Jeg har ristet kaffe på min hottop b-2k på almindelig vis de første 9 måneder jeg havde risteren. Min hottop b-2k har netop tygget sig igennem 25 ristninger, siden jeg fik moddet den med temperaturprober og computer styrring. Jeg tænkte derfor at det var passende kort at dele mine erfaringer.
Til dem der ikke kender det, så er det en lille ombygning af risteren, hvor der installeret to temeratur følere der måler hhv. luft og bønnemasse temperatur. Derudover indbygges et lille kontrol board med USB, som overtager kontrollen med risteren der så kan styres fra computeren. Jeg benytter et "RL-HT-CTRL" board (http://homepage.ntlworld.com/green_b...l-ht-ctrl.html) der kan styres direkte med Roastlogger software (http://homepage.ntlworld.com/green_b...oastlogger.htm). Der findes også en anden løsning "HTC+TC4C" (http://www.mlgp-llc.com/htri/) der kan det samme. Det har kostet mig ca 2000 kr at installere. Jeg vil ikke sige at det var svært at gøre, men nærmere at det var besværligt. Det tog tid at gennemskue den præcise placering af holderene til proberne i ristekammeret for at få en ordentlig måling især af bønnemassen, hvor lange proberne måtte være for ikke at støde ind i tromlen. Desuden er der hele problemet med galvanisk adskillelse af proberne at tage hensyn til, samt det faktum at bagpladen bliver varm, og derfor gerne skal termisk kobles fra proberne. Jeg løste problemet ved at få drejet nogle holdere til formålet i marterialet "PEEK" der er en høj temperatur polymer der isolerer elektrisk, samt har lav varmeledningsevne. Jeg endte med at prøve forskellige billige prober fra ebay først, men da jeg testede dem kunne jeg godt se at det ikke var ordentligt. Til installationen valgte jeg nogle knap så billige prober fra "omega.co.uk" (ca 4-500 kr).
Nu da installationen er overstået er jeg rigtig glad for at jeg kastede mig ud i det. Før brugte jeg rigtig meget tid på at gå og checke temperaturen, skrive det ned, ændre varme og blæser undervejs på det rigtige tidspunkt osv. Nu kan jeg koncentrere mig om hvordan jeg gerne vil have risten skal se ud, og alt bliver gemt, og så kan jeg nemt sammenligne profilerne fra rist til rist efterfølgende, og se/smage effekten af de justeringer jeg laver.
Roastlogger softwaren er rigtig fed, da den foruden at måle temperaturen på bønnerne hhv. luften i risteren også overtager styrringen med maskinen. Her er en kort opsummering af hvordan jeg bruger det:
1) jeg instiller den ønskede start temperatur på ristningen. Lige nu loader jeg bønnerne ved en BT (Bean temperature probe) temperatur på 180 grader. Efter opvarmning i ca. 7 min når risteren de 180 grader, så beeper roastlogger og siger at jeg skal putte bønner i
2) den mærker selv det store fald i temperatur når bønnerne hældes i og ved at nu starter ristningen. Først herefter begynder den at gemme temperaturen.
3) Du kan manuelt justere varme/blæser undervejs. Jeg skiftede dog meget hurtigt til at lave nogle "action scripts" hvor jeg programmerer risteren til at justere temperaturen undervejs. F.eks. tænder blæseren kortvarigt i tørrefasen ved 120 grader BT for at komme af med dampen, men slukkes efterfølgende igen ved 150 grader BT.
Efter en masse tests, fandt jeg ud af at det virkede godt for mig og de bønner jeg ristede, at sænke varmen til 60% når jeg nåede ca 190 grader, lige inden 1. knæk. Dvs. risteren skruer automatisk ned når bønne massen når 190 grader.
Jeg ved nu at for et par specifikke bønner så foretrækker jeg en bønne temperatur på mellem 215 og 220 grader. Jeg ved for en given bønne helt præcist ved hvilken temperatur 1. knæk starter og slutter. Kort fortalt så er det blevet nemmere og sjovere at riste
Her bliver holderene til temperatur proberne limet i (mø:
Her ses her ses hvordan temperatur proberne er monteret i bagpladen:
Her ses proberne indefra efter 25 ristninger (billedet et taget under rengørring af kammeret med tromlen fjernet):
Det eneste man kan se på ydresiden af risteren, er en lille usb fatning på bagsiden:
Roastlogger interfacet:
Sammenligning af to riste-profiler:
Et par observationer....
Ændringer i netspændingen:
Risteprofileren ligger oftest oven på hinanden, når jeg rister med samme profil og samme bønne, men sommetider så jeg op til et minuts forskel på en rist fra gang til gang. Jeg satte en "kill-a-watt" måler på til at måle strømforbruget (efterfølgende fandt jeg også mit multimeter frem), og fandt ud af at ved nogle ristninger trak min rister 728W andre dage 670W ved 100%. Med mit multimeter fandt jeg ud af at det ikke skyldes risteren, men varierende netspændingen fra stikkontakten. Jeg har målt fra 222V til 234V - og set det samtidige og tilsvarende fald i effekt for risteren.
Støj på proberne:
Line nu er ledningerne til mine prober lidt for lange, og ligger rullet op til et lille bundt op af styrrings kredsen i bunden. Det giver mig noget støj på målingerne som også ses neden for i billederne af temperatur profilerne og især ROR kurverne. Det skylde sansynligvis støj fra styrrings kredsen af varme-elementet og blæseren, og optræder først når jeg skruer ned for poweren til varme elementet / sætter blæser til. Med mit "kill-a-watt" måler kan jeg se at varmelementet bliver varieret på en periode af nogle sekunder. Det skulle efter sigende kunne løses ved at afkorte ledningerne og sørge for at de ikke kommer for tæt på styrrings kredsen i bunden af risten.
Til dem der ikke kender det, så er det en lille ombygning af risteren, hvor der installeret to temeratur følere der måler hhv. luft og bønnemasse temperatur. Derudover indbygges et lille kontrol board med USB, som overtager kontrollen med risteren der så kan styres fra computeren. Jeg benytter et "RL-HT-CTRL" board (http://homepage.ntlworld.com/green_b...l-ht-ctrl.html) der kan styres direkte med Roastlogger software (http://homepage.ntlworld.com/green_b...oastlogger.htm). Der findes også en anden løsning "HTC+TC4C" (http://www.mlgp-llc.com/htri/) der kan det samme. Det har kostet mig ca 2000 kr at installere. Jeg vil ikke sige at det var svært at gøre, men nærmere at det var besværligt. Det tog tid at gennemskue den præcise placering af holderene til proberne i ristekammeret for at få en ordentlig måling især af bønnemassen, hvor lange proberne måtte være for ikke at støde ind i tromlen. Desuden er der hele problemet med galvanisk adskillelse af proberne at tage hensyn til, samt det faktum at bagpladen bliver varm, og derfor gerne skal termisk kobles fra proberne. Jeg løste problemet ved at få drejet nogle holdere til formålet i marterialet "PEEK" der er en høj temperatur polymer der isolerer elektrisk, samt har lav varmeledningsevne. Jeg endte med at prøve forskellige billige prober fra ebay først, men da jeg testede dem kunne jeg godt se at det ikke var ordentligt. Til installationen valgte jeg nogle knap så billige prober fra "omega.co.uk" (ca 4-500 kr).
Nu da installationen er overstået er jeg rigtig glad for at jeg kastede mig ud i det. Før brugte jeg rigtig meget tid på at gå og checke temperaturen, skrive det ned, ændre varme og blæser undervejs på det rigtige tidspunkt osv. Nu kan jeg koncentrere mig om hvordan jeg gerne vil have risten skal se ud, og alt bliver gemt, og så kan jeg nemt sammenligne profilerne fra rist til rist efterfølgende, og se/smage effekten af de justeringer jeg laver.
Roastlogger softwaren er rigtig fed, da den foruden at måle temperaturen på bønnerne hhv. luften i risteren også overtager styrringen med maskinen. Her er en kort opsummering af hvordan jeg bruger det:
1) jeg instiller den ønskede start temperatur på ristningen. Lige nu loader jeg bønnerne ved en BT (Bean temperature probe) temperatur på 180 grader. Efter opvarmning i ca. 7 min når risteren de 180 grader, så beeper roastlogger og siger at jeg skal putte bønner i
2) den mærker selv det store fald i temperatur når bønnerne hældes i og ved at nu starter ristningen. Først herefter begynder den at gemme temperaturen.
3) Du kan manuelt justere varme/blæser undervejs. Jeg skiftede dog meget hurtigt til at lave nogle "action scripts" hvor jeg programmerer risteren til at justere temperaturen undervejs. F.eks. tænder blæseren kortvarigt i tørrefasen ved 120 grader BT for at komme af med dampen, men slukkes efterfølgende igen ved 150 grader BT.
Efter en masse tests, fandt jeg ud af at det virkede godt for mig og de bønner jeg ristede, at sænke varmen til 60% når jeg nåede ca 190 grader, lige inden 1. knæk. Dvs. risteren skruer automatisk ned når bønne massen når 190 grader.
Jeg ved nu at for et par specifikke bønner så foretrækker jeg en bønne temperatur på mellem 215 og 220 grader. Jeg ved for en given bønne helt præcist ved hvilken temperatur 1. knæk starter og slutter. Kort fortalt så er det blevet nemmere og sjovere at riste
Her bliver holderene til temperatur proberne limet i (mø:
Her ses her ses hvordan temperatur proberne er monteret i bagpladen:
Her ses proberne indefra efter 25 ristninger (billedet et taget under rengørring af kammeret med tromlen fjernet):
Det eneste man kan se på ydresiden af risteren, er en lille usb fatning på bagsiden:
Roastlogger interfacet:
Sammenligning af to riste-profiler:
Et par observationer....
Ændringer i netspændingen:
Risteprofileren ligger oftest oven på hinanden, når jeg rister med samme profil og samme bønne, men sommetider så jeg op til et minuts forskel på en rist fra gang til gang. Jeg satte en "kill-a-watt" måler på til at måle strømforbruget (efterfølgende fandt jeg også mit multimeter frem), og fandt ud af at ved nogle ristninger trak min rister 728W andre dage 670W ved 100%. Med mit multimeter fandt jeg ud af at det ikke skyldes risteren, men varierende netspændingen fra stikkontakten. Jeg har målt fra 222V til 234V - og set det samtidige og tilsvarende fald i effekt for risteren.
Støj på proberne:
Line nu er ledningerne til mine prober lidt for lange, og ligger rullet op til et lille bundt op af styrrings kredsen i bunden. Det giver mig noget støj på målingerne som også ses neden for i billederne af temperatur profilerne og især ROR kurverne. Det skylde sansynligvis støj fra styrrings kredsen af varme-elementet og blæseren, og optræder først når jeg skruer ned for poweren til varme elementet / sætter blæser til. Med mit "kill-a-watt" måler kan jeg se at varmelementet bliver varieret på en periode af nogle sekunder. Det skulle efter sigende kunne løses ved at afkorte ledningerne og sørge for at de ikke kommer for tæt på styrrings kredsen i bunden af risten.
Comment