Hvilket tryk er jeres maskine indstillet md?

[nicolai.norrid]

Jeg fik lige en tanke om at poste dette spørgsmål.

Jeg kører selv med 9 bar i min Brewtus - og synes at jeg godt kunne tænke mig at mine singleshots var en anelse kraftigere - og lidt mørkere.

Er der nogle dom har eksperimenteret med trykket i maskinen (f.eks 8,5 vs 9,5 bar) - og holdt de andre parametre konstant (grind, dosering osv.) - og set hvad forskel det har givet?


byd ind folks

[Sonne]

Re:Hvilket tryk er jeres maskine indstillet md?

Med Journey\'s hjælp fik jeg indstillet pumpetrykket med en lukket filterholder(blindfilter) med manometer. Det blev stillet ned til 10 bar hvilket svarer til omkring 9 bar gennem kaffen.
Jeg synes at jeg fik en sødere espresso. Jeg har dog ikke prøve at sænke trykket yderligere.

[SørenJ]

Re:Hvilket tryk er jeres maskine indstillet md?

Hej, jeg har lidt af samme spørgsmål til Domobar-ejere:

Jeg har pt. indstillet min VBM Domobar til en visning på 9 bar ved at justere overtryksventilen (tror jeg den hedder?).
Men hvor meget kan man stole på manometret i maskinen, og hvad har I andre den fastsat til?

[PREbaristabrisse]

Re:Hvilket tryk er jeres maskine indstillet md?

Jeg har sat trykket til 9,2 bar. Synes nemlig at have hørt at min maskine så har 9 bar i filteret. Iøvrigt aner jeg ikke hvor præcis manomereret er, indtil videre tror jeg på det :-)

[Brownie]

Re:Hvilket tryk er jeres maskine indstillet md?

SørenJ wrote:

Men hvor meget kan man stole på manometret i maskinen, og hvad har I andre den fastsat til?

Det mener jeg fint du kan stole på - jeg har haft et manometer på, der viste det samme som maskinen. Jeg har den indstillet på 9 bar.

Jeg har ikke planer om at prøve andre tryk (foreløbig ihvertfald), for der er \"ubekendte\"/parametre nok i min espresso brygning indtil videre

[nicolai.norrid]

Re:Hvilket tryk er jeres maskine indstillet md?

hmmm Schomer har engan i tidernes morgen i \"espresso coffee - professional techniques\" skrevet noget total uspecifik tungetale med at trykket skal ligge et sted mellem 8,2 og 9 bar.

-Og at han selv har preference for 8,2 bar - uden at give nogen forklaring

han har nok druket for meget alkohol i sin bar den dag:angry: :angry: :angry:

[TRL]

Re:Hvilket tryk er jeres maskine indstillet md?

min VBM er sat til 9,2 bar. Har hørt at ved højere tryk bliver espresso\'en mere bitter (fra Kaffemekka), har dog ikke prøvet at brygge ved forskellige tryk selv. Har det lidt ligesom Brownie.:laugh:

[Johan]

Re:Hvilket tryk er jeres maskine indstillet md?

Jeg har prøvet min nabos espressomaskine, den var slet ikke indstillet så det var kaffen der lavede trykket. Derfor kom min espresso op på 14-16 bar; DET KAN IKKE ANBEFALES hold jer til ca. 9 bar

[Brownie]

Re:Hvilket tryk er jeres maskine indstillet md?

Her er et billede af min VBM med 2 manometre - så kan i selv læse \"afvigelsen\"

[Riis]

Re:Hvilket tryk er jeres maskine indstillet md?

Hej Espressobar
Stor ros til jeres side jeg har fulgt med længe og har fundet ud af at der er lang vej endnu. Hvis nu man satte maskinen til et tryk på lad os sige 15 bar, ville det så ikke være ok hvis man kværnede,stampede og brugte samme mængde hver gang og landede på de 8-9 bar, trykket er vel i princippet ligegyldigt eller er det mig som stadig er meget grøn i faget

[MoBak]

Re:Hvilket tryk er jeres maskine indstillet md?

Riis wrote:

Hej Espressobar
Stor ros til jeres side jeg har fulgt med længe og har fundet ud af at der er lang vej endnu. Hvis nu man satte maskinen til et tryk på lad os sige 15 bar, ville det så ikke være ok hvis man kværnede,stampede og brugte samme mængde hver gang og landede på de 8-9 bar, trykket er vel i princippet ligegyldigt eller er det mig som stadig er meget grøn i faget

Hej Riis,

Velkommen til EspressoBar

Jeg ved ikke om jeg har forstået 100% hvad du mener. Men hvis du mener, at man sætter pumpen til 15 bar, men at man så kværner så groft og tamper så løst, at trykket i filteret ikke kommer over de 9 bar, så er jeg overbevist om, at det ikke vil fungere. Det vil sikkert godt kunne lade sig gøre, men det vil give dig et meget hurtigt shot, på måske 10 sek.

Så hvis en maskine er stille så meget for højt (hvilket mange af de billige OBH og lign er, tror jeg det vil være bedre bare at acceptere dette tryk, og stadig gå efter den rigtige gennemløbstid.

[Riis]

Re:Hvilket tryk er jeres maskine indstillet md?

Tak for velkomsten Mobak. Det jeg tænkte på var at hvis stampningen,grovhed/finhed,mængden er iorden altså lidt teoretisk ville det så ikke give den gennemløbshastighed og tryk på ca 8-9 bar som vi gerne ville have selvom man sætter trykket til 15 bar, er det ikke trykket over pukken som man aflæser?, hvis man kører med portafilter uden kaffe i er trykket jo ikke ret højt aflæst på manometer, giver dette nogen mening? :unsure:

[Johan]

Re:Hvilket tryk er jeres maskine indstillet md?

Jeg er nød til at skuffe dig, det er ikke pumpens kraft og hastighed man styrer. Nej, det man styrer er en OPV-ventin (over pressure value):unsure: den lukker altså det overskydende vand ud i vandtanken, og da der ikke ville være noget overskydende vand, (det er der heller ikke nu) ville du ikke mærke nogen forskel

Håber at mit svar hjalp

hilsen Johan

[Riis]

Re:Hvilket tryk er jeres maskine indstillet md?

Tak for svaret men det jeg mener er at ventilen ville jo ikke komme i brug hvis alle parameterene er iorden da det så ville passe med trykket i kaffen falder til de 8-9 bar når vandet løber igennem? er manometeret ikke monteret et sted mellem pumpe og portafilter?. Er helt med på at man ikke kan styre pumpen:unsure:

[Riis]

Re:Hvilket tryk er jeres maskine indstillet md?

svaret hjalp den skulle baren lige rotere lidt er med på hvad i mener TAK:laugh: