DM i Hjemmebarista 2009

**RuneL** · 28. October 2008, 09:59

Re

M i Hjemmebarista 2009

Hej EBar-team,

bestemt et spændende projekt som jeg er sikker på mange ihvertfald gerne vil komme og se på :-)
Jeg er nysgerrig efter hvordan mine med-hjemme-baristaer ser sådan en konkurrance afviklet mht. reglerne.

Hvordan ser i valget af bønner - er det ok hvis man bliver tvunget til at køre med en bestemt blend, eller skal der være totalt frit valg på alle hylder. Ender det ikke bare med alle stiller op med TCC\'s blend?

Hvad med at kunne beskrive espressoens smagsnuancer korrekt - er det vigtigere at kunne beskrive præcis hvad man har lavet, end at lave noget der er rigtigt godt uden at kunne forklare hvorfor?

Signaturdrikke: hvad er tilladt at putte i, skal man ha kogeplader og alt muligt andet gejl på \"scenen\" som til WBC? Jeg hælder til \"keep it simple\"

Præsentation: er latte art på en cappu vigtig? Skal det overhovedet ha point?

Jeg glæder mig til at se jer alle igen til konkurrancen!

**Gunde** · 28. October 2008, 11:06

Re

M i Hjemmebarista 2009

RuneL wrote:

Præsentation: er latte art på en cappu vigtig? Skal det overhovedet ha point?

Det mener jeg ikke det får i de rigtige konkurrencer. Synes jeg hørte på en portafilter podcast engang, at Matt Riddle fra Intelligensia, tror jeg det var, af princip ikke lavede latte art, da han mente at der var en tendens til at det generelt var ved at fjerne fokus for smagen.

**MoBak** · 28. October 2008, 11:24

Re

M i Hjemmebarista 2009

RuneL wrote:

Hej EBar-team,

Hej Rune,

Tak for spørgsmålene. Flere af dem har vi allerede overvejet. Jeg vil prøve at redegøre for de tanker, vi har gjort indtil videre og hører selvfølgelig gerne jeres mening og ideer.

RuneL wrote:

Hvordan ser i valget af bønner - er det ok hvis man bliver tvunget til at køre med en bestemt blend, eller skal der være totalt frit valg på alle hylder. Ender det ikke bare med alle stiller op med TCC\'s blend?

Hvad med at kunne beskrive espressoens smagsnuancer korrekt - er det vigtigere at kunne beskrive præcis hvad man har lavet, end at lave noget der er rigtigt godt uden at kunne forklare hvorfor?

Vores tanke var, at man må bruge en hvilken som helst blend man vil. Man skal dog kunne redegøre for blendens indhold, hvis denne er muligt at kende. Det er det fx ikke i tilfælde af man bruge Risteriets blends, da de er meget hemmelighedsfulde omkring deres opskrifter. Det er selvfølgelig fair. I det tilfælde, må man oplyse, at blendens indhold ikke kendes, men at smagsprofilen fra risteren er bestrevet som \"yadi-yadi...\".

Vi har bevidst valgt (indtil vi hører meget gode argumenter for det modsatte) at det ikke er noget krav, at man skal kunne beskrive sin blends smagsprofil præcist - ligesom de gør i WBC. Det ville være et krav, som vi frygter mange vil stå af på. Og vi vil hellere have mange deltagere end sikre, at alt kan måles og vejes præcist! Hvis baristen har valgt blenden fordi han synes den er god, stoler vi på, at dommerne også kan bedømme, om espressoen er godt eller skidt brygget.

RuneL wrote:

Signaturdrikke: hvad er tilladt at putte i, skal man ha kogeplader og alt muligt andet gejl på \"scenen\" som til WBC? Jeg hælder til \"keep it simple\"

Vi har her valgt at afvige en del fra WBC. Vi synes det kunne være fint, hvis nogle vælger at bruge andre brygmetoder end espresso. Eneste krav er derfor, at drikken har en tydelig kaffesmag, og faktisk indeholder kaffe. Kaffen skal uanset brygmetode brygges på scenen. Alle andre ingredienser er tilladt (minus alkohol - dommerne skal jo køre hjem

). Ingredienserne må være færdigkøbte, de må være forberedt hjemmefra eller de må mikses sammen på scenen med alverdens hjælpemidler. Dog skal man kunne fortælle, hvad det er man anvender. Der er med andre ord mulighed for at lave det simpelt eller kompliceret. Det ændrer dog ikke på pointene, at noget er lavet kompliceret. Det er kun det endelig produkt der tæller.

RuneL wrote:

Præsentation: er latte art på en cappu vigtig? Skal det overhovedet ha point?

Vi har valgt at lade latteart tælle - men ikke ret meget. Hvor smag fx kan give 6 point, kan latteart højst give to - og to point skal ikke kræve en PERFEKT art. Man er altså på ingen måde afskrevet, selvom man ikke kan lave latteart.

RuneL wrote:

Jeg glæder mig til at se jer alle igen til konkurrancen!

Det gør vi også

**Jacob** · 28. October 2008, 13:59

Re

M i Hjemmebarista 2009

Hvad med os der i givet fald ville komme langvejs fra, er der et låne-setup eller skal den klares privat?
- Man kunne jo grue lidt for det ender som et JM og ikke et DM.

**Skurken** · 28. October 2008, 14:08

Re

M i Hjemmebarista 2009

Jacob wrote:

Hvad med os der i givet fald ville komme langvejs fra, er der et låne-setup eller skal den klares privat?
- Man kunne jo grue lidt for det ender som et JM og ikke et DM.

Ja, det tænkte jeg også på. Det tror jeg der er fare for under alle omstændigheder. Det havde været lækkert hvis det ligesom kunne holdes i to omgange, en på Sjælland og en i Jylland.

Jeg kan dog sagtens forstå at man vælger at holde det et sted i første omgang, det er jo svært på forhånd at vurdere hvor mange der vil deltage osv. Hvis det viser sig at blive stort kan man jo overveje at dele det i 2 næste gang.

Helt sikkert et rigtig spændende initiativ.

**MoBak** · 28. October 2008, 14:13

Re

M i Hjemmebarista 2009

Jacob wrote:

Hvad med os der i givet fald ville komme langvejs fra, er der et låne-setup eller skal den klares privat?
- Man kunne jo grue lidt for det ender som et JM og ikke et DM.

Det er en god pointe med lånesetup. Man kan jo altid se om man kan lave en aftale med andre brugere. Vi kan også høre Niels fra KaffeMekka, om han vil stille hans demo-maskiner til rådighed. Så længe maskinerne overholder reglerne (1 gr.) er det ligegyldigt om det er én egen eller én man har lånt. Det er bestemt et punkt vi vil følge op på.

Jeg håber VIRKELIG, at Sjællænderne vil starte en flok biler op og kommer herover. Til vores arrangement i januar sidste år, var der da et par bilfulde - inkl. deres udstyr... Og til Fair Fælled arrangementet i Fælledparken var der også en god flok jyder. Hurra for at vores land ikke er så stort

Vi har i øvrigt nu den glædelige nyhed, at Karen Dysted (KaffeKaren) fra sit midlertidige residens i Kenya har tilbudt sin hjælp til arrangementet. Det er vi rigtig glade for

**Gunde** · 28. October 2008, 15:43

Re

M i Hjemmebarista 2009

Synes det er virkelig fedt at I har fået stablet et hjemmebarista DM på banen! Er der internationalle fortilfælde? - Med TCC folk som ambassadører, tror jeg endda at vi kunne få lidt presse.

Men især er jeg begejstret for at det er hjemmemaskiner det foregår på og ikke prof.maskiner. Udover entusiasmen selvfølgelig, er det hjemmeudstyret, der definerer os som gruppe og adskiller os fra prof.barister (ok, de har forhåbentlig også entuasiasme

)- En dygtig hjemmebarista er for mig at se en der formår, i forhold til prof.baristaens overlegne udstyr, at overvinde de indbyggede begrænsinger i sit udstyr, og alligevel lave rigtig gode espressobaserede drikke. På den måde er det også en helt anden præstation at lave en god cappucino på en Silvia end på en prof.hx eller dual boiler maskine.

Det overrasker mig lidt at latte art bliver bedømt, men fair nok

Udover det håber jeg at den tekniske side at præstationen bliver vægtet højt i pointgivningen, da forskellen på udstyret, kunne tænkes at have betydelig effekt på resultatet.

**FlemmingRiis** · 28. October 2008, 15:46

Re

M i Hjemmebarista 2009

Super Fedt.

Jeg og Andreja kører fra Hellerup derover så der er plads til 2 mere (en plads reserveret til Hozbon)

**MoBak** · 28. October 2008, 16:46

Re

M i Hjemmebarista 2009

Gunde wrote:

Det overrasker mig lidt at latte art bliver bedømt, men fair nok

Udover det håber jeg at den tekniske side at præstationen bliver vægtet højt i pointgivningen, da forskellen på udstyret, kunne tænkes at have betydelig effekt på resultatet.

Tak for den positive modtagelse (Gunde og andre).

Mht latte art, så vil vi jo alle gerne kunne lave det, ik\'? Og dette er jo en god motivation til at få det øvet

**MoBak** · 28. October 2008, 16:53

Re

M i Hjemmebarista 2009

Gunde wrote:

Synes det er virkelig fedt at I har fået stablet et hjemmebarista DM på banen! Er der internationalle fortilfælde? - Med TCC folk som ambassadører, tror jeg endda at vi kunne få lidt presse.

Jeg glemte helt at kommentere på ovenstående. RuneL gjorde mig opmærksom på i dag, at der har været noget tilsvarende i Sverige. De har endda en officiel hjemmeside kun til dét: http://hem.bredband.net/tekaffehus1/

Desværre ser det ikke ud til at der har været nogen aktivitet i 2008. Kunne ellers være, at det kunne ende ud i et NM i Hjemmebarista

Vi forventer bestemt at kunne tiltrække pressen. TV2 regionen (Østjylland) må være oplagt til at komme ud og filme lidt, og mon ikke vi kan få en avis eller to til at skrive lidt om det også? Det er helt sikkert noget vi har tænkt os at tage op, når tiden nærmer sig...

**bss** · 28. October 2008, 20:09

Re

M i Hjemmebarista 2009

FlemmingRiis,

Jeg vil meget gerne køre med

**FlemmingRiis** · 28. October 2008, 20:36

Re

M i Hjemmebarista 2009

bss wrote:

FlemmingRiis,

Jeg vil meget gerne køre med

Så er vi 3 med en i reserve så umiddelbar fyldt op indtil videre.

**KimH** · 28. October 2008, 21:05

Re

M i Hjemmebarista 2009

Fantastisk idé B) Jeg kommer helt sikkert som tilskuer.

Jeg glæder mig allerede :silly:

**MoBak** · 28. October 2008, 21:39

Re

M i Hjemmebarista 2009

KimH wrote:

Fantastisk idé B) Jeg kommer helt sikkert som tilskuer.

Jeg glæder mig allerede :silly:

Hvorfor ikke som deltager? Du er da én af de \"erfarne rotter\"

DM i Hjemmebarista 2009

DM i Hjemmebarista 2009

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment