hvor køber man bønner

[blind]

Jeg har som ny espressobrygger læst mig til at det er godt at riste bønner selv, og har derfor fundet min gamle popcornsmaskine frem fra loftet, jeg har købt grønne bønner hos Kaffemekka og eksperimentere på livet løs, det er jo rigtig spændende.
Jeg kunne selvfølgelig godt tænke mig at få nogle tips til ristningen og hvor køber man de bedste bønner.
Jeg kværner (pust)med en håndkværn (zassenhaus)indtil jeg får råd til en kværn, så hvis nogen har en brugt til salg er jeg interesseret.
På forhånd tak

[Coffee makes the world go]

Re:hvor køber man bønner



jeg rister selv med en popper
men min er modded så jeg ka styre både luft og varmelegmet

et termometer er et must
stegetermometer fra supermarkedet kan bruges
eller et multimeter der kan måle temp
det skal kunne gå til mindst 230 grader

prøv det her på din umoddede
put kun så få bønner i at temperaturen efter 3min_3et halvt minut ikke er over 150 grader
temp må gerne stige derefter

hvis temp ikke vil stige senere skal du blokere for noget af luften ,evt med en paletkniv

så kommer der mindre ,men varmere luft ud

Varmlufts ristere kan overføre varmen hurtigere end andre metoder UDEN at brænde bønnere på kanter og flader

MEN de tørrer også bønnerne hurtigere
så ristningen må IKKE ta for lang tid , du ville få de flotteste bønner
Men med meget lidt smag

150omkring 3min
så 5 til 7 min til at nå 200eller første knæk

derefter 3,5til 5 min til slut
hvad end det så er du vil

lette rist er sværere end mørkere

temp må aldrig gå nedad

fra første knæk til slut for en let rist er kun omkring 15-18 grader

det der kan driller erb at bønnerne bliver lettere og luften får mindre modstand ,,og så falder temperaturen :woohoo:
det er det der gør det lidt svært at styre temperaturen lige der hvor det betyder mest

[blind]

Re:hvor køber man bønner

Hej det var et par gode tips, det med temperaturen var jeg ikke opmærksom på, så jeg vil straks prøve med et termometer, Tak

[Cafezinho]

Re:hvor køber man bønner

Hej

Jeg vil helt klart andbefale kaffe-agenterne.dk

pt. vil jeg anbefale bønnerne
Etiopien Wild Bonga Forest
Brasilien Fazenda Rainha Yellow Bourbon

Det er nogle spændende bønner, pt. blander jeg dem sammen i en blend, og eksperimentere med at blande lidt robusta i, pt. bare på forsøgs basis.