Tweet
I Byen har haft en artikel om den nye kaffebar Kop Amok i København. Jeg er gået forbi et par gange, og har bemærket at de har et par store FB/80er stående. Jeg lavede derfor en mental note om at jeg skulle tage et smut derind en dag.
Nu læser jeg så desværre at det ejerne mener at stedet skal være et \"allemandskaffebar\" og ikke en dyr\" feinschmecker-kaffebar\" som Estate Coffee.
Nuvel, Estate Coffee er dyr, men det behøver god kaffe ikke at være, det Coffee Collective et eksempel på, og jeg synes at kommentaren viser en grundlæggende misforståelse af hvad det vil sige at lave ordentlig espresso i café sammenhæng. Det som om man tror at man skal gøre noget ekstraordinært for at lave rigtig god kaffe, men som jeg forstår det, og hvad min oplevelse er, så er det et spørgsmål om at være omhyggelig med at lave kaffen ordentlig. Altså noget med at rengøre maskinen, kværne lige inden brug, bruge frisk mælk til hver drik, sørge for at portafilteret er varmt og sådan, og så bliver det egentlig ok. - Man behøver ikke at tage til origin eller riste kaffen selv. - Det kan andre gøre selv.
Nu læser jeg så desværre at det ejerne mener at stedet skal være et \"allemandskaffebar\" og ikke en dyr\" feinschmecker-kaffebar\" som Estate Coffee.
Nuvel, Estate Coffee er dyr, men det behøver god kaffe ikke at være, det Coffee Collective et eksempel på, og jeg synes at kommentaren viser en grundlæggende misforståelse af hvad det vil sige at lave ordentlig espresso i café sammenhæng. Det som om man tror at man skal gøre noget ekstraordinært for at lave rigtig god kaffe, men som jeg forstår det, og hvad min oplevelse er, så er det et spørgsmål om at være omhyggelig med at lave kaffen ordentlig. Altså noget med at rengøre maskinen, kværne lige inden brug, bruge frisk mælk til hver drik, sørge for at portafilteret er varmt og sådan, og så bliver det egentlig ok. - Man behøver ikke at tage til origin eller riste kaffen selv. - Det kan andre gøre selv.
Comment