Irish Coffee opskrift...

[Ejlemos]

Hej venner.

Nu har jeg efter hånden prøvet mig igennem en del forskellige variationer af en opskrift på irish coffee, men synes stadig ikke jeg kan blive helt enig med mig selv om, om det er godt nok.

Jeg tænkte om der var nogle af jer som ville dele jeres opskrifter?

Jeg synes det er svært at bruge espresso, da mængden (af en dobbelt) er lille og temperaturen falder hurtigt når man hælder whisky og flødeskum i. Er der et godt tip til det? (jeg forvarmer selvfølgelig koppen/glasset)

[mark.bourgh]

Re:Irish Coffee opskrift...

Når jeg laver irish coffee gør jeg det sådan her:

Du skal bruge:

1 1/2 Dl. Fløde
16 Cl. whiskey
8 tsk brun farin
2 Dl kraftig kaffe, (God solid stempelkande bruger jeg)

Fløden pisken til blød skum.
Opvarm whiskey\'en, ikke højere end 78 grader, så fordamper alkoholen.
Hæld whiskey\'en i høje glas, tilsæt sukker og kaffe og hør rundt til al sukkeret er opløst.
Hæld den bløde flødeskum over bagsiden af en ske ned i de 4 glas så der dannes en fløde lag på toppen i stedet for at det blandes.
Drys med revet chokolade eller kakao

Håber det smager

[Bebeto]

Re:Irish Coffee opskrift...

OT:

Uhh.... fpr helt lyst til at drikke et lille glas :blush:

Lyder super!

[BaristaDK]

Re:Irish Coffee opskrift...

Her er min version:

3-4 cl Irish blended whiskey
1,5 dl kaffe brygget på stempel, gerne en Natural Brasil
1-2 tsk brun farin
Flødeskum, håndpisket
Lighter
Vinglas der kan indeholde ca. 2dl

Forvarm glassene. Hæld sukker og whiskey i og rør til sukkeret er opløst, eller så meget som muligt ihvertfald.
Flambér whiskeyen i nogle sekunder.
Hæld kaffen i til ca. 1-2cm fra kanten, når du hælder kaffen i stopper flambéringen.
Flødeskummet på toppen.
Serveres UDEN sugerør

[Ejlemos]

Re:Irish Coffee opskrift...

Tak for opskrifterne. Det med at bruge stempelkaffe i stedet for espresso, er selvfølgelig også en løsning på det problemet med at det bliver for koldt. Jeg har også forsøgt mig med at bruge americano som jeg også synes giver et godt resultat