Tweet
-
\\\"Smag er ikke noget vi har. Det er heller ikke en privatsag, men noget mennesker udvikler gennem et sensorisk og interlektuelt arbejde. Smag er dannelse.\\\" - Smagens Fysiologi - Anthelme Brillat-Savarin -
Re:Vis os din kransekage
\\\"Smag er ikke noget vi har. Det er heller ikke en privatsag, men noget mennesker udvikler gennem et sensorisk og interlektuelt arbejde. Smag er dannelse.\\\" - Smagens Fysiologi - Anthelme Brillat-Savarin -
Re:Vis os din kransekage
B) Det er altså lige mig :blush:
Vis mig din opskrift på massen, pleaseComment
-
Re:Vis os din kransekage
Ser fanme godt ud ...
Administrator på EspressoBar
Nuova Simonelli Appia 1.GR.
Mazzer Kony ElectronicComment
-
Re:Vis os din kransekage
Takker mange gange.
@Jacob: Opskriften er: 2dele kranse xx fra odense marcipan, kan fås hos de fleste bagere i 1kg. pakninger. 1del sukker, gerne ½alm. hvid melis og ½ stødt melis. Past. æggehvider til passende konsistens. Kan godt være lidt svær at definere. Lad det gerne stå i køleskabet natten over.
Bages ved 210-240grader i 8-12 minutter\\\"Smag er ikke noget vi har. Det er heller ikke en privatsag, men noget mennesker udvikler gennem et sensorisk og interlektuelt arbejde. Smag er dannelse.\\\" - Smagens Fysiologi - Anthelme Brillat-SavarinComment
-
Re:Vis os din kransekage
Fugtig men ikke klæg, det med æggehviderne er sgu godt nok ikke nemt! Jeg starter normalt flere dage før med at smutte mandler så de lige kan dehydrere, senere skal massen ristes i en gryde og hvad har vi, men alligevel ender jeg med noget der istedet burde være købt hos en bager.
- Lyder alt i alt noget nemmere det her, takker
Hvad er alm. hvid melis forresten, det jeg kalder flormelis?Comment
-
Re:Vis os din kransekage
Jacob wrote:
Fugtig men ikke klæg heheFugtig men ikke klæg, det med æggehviderne er sgu godt nok ikke nemt! Jeg starter normalt flere dage før med at smutte mandler så de lige kan dehydrere, senere skal massen ristes i en gryde og hvad har vi, men alligevel ender jeg med noget der istedet burde være købt hos en bager.
- Lyder alt i alt noget nemmere det her, takker
Hvad er alm. hvid melis forresten, det jeg kalder flormelis?
hvis du har et råt træbord, skal massen kun lige hænge i når den rulles, det skal gerne være sådan at kører du en opvredet klud henover bordet, hænger massen ikke i mere. Det er bedre at lave den lidt for tør end fugtig, da den ellers falder sammen under bagning
Hardcore at lave det helt fra bunden selv, men burde faktisk ikke være så svært. Men du skal nok ikke dehydrere mandlerne eller riste dem, men \"bare\" køre dem sammen med melis i en blender til det har en god konsistens. Ca. 60% mandler og 40% melis...
alm. hvid melis = sukker
\\\"Smag er ikke noget vi har. Det er heller ikke en privatsag, men noget mennesker udvikler gennem et sensorisk og interlektuelt arbejde. Smag er dannelse.\\\" - Smagens Fysiologi - Anthelme Brillat-SavarinComment
Comment