Spørgsmål til en god latte

[Mortengf1]

Hvordan er jeres latte? Når jeg laver mine herhjemme så får jeg lidt skum på toppen og ellers synes jeg den er flad neden under men kan godt lave lidt mønstre med mælken( Bob bob), men da jeg var en tur i Empire bio fik jeg en latter godt nok to go og med låg på men den smagte rigtig godt og det føltes som om at mælken var cremet mikroskum hele vejen igennem. ??? Så en god oplevelse der

[-E*]

Jeg laver ikke latter men som regel cortadoer og en sjælden gang i mellem en cappuccino. Intentionen er da hver gang at lave mikroskum hele vejen igennem, ikke noget lavdelt... Men jeg er ikke helt sikker på hvad du faktisk spørger om.

[act_dk]

Foretrækker også en cap fremfor en latte - synes mængden af mælk bliver for stor. Så kan man også tillade sig at bruge sødmælk i stedet, hvilket sikkert er forklaringen på på den lidt tynde oplevelse..

[Kamadojoe]

Bruger du sødmælk? Mælken skulle gerne have en viskositet som minder lidt om maling hele vejen igennem, Men så snart du er færdig med at steame vil din mælk forsøge at skille så du har ikke oceaner af tid til at hælde din mælk - særligt hvis du ikke har fået steamet mælken konsistent igennem.

[Coffee makes the world go]

Med hvilket udstyr steamer du ?

den typiske fejl er at man får formeget luft ind i forløbet , og bruger for lidt tid på at blande den lille smule der egentlig er nok

der skal være tid nok til at igen og igen banke boblerne mindre og mindre , ellers skiller de sig for let ud

Får man ikke blandet det ,,så har man varm mælk med noget tørt skum på toppen

Luften skal helst ind i mælken inden den bliver over 30 grader , noget med protein bindingerne , og der burde mælken ha forøget volumen med ca 30%
når mælken så blir varmere , UDEN yderlige lufttilførsel,vil boblerne udvide mælken endnu mere

vi havde en tråd hvor det vises i vand

[Lineamanden]

Foretrækker også en cap fremfor en latte - synes mængden af mælk bliver for stor. Så kan man også tillade sig at bruge sødmælk i stedet, hvilket sikkert er forklaringen på på den lidt tynde oplevelse..

+1

/Uldall

[Kølle]

Med hvilket udstyr steamer du ?

den typiske fejl er at man får formeget luft ind i forløbet , og bruger for lidt tid på at blande den lille smule der egentlig er nok

der skal være tid nok til at igen og igen banke boblerne mindre og mindre , ellers skiller de sig for let ud

Får man ikke blandet det ,,så har man varm mælk med noget tørt skum på toppen

Luften skal helst ind i mælken inden den bliver over 30 grader , noget med protein bindingerne , og der burde mælken ha forøget volumen med ca 30%
når mælken så blir varmere , UDEN yderlige lufttilførsel,vil boblerne udvide mælken endnu mere

vi havde en tråd hvor det vises i vand

Hvor findes den? Jeg har nemlig lige præcis det problem du kommer med der.. Findes der en idiotsikker guide til at steame mælken så den bliver lækker creamy?..

Pft

[malling]

Hvor findes den? Jeg har nemlig lige præcis det problem du kommer med der.. Findes der en idiotsikker guide til at steame mælken så den bliver lækker creamy?..

Pft

Træn, træn og træn og jo mere du træner hver dag jo kortere bliver læringsperioden. I perioden bør man så ikke skifte pitcher, steamtip eller for den sags skyld maskine da man blot trækker læringsperioden ud.

Hvordan man holder pitcher, samt i hvilken vinkel steam arm og pitcher er i, handler i høj grad om individuel præference og teknik, især på de maskiner med kugleleje, især hvis man også kigger på at man i dag kan få forskellige tip.

der eksistere mange guides, men problemet er at de ikke nødvendigvis er brugbare med dit udstyr.