Tweet
Jeg har en espressomaskine der er varmet op og klar på max 10 min, som fylder meget lidt (32x18x27cm - mindre end feks en Moccamaster) og er et stykke smukt håndværk med et væld af detaljer - som laver sindssygt god kaffe, hvor jeg selv bestemmer flowprofil og brygtemperatur fra skud til skud, samt hvor kedlen og gruppen er af rustfrit stål og kan demonteres uden værktøj på få sekunder...
Det er selvfølgelig en Arrarex Caravel jeg taler om, og her er en lille anmeldelse/lovprisning.
Maskinen blev produceret i Milano fra midt 50'erne til engang i 70'erne, og er i mine øjne noget af det mest overlegne der er opfundet i kategorien 'små manuelle espresso maskiner'.
Jeg har altid været på røven over designet - den er spækket med et væld af små mekaniske detaljer og håndværksmæssige lækkerier - men basalt er den bygget op af et aluminiumschassis (malet i forskellige farver) og en kedel/bryggruppe i rustfrit stål (inox 18/8). Det elektriske varmeelement er placeret udenfor kedlen, og derfor kan hele kedlen/gruppen let afmonteres og renses/afkalkes - oven i købet uden brug af værktøj.
Temperaturen styres ved hjælp af en simpel mekanisk termostat som er pålidelig, men som selvfølgelig efter vore dages standard har et stort tænd-sluk område (9-10 grader) - men det åbne kedeldesign gør det let at tjekke vandtemperaturen med et digitermometer, eller styre varmelegemet med en PID.
Jeg har midlertidigt sat Creminaen på hylden, og prøvet Caravellen som espresso-arbejdshest, og må, med let bæven i stemmen meddele, at jeg måske faktisk bedre kan lide kaffen jeg får fra Caravellen - på trods af, at jeg har trænet væsentligt længere tid med Creminaen...
For tiden kører jeg med 12g kaffe i den originale Caravel-dobbeltkurv, vandtemperatur 90 grader og en 1:1-1,25 ristretto (12-15g ud). Skuddet tager 35-45 sekunder.
Resultat: Den lækreste lille portion smeltet kaffesubstans - og specielt de syrlige kaffer jeg foretrækker i filterkaffe, men som har tendens til at blive flabet-provokerende-syrlige i Creminaen, bliver i Caravellen 'pænt pakket ind' og får en rund karakter - lidt ligesom at tage ørepropper i, når lyde bliver for kraftige/irriterende.
What's not to like?
Altså, en openboiler kan jo ikke lave damp, så er du til cappuccino, skal du finde en andet sted at varme mælken.
Du kan lave større portioner end de ristrettoer jeg nyder for tiden - det kræver blot at du trækker mere vand gennem kaffen - men du kan aldrig fylde 18g kaffe i den lille kurv - så er du til en STOR latte, så må du lave flere skud for at få mængden rigtig.
Maskinen vejer kun 3,5kg så den er ikke super stabil på bordet.
Og afstanden fra portafiltret til drypbakken er meget lille, dvs vil man servere sin kaffe i et højt glas, må man skyde i en kop og hælde kaffen over i glasset.
Men ellers er der saftsusemig ikke meget at brokke sig over - Arrarex Caravel: Big time anbefalet herfra! :-)
Her lidt billeder af skønheden og lidt links om maskinen/reservedele osv. Vær opmærksom på, at der er forskellige årgange/modeller - disse fungerer lidt forskelligt og har forskellige materiale kvaliteter.
Diverse reservedele:
Link til nogle af billederne i mega-tråden om Caravel på HB:
- og tilsidst Cremina og min Caravel 1.1. Er Creminaen mon på vej ud...?
Det er selvfølgelig en Arrarex Caravel jeg taler om, og her er en lille anmeldelse/lovprisning.
Maskinen blev produceret i Milano fra midt 50'erne til engang i 70'erne, og er i mine øjne noget af det mest overlegne der er opfundet i kategorien 'små manuelle espresso maskiner'.
Jeg har altid været på røven over designet - den er spækket med et væld af små mekaniske detaljer og håndværksmæssige lækkerier - men basalt er den bygget op af et aluminiumschassis (malet i forskellige farver) og en kedel/bryggruppe i rustfrit stål (inox 18/8). Det elektriske varmeelement er placeret udenfor kedlen, og derfor kan hele kedlen/gruppen let afmonteres og renses/afkalkes - oven i købet uden brug af værktøj.
Temperaturen styres ved hjælp af en simpel mekanisk termostat som er pålidelig, men som selvfølgelig efter vore dages standard har et stort tænd-sluk område (9-10 grader) - men det åbne kedeldesign gør det let at tjekke vandtemperaturen med et digitermometer, eller styre varmelegemet med en PID.
Jeg har midlertidigt sat Creminaen på hylden, og prøvet Caravellen som espresso-arbejdshest, og må, med let bæven i stemmen meddele, at jeg måske faktisk bedre kan lide kaffen jeg får fra Caravellen - på trods af, at jeg har trænet væsentligt længere tid med Creminaen...
For tiden kører jeg med 12g kaffe i den originale Caravel-dobbeltkurv, vandtemperatur 90 grader og en 1:1-1,25 ristretto (12-15g ud). Skuddet tager 35-45 sekunder.
Resultat: Den lækreste lille portion smeltet kaffesubstans - og specielt de syrlige kaffer jeg foretrækker i filterkaffe, men som har tendens til at blive flabet-provokerende-syrlige i Creminaen, bliver i Caravellen 'pænt pakket ind' og får en rund karakter - lidt ligesom at tage ørepropper i, når lyde bliver for kraftige/irriterende.
What's not to like?
Altså, en openboiler kan jo ikke lave damp, så er du til cappuccino, skal du finde en andet sted at varme mælken.
Du kan lave større portioner end de ristrettoer jeg nyder for tiden - det kræver blot at du trækker mere vand gennem kaffen - men du kan aldrig fylde 18g kaffe i den lille kurv - så er du til en STOR latte, så må du lave flere skud for at få mængden rigtig.
Maskinen vejer kun 3,5kg så den er ikke super stabil på bordet.
Og afstanden fra portafiltret til drypbakken er meget lille, dvs vil man servere sin kaffe i et højt glas, må man skyde i en kop og hælde kaffen over i glasset.
Men ellers er der saftsusemig ikke meget at brokke sig over - Arrarex Caravel: Big time anbefalet herfra! :-)
Her lidt billeder af skønheden og lidt links om maskinen/reservedele osv. Vær opmærksom på, at der er forskellige årgange/modeller - disse fungerer lidt forskelligt og har forskellige materiale kvaliteter.
Diverse reservedele:
Link til nogle af billederne i mega-tråden om Caravel på HB:
- og tilsidst Cremina og min Caravel 1.1. Er Creminaen mon på vej ud...?
Vedhæftede filer
Comment