Tweet
Jeg vil gerne starte en gruppe, hvor vi træner smagssansen sammen. Sådan ved at mødes en gang om måneden.
Formålet er at blive bedre til at smage på kaffe og sætte beskrivelser på smagsnoterne. Træningen skal både omfatte at smage på kaffer og på referenceprøver (det er sådan noget som: ristet brød, solbær, tobak, gran osv.). Jeg syns kaffe smager enormt forskelligt. Jeg registrerer en masse, når jeg smager på kaffe, men er ikke særlig god til at beskrive det.
Der er flere fordele ved at træne sammen:
Jeg er uddannet i sensorik (som del af min levnedsmiddelvidenskab-uddannelse). Og er ind imellem trænet smagsdommer på kaffe til forskningsprojekter på Landbohøjskolen.
Eksempel: Jeg havde aldrig tænkt over, at der kan være lakridssmag i kaffe. Til kaffebedømmelserne hørte jeg fra andre, at de ku smage lakrids i kaffen, og da jeg så leder efter det i smagen: bum, så kan jeg pludselig smage det. På den måde træner man at spotte og ku sætte ord på hvad man smager i kaffen.
Jeg forestiller mig, at vi laver det på skift hjemme hos hinanden. Derfor søger jeg folk, som også bor i København. Tror vi max skal være 5-6 stykker. Hvis du bor udenfor København og er interesseret, kan vi nok finde ud af noget med at jeg sender øvelser/instruktioner og vi erfaringsudveksler. Og måske er I nogen som kan finde sammen i dit område.
Hvis du interesseret, skriv til mig med din mailadresse og hvor du bor. Du må også gerne skrive, om du er nybegynder ud i at sætte ord på kaffesmagen eller har trænet det.
Formålet er at blive bedre til at smage på kaffe og sætte beskrivelser på smagsnoterne. Træningen skal både omfatte at smage på kaffer og på referenceprøver (det er sådan noget som: ristet brød, solbær, tobak, gran osv.). Jeg syns kaffe smager enormt forskelligt. Jeg registrerer en masse, når jeg smager på kaffe, men er ikke særlig god til at beskrive det.
Der er flere fordele ved at træne sammen:
- Man får det gjort (det får jeg ikke i det daglige)
- Man drives nye steder hen, når man hører hvad andre kan smage,
- Man lærer hvordan ens egen smagssans er anderledes end andres
- Når man er flere sammen, kan man lave ”blinde udfordringer” til hinanden, hvor man skal dufte til noget, man ikke ved hvad er. Det træner ens evne til at genkende.
Jeg er uddannet i sensorik (som del af min levnedsmiddelvidenskab-uddannelse). Og er ind imellem trænet smagsdommer på kaffe til forskningsprojekter på Landbohøjskolen.
Eksempel: Jeg havde aldrig tænkt over, at der kan være lakridssmag i kaffe. Til kaffebedømmelserne hørte jeg fra andre, at de ku smage lakrids i kaffen, og da jeg så leder efter det i smagen: bum, så kan jeg pludselig smage det. På den måde træner man at spotte og ku sætte ord på hvad man smager i kaffen.
Jeg forestiller mig, at vi laver det på skift hjemme hos hinanden. Derfor søger jeg folk, som også bor i København. Tror vi max skal være 5-6 stykker. Hvis du bor udenfor København og er interesseret, kan vi nok finde ud af noget med at jeg sender øvelser/instruktioner og vi erfaringsudveksler. Og måske er I nogen som kan finde sammen i dit område.
Hvis du interesseret, skriv til mig med din mailadresse og hvor du bor. Du må også gerne skrive, om du er nybegynder ud i at sætte ord på kaffesmagen eller har trænet det.
Vi har da sofagruppe og bord. 
Comment