
    • 2263

    #16
    Oprindeligt indsendt af Jack Se indlæg
    Why 50 (Central) Slayer, Mythos one og EK43, man må sige udstyret er iorden, kaffen var også god :-)
    En hvid EK med en hvid hopper på .... jeg havde set hvid EK før ... men ikke hvidfarvet hopper.

    Sjovt i det setting. For stedet ser ikke så trendy-third-wave-kaffebar-agtig ud ... pånær lige fliserne (Paris Metro).
    Radio om kaffe og smagssansen http://smagefter.dk/kaffe/
    Podcast på engelsk om kafferistning Coffee Roasting Navigated

    ~ Kunsten er at kunne orientere sig med smagssansen ~

    Comment

    • malling
      Master Brewer
      • Apr 2011
      • 4545

      #17
      Jo de er under kina efter England overdragede dem. Men de har en status lidt alla Grønland, Skotland
      A perfectly brewed cup of filter coffee is more delicious than espresso


      Comment

      • Jack
        Master Brewer
        • Feb 2016
        • 2575

        #18
        Oprindeligt indsendt af malling Se indlæg
        Jo de er under kina efter England overdragede dem. Men de har en status lidt alla Grønland, Skotland
        Det er rigtig, Honkong SAR betyder Hong Kong Special Administrative Region, HK er taxfree der er stort set kun afgifter på cigaretter, alkohol over 30%, biler og skat ved køb af ejendom, Hong Kong har beholt sine Hong Kong $ som for tiden handles til 80 dkr for 100 HK$, men da her ikke findes moms, vil jeg mene eneste rigtige rigtige sammenlignings grunlag er at ligge moms til alle priserne, så passer det med pengende er 1 til 1, Kineser fra Kina kaldes for mainlander fordi de kommer fra main land (Kina) Grænsen imellem Kina og Hong Kong er beholdt og alle skal ha visum for at krydse den, med dansk pas kan man rejse ind og opholde sig i Hong Kong i 3 måneder uden visum, Hong Kong Kineser kan det samme i Danmark.
        Pictures (or it didn't happen)

        Comment

        • Jack
          Master Brewer
          • Feb 2016
          • 2575

          #19
          CoCo Espresso (Sheung Wan) Havde lidt tid til overs en dag og brugte Google map til at finde en ny kaffebar, et sted i nærheden havde en gammel Faema Lever på billede, jeg blev draget, da jeg kom der hen viste det sig, de faktisk ikke brugte den, men stod til pynt, den var flot, ville gerne ha smagt en kop der fra :-)
          deres maskinpark var nu af glimmerende kvalitet 3 gr. La Marzocco, en Amfin og Noget Compak konisk til espresso med 2 forskellige bønner, en med choko og en fruity noter, bag stod en Compaq R et eller andet til filter, det skulle vise sig besøget var yderst indbringende, ikke nok med kaffen var rigtig god fra eget risteri, så fik jeg et tip til mit næste besøg, som jeg aldrig havde hørt eller læst om selv om de har en barista som er verdensmester

          Click image for larger version

Name:	IMG_6761 (Copy).JPG
Views:	1
Size:	146,9 KB
ID:	230810Click image for larger version

Name:	IMG_6762 (Copy).JPG
Views:	1
Size:	158,0 KB
ID:	230811Click image for larger version

Name:	IMG_6764 (Copy).JPG
Views:	1
Size:	69,8 KB
ID:	230812
          Pictures (or it didn't happen)

          Comment

          • Sonne
            Master Brewer
            • Jul 2007
            • 1641

            #20
            Oprindeligt indsendt af Jack Se indlæg
            CoCo Espresso (Sheung Wan) Havde lidt tid til overs en dag og brugte Google map til at finde en ny kaffebar, et sted i nærheden havde en gammel Faema Lever på billede, jeg blev draget, da jeg kom der hen viste det sig, de faktisk ikke brugte den, men stod til pynt, den var flot, ville gerne ha smagt en kop der fra :-)
            deres maskinpark var nu af glimmerende kvalitet 3 gr. La Marzocco, en Amfin og Noget Compak konisk til espresso med 2 forskellige bønner, en med choko og en fruity noter, bag stod en Compaq R et eller andet til filter, det skulle vise sig besøget var yderst indbringende, ikke nok med kaffen var rigtig god fra eget risteri, så fik jeg et tip til mit næste besøg, som jeg aldrig havde hørt eller læst om selv om de har en barista som er verdensmester

            [ATTACH=CONFIG]12843[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]12844[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]12845[/ATTACH]
            Fed fed Faema Urania Lever dér......
            La Marzocco GS/3 AV
            Mahlkönig K30 Vario
            Mahlkönig Vario Home m/stålknive
            La Pavoni Professional
            Tidligere: Faema Ariete Vintage Lever, Faema Lambro Vintage Lever, Londinium I, La Marzocco GS/3, VBM Domobar, ECM Giotto, Expobar Office Leva, Mazzer Major, Mazzer Super Jolly, MK Guatemala, Anfim Best, Isomac Granmacinino, Gene Café CBR-101
            BLOG

            Comment

            • Jack
              Master Brewer
              • Feb 2016
              • 2575

              #21
              Accro (Yuen Long) www.accro.hk

              Her er kaffebaren med mange titler som bla. en Verdensmaster i siphon kaffe

              Click image for larger version

Name:	3.JPG
Views:	1
Size:	160,6 KB
ID:	230817Click image for larger version

Name:	2.JPG
Views:	1
Size:	161,3 KB
ID:	230816Click image for larger version

Name:	1.JPG
Views:	1
Size:	169,6 KB
ID:	230815

              Bestilte den klassiske cappuccino og flat white, min bedre halvdel har en ide om hun får mere for pengene, hun tror der er mere kaffe i ;-)

              Kaffen var selvfølgelig fra eget risteri og smagte glimmerende.

              Click image for larger version

Name:	10.JPG
Views:	1
Size:	82,3 KB
ID:	230820Click image for larger version

Name:	11.JPG
Views:	1
Size:	74,3 KB
ID:	230821

              Deres udstyr talte 2 enkelt gr. La Marzocco GS3 / linea mini ser det ud til, men så holder almindeligheden også op, der var den og hold da K*ft hvor er den bare stor ved siden af Mythos one, den EG-1
              Click image for larger version

Name:	5.JPG
Views:	1
Size:	174,6 KB
ID:	230818Click image for larger version

Name:	6.JPG
Views:	1
Size:	75,2 KB
ID:	230819

              Jeg forsøgte at overtale dem til at lave 2 rene espresso skud med deres alm. bønne som var i Mythos one, men det ville de simpelthen ikke, EG-1 var kun til deres special Gesiha bønner, jeg var nød til at smage så bestilte et sæt til 130 HK$ smagte bedre end den Gesiha som jeg fik på filter for et par uger siden.
              Click image for larger version

Name:	12.JPG
Views:	1
Size:	88,9 KB
ID:	230822

              Til filter brugte de en Kalita Next G og til siphon en Fuji Royal (som også kaldes mini EK43) med 67mm ghost burrs, de fortale den var god til siphon, aeropress og stempel fordi den cutter grindet i trekanter, de fortalte også de ikke kunne lide EK43, de havde også prøvet at bruge deres EG-1 til filter, men det blev aldrig godt, de fortalte den var meget bedre til espresso og leveret et fyldig kop, her blev mine bange anelser aflivet omkring EG-1 og R80 knivene, fed hvis den bare var på lager den kværn, men rygtet siger der kommer en opdateret v2, med samme udseende her i løbet af kort tid

              Click image for larger version

Name:	8.JPG
Views:	1
Size:	148,3 KB
ID:	230823
              Last edited by Jack; 11. March 2018, 07:06.
              Pictures (or it didn't happen)

              Comment

              • Jack
                Master Brewer
                • Feb 2016
                • 2575

                #22
                OAK Fine Coffee (Wan Chai) http://www.chocochoco.com.hk/aboutus/

                Kun kaffe poserne fik mig til at stoppe op, sjovt at smage et shot fra TCC her, bemærk riste datoen

                Man kan sige meget om Hong Kong, men de vil ha det bedste.. eller hvad som har en god historie om hvorfor det er godt, denne kaffe bar har kun kaffe fra TCC.
                Click image for larger version

Name:	1 (Copy).jpg
Views:	1
Size:	131,8 KB
ID:	230851Click image for larger version

Name:	2 (Copy).jpg
Views:	1
Size:	155,4 KB
ID:	230852Click image for larger version

Name:	3 (Copy).jpg
Views:	1
Size:	153,1 KB
ID:	230853Click image for larger version

Name:	4 (Copy).jpg
Views:	1
Size:	82,8 KB
ID:	230854Click image for larger version

Name:	5 (Copy).jpg
Views:	1
Size:	152,2 KB
ID:	230855
                Pictures (or it didn't happen)

                Comment

                • Jack
                  Master Brewer
                  • Feb 2016
                  • 2575

                  #23
                  Oprindeligt indsendt af Kaffe T Se indlæg
                  En hvid EK med en hvid hopper på .... jeg havde set hvid EK før ... men ikke hvidfarvet hopper.

                  Sjovt i det setting. For stedet ser ikke så trendy-third-wave-kaffebar-agtig ud ... pånær lige fliserne (Paris Metro).
                  De Org. MK hopper sælger her i hvid og sort


                  Ps. ang The Cupping Room, se nr 5 på listen https://worldbaristachampionship.org...ublic-FULL.pdf
                  Pictures (or it didn't happen)

                  Comment

                  • deannielsen
                    Mellemristet
                    • Apr 2017
                    • 235

                    #24
                    Oprindeligt indsendt af Jack Se indlæg
                    Barista Jam (Central)

                    Havde hørt om stedet, min øjne faldt straks på en Versalab M3, fin kværn.. de fortalte de havde haft den sent til tyskland for at få den aligned, utroligt Versalab ikke kan finde ud af det selv når de har produceret deres kværn siden 1995, de brugte den desværre kun til deres specialty drip coffee
                    [ATTACH=CONFIG]12829[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]12830[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]12831[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]12832[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]12833[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]12834[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]12835[/ATTACH]

                    Ps. er i ved at være trætte af HK? jeg lover der kommer en smule mere, i små bidder ;-)
                    Nope, er hygsont... Go 4 it [emoji1360][emoji4]

                    Comment

                    • Jack
                      Master Brewer
                      • Feb 2016
                      • 2575

                      #25
                      Oprindeligt indsendt af Jack Se indlæg

                      Deres udstyr talte 2 enkelt gr. La Marzocco GS3 / linea mini ser det ud til, men så holder almindeligheden også op, der var den og hold da K*ft hvor er den bare stor ved siden af Mythos one, den EG-1
                      [ATTACH=CONFIG]12862[/ATTACH]
                      Jeg er nød til at rette mig selv her GS3 nej , men en La Marzocco Strada EP

                      De fylder præcist det samme de to maskiner
                      Mål (b x d x h) 400 x 530 x 355 mm
                      Last edited by Jack; 25. August 2018, 11:01.
                      Pictures (or it didn't happen)

                      Comment

                      • Jack
                        Master Brewer
                        • Feb 2016
                        • 2575

                        #26
                        Lidt OT. men syntes ikke i skulle snydes, Nyeste skud på en Te shop,
                        Mong Kok MTR exit B3 hvis i skulle komme forbi

                        Click image for larger version

Name:	1.jpg
Views:	1
Size:	138,5 KB
ID:	231217Click image for larger version

Name:	2.jpg
Views:	1
Size:	154,6 KB
ID:	231218


                        Last edited by Jack; 11. April 2019, 03:53.
                        Pictures (or it didn't happen)

                        Comment

                        • Jack
                          Master Brewer
                          • Feb 2016
                          • 2575

                          #27
                          Stille Jul på ebar, så her er et julekort fra Hong Kong.

                          Et lokalt lille risterieri afholdte en offenlig kaffesmagnings konkurence (Coffee Tasting Marathon) de sidste par dage, men en første premier på 10.000 HK$, syntes det var en sjov ide

                          Click image for larger version

Name:	IMG_0989 (Kopier).JPG
Views:	1
Size:	103,8 KB
ID:	231454 Click image for larger version

Name:	IMG_0990 (Kopier).JPG
Views:	1
Size:	109,0 KB
ID:	231455

                          Click image for larger version

Name:	IMG_0991 (Kopier).JPG
Views:	1
Size:	199,4 KB
ID:	231456 Click image for larger version

Name:	IMG_0992 (Kopier).JPG
Views:	1
Size:	147,7 KB
ID:	231457

                          Click image for larger version

Name:	IMG_0993 (Kopier).JPG
Views:	1
Size:	179,7 KB
ID:	231458 Click image for larger version

Name:	IMG_0994 (Kopier).JPG
Views:	1
Size:	213,4 KB
ID:	231459

                          Click image for larger version

Name:	IMG_0995 (Kopier).JPG
Views:	1
Size:	142,2 KB
ID:	231460 Click image for larger version

Name:	IMG_0996 (Kopier).JPG
Views:	1
Size:	119,1 KB
ID:	231461

                          Click image for larger version

Name:	IMG_0997 (Kopier).JPG
Views:	1
Size:	211,8 KB
ID:	231462 Click image for larger version

Name:	IMG_0998 (Kopier).JPG
Views:	1
Size:	193,1 KB
ID:	231463
                          Last edited by Jack; 24. December 2019, 02:45.
                          Pictures (or it didn't happen)

                          Comment

                          • Rocco
                            Espresso
                            • Jan 2009
                            • 503

                            #28
                            lækre billeder forsæt endelig
                            Izzo Alex Duetto III
                            Mazzer Major E

                            Comment

                            Working...
                            X