Side 2 af 3 FørsteFørste 123 SidsteSidste
Viser resultater 11 til 20 af 30

Emne: Cascara saft

  1. #11
    Master Brewer Kaffe T's avatar
    Registreringsdato
    Nov 2013
    Sted
    København
    Indlæg
    2.207
    Hej Rocco

    Du skriver "Kofferin" - det har jeg ikke hørt om før, og google kender det heller ikke. Mon ikke du mener koffein - og så er det din autocorrekt, som har messer med tingene ?

    I tredje afsnit skriver du "Det de har lavet på Godtern" ... Hvad mener du med Godtern ?
    Radio om kaffe og smagssansen http://smagefter.dk/kaffe/
    Podcast på engelsk om kafferistning Coffee Roasting Navigated

    ~ Kunsten er at kunne orientere sig med smagssansen ~

  2. #12
    Master Brewer Kaffe T's avatar
    Registreringsdato
    Nov 2013
    Sted
    København
    Indlæg
    2.207
    Og så skriver du at TCC laver det på "en sød sirup reduktion" .... Det var også mit indtryk ... Men ved du om det er lavet på tørrede eller friske bær ?

    Jeg tænker ikke at de får friske bær hjem (de ville jo rådne under transporten, medmindre man ikke tog kaffebønnerne ud af dem først, men sendte dem som hele bær) ... Men det kunne jo være at siruppen er lavet på kaffefarmen på friske bær, lige efter at kaffebønnerne er taget ud.
    Radio om kaffe og smagssansen http://smagefter.dk/kaffe/
    Podcast på engelsk om kafferistning Coffee Roasting Navigated

    ~ Kunsten er at kunne orientere sig med smagssansen ~

  3. #13
    Master Brewer
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Indlæg
    4.201
    Citer Oprindeligt indsendt af Kaffe T Se indlæg
    Og så skriver du at TCC laver det på "en sød sirup reduktion" .... Det var også mit indtryk ... Men ved du om det er lavet på tørrede eller friske bær ?

    Jeg tænker ikke at de får friske bær hjem (de ville jo rådne under transporten, medmindre man ikke tog kaffebønnerne ud af dem først, men sendte dem som hele bær) ... Men det kunne jo være at siruppen er lavet på kaffefarmen på friske bær, lige efter at kaffebønnerne er taget ud.
    Jeg tror de kommer hjem i tørret udgave, ligesom bønner og tørrede frugter, blomster og deslige kan man jo iblødsætte dem eller kåge dem op i vand. Det behøver ikke være friske for at lave en reduktion.

    Har nu prøvet den og smagte meget bedre i en kold - sirup agtig udgave.

    Jeg tror han mener den på Godthåbsvej
    A perfectly brewed cup of filter coffee is more delicious than espresso



  4. De følgende 2 brugere siger tak til malling for denne post:

    Kaffe T (21. July 2015),Rocco (21. July 2015)

  5. #14
    Mørkristet
    Registreringsdato
    Jan 2009
    Sted
    Horsens
    Indlæg
    490
    Ville svare tilbage men malling har gjordt det så fint så det behøves slet ikke
    Izzo Alex Duetto III
    Mazzer Major E

  6. De følgende brugere har takket Rocco for denne post:

    Kaffe T (21. July 2015)

  7. #15
    Stamgæst
    Registreringsdato
    Jul 2013
    Sted
    Kolding
    Indlæg
    936
    Citer Oprindeligt indsendt af Kaffe T Se indlæg
    Og så skriver du at TCC laver det på "en sød sirup reduktion" .... Det var også mit indtryk ... Men ved du om det er lavet på tørrede eller friske bær ?
    Det er de tørrede bær. Der går jo nemt 2-3 måneder fra kaffen er høstet til de grønne tørrede bønner er i Europa.
    Jeg var heldig en dag at få en lille kop af de skaller med hjem som de havde lavet deres sirup af - så 100% tørrede.
    LMWDP #422
    La Marzocco GS/3 matsort m. valnød + Faema Faemina (1951)
    Mahlkönig PEAK & K30 Vario WBC, , Baratza Forté BG + The Comandante C40 MK3 Nitro Blade + OE Lido 3
    Aillio Bulet R1 Pre-order
    BlueBottle Dripper, Chemex, Kalita Wave, Aeropress, Siphon, Bruer og den klassiske Bodum stempelkande.

  8. #16
    Master Brewer Kaffe T's avatar
    Registreringsdato
    Nov 2013
    Sted
    København
    Indlæg
    2.207
    Nå for sørsen - det er faktisk ikke lovligt at sælge cascara i EU. Det fortalte TCC mig lige. I sidste uge købte jeg ellers en pose cascara i Berlin :-x
    Radio om kaffe og smagssansen http://smagefter.dk/kaffe/
    Podcast på engelsk om kafferistning Coffee Roasting Navigated

    ~ Kunsten er at kunne orientere sig med smagssansen ~

  9. #17
    Espresso SweetBrikka's avatar
    Registreringsdato
    Dec 2012
    Sted
    Kbh
    Indlæg
    538
    Citer Oprindeligt indsendt af Kaffe T Se indlæg
    Nå for sørsen - det er faktisk ikke lovligt at sælge cascara i EU. Det fortalte TCC mig lige. I sidste uge købte jeg ellers en pose cascara i Berlin :-x
    Det kan ikke være korrekt, eller også ser vi en bølge af civil ulydighed. Ebeltoft Gaardbryggeri laver cascara sodavand, og jeg kan komme i tanke om mindst 4 europæiske forhandlere/importøre af cascara uden at anstrænge mig.

  10. #18
    Mellemristet www.kaffeclausen.dk's avatar
    Registreringsdato
    Aug 2014
    Sted
    Risskov
    Indlæg
    240
    Har det noget med det store koffein indhold at gøre?

  11. #19
    Master Brewer Kaffe T's avatar
    Registreringsdato
    Nov 2013
    Sted
    København
    Indlæg
    2.207
    Citer Oprindeligt indsendt af www.kaffeclausen.dk Se indlæg
    Har det noget med det store koffein indhold at gøre?
    Mener du at det ikke er godkendt ?

    Altså, dels er koffein-indholdet ikke højere end kaffebønner (jævnfør link tidligere i denne tråd).

    Der udover - jeg ved ikke detaljerne i det. Men tror det handler om at man har en række traditionelle madvarer - og hvis du så kommer med noget nyt, ka du ikke bare sælge det som egnet til menneskeføde.
    Radio om kaffe og smagssansen http://smagefter.dk/kaffe/
    Podcast på engelsk om kafferistning Coffee Roasting Navigated

    ~ Kunsten er at kunne orientere sig med smagssansen ~

  12. #20
    Espresso SweetBrikka's avatar
    Registreringsdato
    Dec 2012
    Sted
    Kbh
    Indlæg
    538
    Citer Oprindeligt indsendt af www.kaffeclausen.dk Se indlæg
    Har det noget med det store koffein indhold at gøre?
    Det har mindre koffein end brygget kaffe iflg Square Mile: http://www.squaremileblog.com/2013/0...-and-caffeine/

Regler for indlæg

  • Du kan ikke starte nye emner
  • Du kan ikke skrive svar
  • Du kan ikke tilføje vedhæftninger
  • Du kan ikke redigere dine indlæg
  •