Opskrift på iskaffe

[MoBak]

Nu er sommeren over os - og inden vi får set os om, er der måske slut igen. Derfor er det jo med at gribe chancen og springe ud i diciplinen \"Iskaffe\", mens vejret tillader det :P

Men er der nogen der har nogle gode spændende opskrifter på iskaffe? Jeg sidder netop ude i solen med en iskaffe, som ganske simpelt er et glas mælk (vel 2½-3 dl) med et dobbelshot espresso i og så nogle isterninger. Det smager glimrende og er dejligt svalende, men det er ikke super spændende.

Lad os høre, hvordan I andre laver iskaffe...

[Gunde]

Re:Opskrift på iskaffe

God idé.

Jeg var hos TCC i lørdags, hvor jeg bl.a. fik en Shakerato. Jeg kendte ikke drikken inden, men den smagte godt, så da jeg kom hjem fandt jeg en opskrift, jeg selv har brugt med succes.

et dobbeltshot (Jeg tror jeg brugte 18 g. Miscela Bacca)
2 theske sukker (TCC brugte vist en form for lys sirup)
6 isterninger.

Det hele hældes i en coctailshaker som man ryster alt hvad man kan i et halvt minuts tid. Resulutatet er en kold kaffe, med en lysebrun skum på toppen.

God fornøjelse.

[Gunde]

Re:Opskrift på iskaffe

Og måske skulle jeg tilføje at man skal hælde drikken fra shakeren uden is.

Mvh

[EPO]

Re:Opskrift på iskaffe

nu er jeg ikke selv det store iskaffe driker, men min børn er stor forbruger af det om sommeren, en af deres farvorittet er: soft ice, jordbær puré og et skud duo (eller en anden espresso med lidt bid i smagen).

[MoBak]

Re:Opskrift på iskaffe

EPO wrote:

nu er jeg ikke selv det store iskaffe driker, men min børn er stor forbruger af det om sommeren, en af deres farvorittet er: soft ice, jordbær puré og et skud duo (eller en anden espresso med lidt bid i smagen).

Det lyder ikke tosset, men kræver lidt præcisering

Jordbær puré er det noget du selv laver ved at blende jordbær med en stavblender? Eller er det noget man køber?

Rører du bare det hele sammen, eller bliver det blendet? Eller hælder du simpelthen espressoen og puréen over isen og spiser det som en dessert?

[MoBak]

Re:Opskrift på iskaffe

MoBak wrote:

...og spiser det som en dessert?

Forresten apropos dessert... (måske er det OT, men jeg redder den hjem på at det handler om is&kaffe :P

Jeg har nogle gange lavet en FANTASTISK dessert. Megasimpel men megagod:

[ul][li]Tag en god fed vanille flødeis - jeg har brugt Hansens, som er helt suveræn. Kom en kugle eller to i et højt glas (fx et martiniglas).[/li][/ul]
[ul][li]Bryg en espresso og hæld denne over isen mens den stadig er frisk og varm.[/li][/ul]
[ul][li]Server med det samme, så man når at oplevet kontrasten mellem det varme og kolde.[/li][/ul]

Det er MUMS!

[EPO]

Re:Opskrift på iskaffe

MoBak wrote:

EPO wrote:

nu er jeg ikke selv det store iskaffe driker, men min børn er stor forbruger af det om sommeren, en af deres farvorittet er: soft ice, jordbær puré og et skud duo (eller en anden espresso med lidt bid i smagen).

Det lyder ikke tosset, men kræver lidt præcisering

Jordbær puré er det noget du selv laver ved at blende jordbær med en stavblender? Eller er det noget man køber?

Rører du bare det hele sammen, eller bliver det blendet? Eller hælder du simpelthen espressoen og puréen over isen og spiser det som en dessert?

De plejer selv at lave det så de præsise mænger ved jeg ikke helt men de plejer at ta\' noget alm. vanilie is og jordbær sovs/pure på tube og smide det i blenderen når det så har kørt lidt hælder de kaffen i.
Men jeg har også set dem lave det is desert, hvor de hælde kaffe ud over isen og så jordbær oven på

[Jacob]

Re:Opskrift på iskaffe

Jeg har en forkærlighed for Risteriets Bacca til flødeis (og ingen frugter).

[Vadmann]

Re:Opskrift på iskaffe

Jeg har da et par stykke.

Frappé:
3 tsk. nescafé og 3 tsk. brun farin røres ud i lidt varmt vand i shakeren.
Dette shakes med ca. 4 isterninger til lyden i shakeren dæmpes af det skum der dannes. Hældes i et stort glas og fyldes med mælk samt evt. flere isterninger.
Er ekstra god med en kugle vanilieis i..

Frappuccino:
Dobbelt espresso, ét mål sirup (valgfri), knust is og mælk røres sammen i et stort glas. Toppes af med flødeskum og chokoladedrys

Coffée Alexander:
Dobbelt espresso, ét mål chokoladesirup, isterniner og mælk røres sammen i et stort glas. Toppes af med flødeskum og chokoladedrys


God fornøjelse

Vadmann

[klaus]

Re:Opskrift på iskaffe

Min favorit: http://coffeecollective.blogspot.com...rato-time.html

Vadman: Frappuccino er et Starbucks trademark :silly: De laver dne på pulver, kaffepulver, mere pulver, mælk og isterniger :S

Mobak: Din is-desser er typisk kaldet en \"Caffe Affogato\" - og det er også en af mine favoritter til en lækker og simpel dessert. Perfekt når man har gæster, da den ikke kræver noget videre at lave, men alligvel er noget de fleste ikke selv laver. Og plusser til dig for valget af Hansen Flødeis!!

[MoBak]

Re:Opskrift på iskaffe

klaus wrote:

Min favorit: http://coffeecollective.blogspot.com...rato-time.html

Vadman: Frappuccino er et Starbucks trademark :silly: De laver dne på pulver, kaffepulver, mere pulver, mælk og isterniger :S

Mobak: Din is-desser er typisk kaldet en \"Caffe Affogato\" - og det er også en af mine favoritter til en lækker og simpel dessert. Perfekt når man har gæster, da den ikke kræver noget videre at lave, men alligvel er noget de fleste ikke selv laver. Og plusser til dig for valget af Hansen Flødeis!!

Caffe Affogato - det skal jeg huske at sige næste gang jeg serverer den

Tak for opskriften på Shakerato. Laver I selv sukker siruppen, eller kan den købes færdigblandet? Man kan vel også bare røre rørsukker ud i espressoen inden man shaker, hvis man ikke lige ligger inde med sukker sirup? Men hvor meget rørsukker svarer sådan 30 ml sukker sirup til? Skal drikken være decideret sød, eller skal sukkeret bare fjerne den bitterhed der kan være i kold kaffe?

Sikke mange spørgsmål :S

[Gunde]

Re:Opskrift på iskaffe

@MoBak
Jeg oplever selv med sukkeret, at det samler sig i bunden af drikken hvis jeg smider det med ned i shakeren, så jeg putter det i espressoen som jeg rører rundti.

@Klaus
30 ml sirup overrasker mig, det virker af meget, men hva\' faen Kan du anbefale nogle særlige? Umiddelbart husker jeg jeres sukker sirup som klar, men jeg så den kun ud af øjenkrogen. Jeg købte Heibergs Glukose Sirup, som er klar, men jeg har ikke prøvet den endnu.

Mvh
Gunde

[Vadmann]

Re:Opskrift på iskaffe

klaus wrote:

Min favorit: http://coffeecollective.blogspot.com...rato-time.html

Vadman: Frappuccino er et Starbucks trademark :silly: De laver dne på pulver, kaffepulver, mere pulver, mælk og isterniger :S

Mobak: Din is-desser er typisk kaldet en \"Caffe Affogato\" - og det er også en af mine favoritter til en lækker og simpel dessert. Perfekt når man har gæster, da den ikke kræver noget videre at lave, men alligvel er noget de fleste ikke selv laver. Og plusser til dig for valget af Hansen Flødeis!!

Hmm, man kan da heller ikke regne med folk mere, her stjæler man lidt opskrifter fra arbejde og så er navnet et trademark, for noget pulver

[OleMar.]

Re:Opskrift på iskaffe

Jeg vil lige byde ind med min, ganske simple, iskaffeopskrift. Vi er så heldige pt at residere i Firenze, så der er seriøst bud efter iskaffe en rimelig stor del af året, når termometeret har sat sig fast på den forkerte side af de 30.

Jeg kommer 2 teskefulde rørsukker med top,i et glas og brygger en dobbelt espresso oveni. Der røres rundt et par gange til sukkeret er helt opløst efter ca. 5 min. Så hældes en god, fed mælk (som altid) oveni og glasset sættes i fryseren i ca. ét kvarter, eller når kaffen så smådt krystaliserer. Med fryse\"tricket\" undgås alt det vandplaskeri med isterninger og blendere. Disse sager skal jo bruges til rigtige drinks! Men det er en helt anden snak B)



/Ole

[Wolff]

Re:Opskrift på iskaffe

Jo har da også et bud på en iskaffe , dog ikke en jeg selv drikker :dry: men konen som normalt ikke drikker kaffe blev faktisk vild med denne iskaffe som jeg lavede sådan.

Isterninger
1 dl. minimælk
1 dobbelt espresso
25 ml. karamel sirup

Det hele shakes ca. 30 sek. og serveres i champagne glas , jeg nippede til den og smagen kommer til at minde lidt om baileys , så vil tro jeg har lokket lidt kaffe i hende på denne måde