Hjemmelavet rister.

[JacobOlesen]

Hej.

Jeg har søgt lidt rundt på nettet, og har egentlig besluttet mig for at eksperimentere med at lave en lille bønnerister.
Derfor ville jeg høre om der var nogle, som har forsøgt det samme og eventuelt har fuldendt det?

Jeg ønsker at fremstille en kafferister, som ser godt ud og ikke ligner noget min mor kunne have skabt.
Det SKAL være med elektrisk varmelegme, så derfor kunne jeg godt være interesseret i hvad der så kan anbefales. Dét er det største, og mest væsentlige problem lige nu.

Håber der er nogle som kan hjælpe.

Venlig Hilsen
Jacob Olesen

[Kaffe T]

Spændende projekt :-) Håber du vil opdatere os efterhånden som du får lavet noget :-D

[Coffee makes the world go]

http://www.espressobar.dk/forums/showthread.php?3505-Minni-Turbo-rister

den rister fint , men er lidt svær at lave hurtige skift med , til gegæld laver den extrem jævne rist

MEN det var dengang jeg kun var til Sort kaffe

Espresso har godt af den måde den rister på , men har ærlig talt ikke prøvet espresso rist med den

Det sagt , det er ikke så enkelt som man først tror

det vigtigste er at man kan måle BØNNE temperaturen OG luften samtidig

Jeg har også lavet en simpel rustfast kugle rister til at sætte over et gasblus , rigtig storm P ;o)

og så de oblikatoriske moddede popcorn maskiner , de er VIRKELIG lette at styre ,og har givet mig de fedeste dryp kaffe rist


Hvor meget vil du riste af gangen ??

[JacobOlesen]

Hmm, spænnende for mig handler det lige nu om at indsamle så meget information som muligt, så tak.

Jeg tænker omkring de 250-300 gr. Da jeg ikke vil riste for meget af gangen. Da jeg også tænker denne rister jeg vil lave som en let og medgørlig "maskine"
Så man egentlig bare skal trykke på en knap, hvorefter den egentlig styrer det meste af processen selv.

Jeg tænker lige pt, på at sætte en PID på, så jeg kan styre temperaturen nøjagtigt, men du har nok ret i det der med jeg også skal kunne måle bønnetemperaturen, har du nogle forslag til det?

[Coffee makes the world go]

At lave en maskine hvor man bare trykker på en knap , er som at smide to forskellige æg på panden , og så forvente at når uret siger bing,, så er de begge færdige og lige gode ;o)

Du kan komme tæt på , men det holder ikke

alt efter hvilken måde du rister på , er der forskellige måder at placere en termo probe

og nogen gør det umuligt pga opbygningen

det er også forskelligt hvad den vil vise

jeg havde ristet på popperne , og der kom første typisk ved 200 grader

det gjorde det ikke ved turbo risteren ;o) det kom så lavt at jeg overhørte det ved første rist

så det jeg troede var første , var anden ;o) det gav en MEGET mørk rist ,da det gik op for mig pga røg

en modded popper kan du være heldig at riste 125 gram af gangen
og hvis du vil lave blends , feks af tre typer
så rister du 375 gram af tre gange

Google homemade roaster ;o)

[JacobOlesen]

Da jeg skrev "at trykke på en knap" mente jeg engetlig bare at tænde den, så jeg ikke skulle stå og rører rundt i den som jeg ville gøre i ovnen.
Og så selv styre, hvornår jeg synes de har fået nok.
Beklager min uklarhed.

Jeg havde tænkt temperaturføleren skulle sidde midt i, hvis man forestiller sig en kurv der kører rundt, men jeg skal nok lige få udarbejdet en arbejdstegning på et tidspunkt, når jeg lige har besluttet mig helt til hvordan den skal opbygges.

Men dejligt, du har så meget mere teknisk viden omkring selve ristningen.

[Coffee makes the world go]

Nåøh , det er ikke så megen viden , det lyder bare sådan hvis man ikke har den
hvis du har tid , så gå ind på home roasters org tror jeg ,masser af info

der er tre måder at opvarme bønnerne på
kontakt =som ristet på en pande
varm luft
og stråle varme/infrarød , som når du holder hånden ved siden af en varm ovn , eller mærker varmen fra solen gennem et vindue , selvom der er frost udenfor


En pid kan holde luft temp på det du sætter den til
men bønnerne vil ændre temp alt efter hvor meget de får af de tre varmemulighedder

så feks 250 varm luft kan med lidt bevægelse varme bønnerne op på x minnutter
og med mere bevægelse men samme temp på 0,8 gange x minnutter

og hvis du lader føleren til pidèn sidde i bønne massen , så tror den at den skal gi fuld gas , da temp er for lav , men luften er i virkelighedden langt over hvad er godt


men hvis du kaster bønnerne for meget rundt , har du ingen sted at måle deres temperatur ;o(

de tre gængse typer folk kopierer er

Modded popper ,

alm trmmelrister med gas eller el

eller turboristeren

de har alle en god måde at måle bønne temp

[JacobOlesen]

Hmm okay, men tak for hjælpen indtil videre.

[Coffee makes the world go]

Mit bedste råd ville være at du moddede en popper ,
med den skal du lave lidt flere rist , hvilket gir dig lidt flere lærestreger(på den gode måde )

man har også øjne og næse helt nede i det

og bummer du en rist , er der mindre til kompost ;o)

en variabel strømkilde 12 til 22 volt og en lysdæmper der kan klare effekten på popperen + en skorsten

selv uden lysdøæmper kan man komme langt

hvis du ikke ved hvad bønnen gør og hvorfor , så er du lost

popperen er en af de bedste læremestre ,og du er hurtig i gang

[jacobwind]

Hej

Jeg har faktisk lavet en tromlerister der tager ca 350g. Den er pt i prototype stadie. Det vil sige den fungerer men er IKKE køn. Jeg har eksperimenteret en del med blæser og forskellige varmelegmer. Jeg skal se om jeg ikke kan få lagt lidt billeder op af det.

MVH
Jacob

[JacobOlesen]

Hmm det ville være utrolig fedt, hvis du gad det.

[jacobwind]

Jeg har lagt billeder i min egen tråd. Jeg skal lave en video af den, men der kommer til at gå nogle dage. Skriv hvis der er noget du vil vide.

http://www.espressobar.dk/forums/showthread.php?7885-Jacobs-hjemmelavede-maskinpark&p=81351&viewfull=1#post81351

MVH
Jacob

[JacobOlesen]

Uhh det ser rigtig godt ud.

Jeg kunne godt tænke mig, at vide hvilket varmelegme det er og evt. hvor man kan skaffe det.

Desuden kunne jeg godt tænke mig at vide om temperaturen er høj, udenfor isoleringen. Altså kan man sætte hånden på uden man brænder sig?
Det ville være fedt, hvis du også gad at smide den video når den er klar.

[jacobwind]

Så har jeg lagt videoen i min egen tråd. Jeg bruger 600W varmelegme inde i ovnen og så 1200W fra en popcorn rister. Min tanke er at købe 2 nye af denne type http://dk.rs-online.com/web/p/varmel...gemer/7054748/

Jeg har isoleret den med 45mm glasuld. Når den er 250grader inden i kan jeg holde hånden oven på den uden problemer. Fronten er ikke isoleret og bliver derfor meget varm.