Clever coffee dripper

[sps79]

Jeg synes at kunne huske der var nogen, johnster bl.a., der snakkede om erfaringer med CCD. Jeg kan bare ikk finde traaden.
Saa er der nogen der har erfaring med CCD?

[SuneZA]

Jeg købte en med fra Has Bean sammen med en filter starter pakke (5 poser kaffe), men har hverken haft held med CCD'en som kaffebrygger, eller kaffen derfra. Jeg har haft store problemer med at den stopper til efter ca. 90 sekunders nedtrækning, så kaffen bliver overekstraheret næsten uanset hvordan jeg kværnede. For at minimere denne effekt mest muligt har jeg så haft kværnet grovere, med det resultat at jeg følte jeg fik en kedelig stempelkande-agtig kaffe, med det dårligste fra v60! Det er nok lidt groft sagt, for kaffen var ikke udrikkeligt dårlig, jeg syntes bare det var væsentligt nemmere at få et god kaffe fra stempel eller pour over, hvilket skuffede mig meget..

Det er dog muligt at det er et problem med fines fra min kværn, for det ser jo både smart og nemt ud i videoer flere steder på nettet, jeg har bare ikke noget der minder om det samme problem når jeg brygger på de to andre metoder. Planen er at jeg skal have bestilt en OE Lido når finanserne rækker til det, så kan det være billedet ændrer sig! Og så skal den med på specialekontoret, så jeg kan få god kaffe der også, uden at skulle investere (flere) i dyre hældekander..

Edit: Mht kaffen fra Has Bean så skulle jeg nok bare have valgt nogle selv fra deres sortiment, for der er helt sikkert flere imellem jeg virkelig godt kunne tænke mig at prøve! Det undrer mig bare lidt at jeg fandt dem uinteressante, for de er jo med i den pakke fordi de er nogen de anbefaler som særligt gode til filter kaffe! Men der må man jo nok bare erkende at man er blevet kaffenørd, og for mit vedkommende skal gå efter nogen mere ekstreme oplevelser. En ufarlig "clean cup" fra sydamerika er helt sikkert ikke det jeg skal gå efter fremover!

[sps79]

Tak for dit input. Jeg synes nemlig ogsaa det ser super nemt ud.
Jeg er rigtig glad for smagen af stempel kaffe, men hader rengoeringen. Jeg er ogsaa helt tosset med v60 og chemex, men kl 5:30 om morgen er jeg ikke saa pjattet med advanceret teknikker.
Derfor fandt jeg egentlig CCD'en meget interessant.
Flere inputs?

[SuneZA]

Inspireret af din tråd hev jeg lige min CCD frem fra gemmerne igen, og jeg må sige den har brygget et par rigtig gode kopper kaffe i dag! Jeg har brygget noget større mængde end jeg plejede, 30 g kaffe til 450 g vand, i stedet for 18 g til 300 g vand, måske det har gjort en forskel? Det er stadig som om den stopper til under nedtrækningen, men kaffen smager godt. Fyldig og kraftig, men stadig mindst ligeså aromatisk som de V60 bryg jeg ellers har været meget tilfreds med her på det sidste, hvor jeg har eksperimenteret med forholdsvis lange brygtider på 3,5 - 4 minutter.

[sps79]

Det er jeg jo glad for at hoere
Jeg bestilte nemlig en den anden dag

[johnster]

Hov, har først set denne tråd nu.

Jo, jeg har en Clever og er super glad for den.
Jeg har ingen problemer med at holde tiden under draw down.
Man skal regne med ca. 1:30 ud af en total brygtid på c. 4:00.
I hvert fald når man som jeg kører 24 gr. kaffe til 400 gr. vand.
Altså med papir filter. Med stål filter er det en helt anden sag.

Jeg har klart fået de bedste resultater med TCC's Esmeralda på Clever og det har også været bedre end samtlige bryg jeg har fået hos TCC.
Dette inkluderer den frygteligt kedelige V60 jeg fik i Torvehallerne lørdag, da de reklamerede med at have Esmeralda på til kun 35,-.

Så jeg tror helt sikkert, at du bliver glad for den.

[sps79]

Thumbs up johnster
Jeg glaeder mig

[SuneZA]

Med stål filter er det en helt anden sag[/URL].

Hvilken kværnindstilling kører/kørte du med så (her tænker jeg på Maestro'en )? Pt. har jeg sat den lige over 30 og brygger i 3 minutter plus 2 minutters draw down.

Jeg misunder dig dit stålfilter! Selvom det selvfølgelig betyder lidt mere rengøring..

[johnster]

Hvilken kværnindstilling kører/kørte du med så (her tænker jeg på Maestro'en )? Pt. har jeg sat den lige over 30 og brygger i 3 minutter plus 2 minutters draw down.

Jeg misunder dig dit stålfilter! Selvom det selvfølgelig betyder lidt mere rengøring..

Jeg har kun brugt min Vario sammen med Clever.

Jeg kører 0:30 infusion, 2:00 træk og 1:30 draw down.
Jeg har eksperimenteret med at røre lidt, men er ikke tilfreds med resultatet, så den får lov at stå i fred.

Stålfilteret er rimeligt nemt at rengøre.

[sps79]

Hvor groft kvaerner du?

[johnster]

Nu har jeg jo metal knive i min Vario.
Jeg har også prøvet at justere den til at male grovest muligt, da det jo ikke er for godt til stempel.
Så jeg har lige sat skruen i og drejet den en omgang, for at den lige skal sidde fast.
Jeg har faktisk overvejet, at tage den helt ud, men jeg ved ikke lige, om det er en god ide.

Ellers afhænger det lidt af kaffen.
Men med papir filter starter jeg normalt på mikro 1 og makro 7-8.
Derefter justerer jeg lidt på mikro.

Med metal filter er det som beskrevet en helt anden sag.

[SuneZA]

Jeg kører 0:30 infusion, 2:00 træk og 1:30 draw down.
Jeg har eksperimenteret med at røre lidt, men er ikke tilfreds med resultatet, så den får lov at stå i fred.

Det var faktisk næsten præcis de samme parametre jeg prøvede af i morges. Jeg havde dog 450 g vand, så draw down tog 1:40..

Til gengæld rører jeg både under infusionen for lige at vende al kaffen ud i vandet, og så meget forsigtigt i overfladen efter pour, for at får crusten til at falde til bunds. Måske jeg skulle prøve at lade være! Det kunne jeg f.eks. aldrig drømme om at gøre ved en FP...

[sps79]

Saa modtog jeg min CCD.
Jeg kvaernede 24 gr kaffe, tanzania fra kaffemekka. Vario indstillet imellem filter og stempel. 0:30 sek infusion, 2:00 traek og 1:30 draw. Og det passede paa sekundet.
Smagen, helt fantastisk. Jeg synes rent smagsmaessigt at den slaar min chemex.

[SuneZA]

Jeg har stadig problemer med at holde draw down, hvilke filtre bruger I? Og hvad skyller i filtret i inden brug, kogende postevand eller filtreret vand?

[sps79]

Jeg brugte et standard kaffefilter str 04. Skyllede det i samme slags vand som jeg brygger med.