Kaffe & blandinger til stempel

[Thybo]

Hej nu har jeg ikke lavet så meget stempel kande, men vil til og igang =)

Så vil jeg høre om der nogle der har nogle forslag til nogle blends eller bønner fra kaffemekka??
og evt hvor meget i rister dem.

www.kaffemekka.dk =)

[Wolff]

Re:Kaffe & blandinger til stempel

Thybo wrote:

Hej nu har jeg ikke lavet så meget stempel kande, men vil til og igang =)

Så vil jeg høre om der nogle der har nogle forslag til nogle blends eller bønner fra kaffemekka??
og evt hvor meget i rister dem.

www.kaffemekka.dk =)

Hey Thybo , en Hawaii Kona ristet til en city kunne være et bud hvis det må være lidt ekstra godt til week-enden.

[Brownie]

Re:Kaffe & blandinger til stempel

Kenya AA eller Australian Skybury - ristet til City + ....stop hvis du aner 2. knæk....og 15 sek før :P

[filip]

Re:Kaffe & blandinger til stempel

den indiske monsooned malabar er jeg vild med, dejlig krydret, mild, rund smag.
jeg rister den lige indtil 2 knæk, altså når jeg hører de første knæk.
og så er den oven i købet også billig :laugh:
jeg bruger den også selv til espresso, ristet lidt længere tid. Men der er den svær at riste. Jeg har været ude i en meget slow roast ! uden at bønnerne blev særligt meget mørkere.
Bønnen passer vist bedst til stempel.

[EPO]

Re:Kaffe & blandinger til stempel

Deres Ethiopiske Sidamo er jeg ret glad for ,jeg plejer at riste den rimelig lyst (max city +)
Og så er der jo også min stempel farvorit specielt hvis man kigger på prisen PNG Sigri det er en JBM klon til 1/10 af prisen. jeg plejer at riste den til full city

[Thybo]

Re:Kaffe & blandinger til stempel

Takker mange gange =) vil snart op og købe og så igang med at riste og lave en cupping =)

[Hobzon]

Re:Kaffe & blandinger til stempel

Jeg må med skam erkende, at jeg ikke har smagt mange blends til stempelkaffe...

Her nyder jeg at smage de mere ædle sager, single estates, etc...

Er det helt forkert? Går jeg glip af en masse?

[MoBak]

Re:Kaffe & blandinger til stempel

Hobzon wrote:

Jeg må med skam erkende, at jeg ikke har smagt mange blends til stempelkaffe...

Her nyder jeg at smage de mere ædle sager, single estates, etc...

Er det helt forkert? Går jeg glip af en masse?

Jeg har det ligesom dig. Jeg drikker også stort set altid single origin i stempelkanden. Men til Fair Fælled weekenden, hvor jeg boede hos min bror, var vi en tur forbi TCC, hvor jeg skulle have noget kaffe. Min bror ville også prøve at købe noget derfra, og ud fra hans beskrivels om, at han godt kan lide en kraftig dyb kaffesmag, anbefalede Casper ham, at købe en Espressoblend til stempelkanden. Det prøvede vi da vi kom hjem, og resultatet var fremragende. Ikke at der ikke kan opnås bedre resultater med single origin, men man kan bestemt også få noget godt ud af blends.

Men jeg synes nu det er interessant at smage den enkelte bønnes karakterer i stempelkanden...

[ordo.dk]

Re:Kaffe & blandinger til stempel

Kenya Gethumbwini Peaberry og en god Yirgacheffe 50/50 til city/city+

[Wolff]

Re:Kaffe & blandinger til stempel

Man ku også gå helt amok i en Jamaica Blue Mountain ristet til en City-City plus til guldfilter/stempel, da er der saftsusme balance over hele registeret , donnerwetter det er nok noget af det bedste der er strøget forbi mine smagsløg inden for nyere tidsregning.

[Gunde]

Amaro Gayo fra Estate

Hej,

Jeg var forbi Estate Coffee i går, og købte et eksemplar af deres nyeste kaffe, Amaro Gayo, der er en Ethiopisk kaffe.

Duften af bønnerne er sød og bæragtig, og minder mig om duften af TCCs Idido. Slet ikke dårligt.

Selve smagen er med frugt og bær, dog ikke nogen jeg kan identificere præcist, og eftersmagen har godt med karammel. En rigtig lækker kaffe.

Den er i øvrigt også en natural ligesom Ididoen. Er det bare mig, eller ser man mere til det? Tre af de sidste fire kaffer (minus espresso) har været naturals.

Ristningen nærmer sig TCCs mørkristede udgave af Ididoen. Jeg har derfor fået lyst til at prøve den som SO espresso.