Side 1 af 14 12311 ... SidsteSidste
Viser resultater 1 til 10 af 140

Emne: Test og diskussion af BWT Filtre

  1. #1
    Stamgæst RasmusDJ's avatar
    Registreringsdato
    Mar 2012
    Sted
    København S
    Indlæg
    929

    Lightbulb Test og diskussion af BWT Filtre

    Efter et super hyggeligt kaffe- og vandjam så er vi blevet en smule klogere på de filtre der indgår i BWT testen. Jeg vil prøve at komme med en lille opsumering af de oplevelser jeg gjorde mig, og som der tildels var enighed om. Inden da, vil jeg dog lige komme med en lille beskrivelse af de 3 filtre, så alle ved hvad vi har med at gøre.

    Beskrivelsen er den der fulgte med vores filtre.

    BWT Bestmax - Er udviklet til de mange krav inden for gastronomien: til enestående kaffevand, ideelt vand til kaffeautomater og optimal ren damp til dampovne samt kalkfrit vand til isterninger

    BWT Bestmax Premium - Er smagsspecialisten, der tilføjer magnesium til vandet. Mineraletmagnesium fremhæver smagen i kaffe, espresso, te og kakao. (bliver henvist til som premium)

    BWT Bestprotect - Er specialt designet med henblik på at opnå en optimal pH-værdi samt kalkbeskyttelse i forhold til maskinens materialer. Det mindsker eventuelle korrosioner og rust, som kan resultere i ødelagte kaffe- og espressomaskiner samt dampovne.

    Vi startede først med en vand blindtest af filtrene, samt postevand. Der var tildels enighed om at Bestmax var det der skilte sig mest ud, men også at Premium filtret skilte sig ud. Bestprotect var det der mindet mest om hanevand. Det tænker vi måske skyldes den højere pH-værdi som filtret tilføjer.

    Da vi godt ville prøve at have forholdsvis samme forudsætninger inden for vores muligheder valgte vi, at foretage vores vandsmagning på følgende måde.

    Kaffen der blev brugt er en hjemmeristet kaffe fra Nicaragua - SHG, lysristet. Den er ristet for 5-6 dage siden, og blev ristet til 1,5 min efter første knæk startede, den er ristet på en Behmor.

    12gram kaffe til 2dl vand. Da der kun var en elkedel, blev vi desværre nødsaget til at koge vandet løbende, hvilket selvfølgelig har påvirket vores smagning. Fordi kaffen ikke har haft samme temperatur da vi sammenlignet dem, de er ca blevet brygget med 4min mellemrum.

    Jeg vil her komme med min subjektive mening af hvad jeg smagte på de forskelligt filtre og fik ud af dem. Selvfølgelig påvirket af hvad de andre også fortalte, men der var forholdsvis enighed. (til dem der deltog, så bliver de nævnt i den rækkefølge de stod).

    1 - Premium: Premium filtret som tilsætter magnesium gav en meget syrlig kaffe, og fik virkelig syrligheden frem i bønnen. Der var ikke nogen tvivl om at dette var en lysristet kaffe, som filtret hjalp med at vise. Som det hedder sig i fagsprog, så gav filtret os de mere florale smagsnuancer

    2 - Postevand: Her fik vi den mere klassiske kaffe som folk kender den, dog bedre end BKI, men vi kender alle den "gode" kaffe som alle danskere primært kan lide. Jeg oplevet den ikke som bitter, men syrligheden var taget ud af den.

    3 - Bestprotect: Dette filter gav en kaffe som minder utroligt meget om kaffen der er lavet på postevand. Vores tanker var igen, om det er den forhøjet pH-værdi som påvirker smagen af kaffen, ligesom da vi smagte vandet for sig. Så umiddelbart, er det et filter der passer på udstyret/maskinen, men bevarer smagen fra postevand.

    4 - Bestmax: Filtret som vi opfatter som BWTs standard filter, gav en mere jævn smag, det bevaret lidt af syrligheden, men slet ikke så syrligt som Premium. Det gav dog heller ikke den så kaldte postevand kaffe, men ramte et sted midt imellem. Så det virker som et mere afbalanceret filter til denne kaffe.

    Denne test er kun baseret på cupping, men vi syntes alle det gav et meget godt indblik i hvordan filtrene er, og hvad de gør ved smagen.

    Hvis jeg kan omsætte det jeg har lært her til min Espresso maskine, så ville jeg formentlig gå med Premium filtret, for at riste lidt mørkere og få den smag det giver, men hente lidt på det syrlige gennem filtret. Men jeg tænker det skal testes hen over tid, hvordan det er i Espresso

    Det var dog en overraskelse at bestprotect var så tæt på postevand som det var.

    Dette var kun lige mit indtryk af filtrene, men jeg er sikker på de tre andre har rigtig gode ting at bidrage med
    //Rasmus Bonnesen

  2. De følgende 12 brugere siger tak til RasmusDJ for denne post:

    CoffeeNewbie (4. July 2014),erikit (12. May 2015),frachlitz (5. July 2014),Hobzon (31. October 2017),Jens_Muff (5. July 2014),jeslan (25. July 2014),Kaffe T (5. July 2014),Lars Sørensen (5. July 2014),lbe (21. January 2015),Lineamanden (5. July 2014),SuneZA (4. July 2014),WilliamSkov (5. July 2014)

  3. #2
    Stamgæst
    Registreringsdato
    Jul 2013
    Sted
    Kolding
    Indlæg
    936
    Hej Rasmus, tak for det! Hvordan har i indstillet "bypass"?
    LMWDP #422
    La Marzocco GS/3 matsort m. valnød + Faema Faemina (1951)
    Mahlkönig PEAK & K30 Vario WBC, , Baratza Forté BG + The Comandante C40 MK3 Nitro Blade + OE Lido 3
    Aillio Bulet R1 Pre-order
    BlueBottle Dripper, Chemex, Kalita Wave, Aeropress, Siphon, Bruer og den klassiske Bodum stempelkande.

  4. #3
    Stamgæst RasmusDJ's avatar
    Registreringsdato
    Mar 2012
    Sted
    København S
    Indlæg
    929
    Bypass hos mig er sat til 0, da jeg bor på Amager Men jeg kigget i det dokument der fulgte med, om hvad den skal være.

    Af hvad jeg lige kan se, så skal den stå på 1 i Kolding
    //Rasmus Bonnesen

  5. #4
    Master Brewer
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Indlæg
    4.201
    Jeg har svært ved at tro på at kaffe brygget med ph neutral vand, give en flad kop kaffe tæt på vandhane vand.

    Jeg har selv haft et filter der forhøjede PH værdien og der har jeg aldrig haft problemer med flad kaffe smag før filteret var brugt helt op, det er trods alt stadig en ionbytter! dvs den reducere KH værdien og erstatter/tilsætter mineraler.

    Det ville have rart hvis i havde test KH, PH og DH værdierne, for med disse værdier kunne vi måske få en forklaring på hvorfor jeres BP klarede det så dårligt. Men umiddelbart må der være noget galt med KH værdien, mit umiddelbare gæt er at den er for høj.

    Bypass på 0 lyder skørt, da jeg boede på Amager var den 1-2 indtil filteret var godt brugt, først der røg den ned på 0

  6. #5
    Stamgæst RasmusDJ's avatar
    Registreringsdato
    Mar 2012
    Sted
    København S
    Indlæg
    929
    Bestprotect går netop ind og tilføjer det en højere pH-værdi efter det er blevet behandlet.

    Men i følge deres skema, så skal den faktisk køre på 0 med netop BestProtect, men kan se de andre ikke skal, så det er individuelt fra filter til filter, hvilket jeg ikke lige har været opmærksom på. Nu er hårdheden på Amager, alt fra 18-30 i hårdhed. Men kan se på de to andre filtre, de skulle have stået på 1 i stedet for.
    //Rasmus Bonnesen

  7. #6
    Mørkristet SQLCPH's avatar
    Registreringsdato
    Mar 2014
    Indlæg
    400
    Damn. Jeg har et bwt test kit liggende jeg skulle have haft med. Så kikke vi have målt det. Hvis du vil låne det Rasmus så sig til
    /Søren

  8. #7
    Master Brewer
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Indlæg
    4.201
    Anbefalinger har kun værdi hvis dit vand har præcis samme værdier som de går ud fra i brugsanvisningen, ellers har anbefalingen ingen større værdi.

    Min anbefaledeen bypass på 6, men jeg måtte køre med 3 og så gradvis køre med en lavere bypass efterhånden som filteret mistet sin effekt.

    Jeg forstår derfor ikke hvorfor nogle laver et filter hvor bypass skal være på 0 til at starte med, da det så må formodes at holdbarheden på filteret vil være derefter.

    Jeg havde for i øvrigt en DH på 27

  9. #8
    Stamgæst RasmusDJ's avatar
    Registreringsdato
    Mar 2012
    Sted
    København S
    Indlæg
    929
    Bypass er jo selvfølgelig forskellig fra filter til filter, på BWT kan den være mellem 0-3, så det er det der er udgangspunktet. Men når ikke der er udstyret til at måle hårdheden, så kan jeg kun gå ud fra den data jeg har tilgængelig, også basere det på det.

    Jeg tænker at bestprotect har så lav en bypass, for at passe på udstyret så godt som muligt. Der af navnet. Udover det, så i følge deres anvisning, så får man stadigvæk mere ud af filtret, hvis hårdheden er lavere.
    //Rasmus Bonnesen

  10. #9
    Stamgæst RasmusDJ's avatar
    Registreringsdato
    Mar 2012
    Sted
    København S
    Indlæg
    929
    Citer Oprindeligt indsendt af SQLCPH Se indlæg
    Damn. Jeg har et bwt test kit liggende jeg skulle have haft med. Så kikke vi have målt det. Hvis du vil låne det Rasmus så sig til
    Det kunne faktisk være ganske interessant at se hvad værdierne er, så det vil jeg meget gerne låne 😊
    //Rasmus Bonnesen

  11. #10
    Mørkristet SQLCPH's avatar
    Registreringsdato
    Mar 2014
    Indlæg
    400
    Citer Oprindeligt indsendt af RasmusDJ Se indlæg
    Det kunne faktisk være ganske interessant at se hvad værdierne er, så det vil jeg meget gerne låne
    Du er velkommen forbi efter det enten på arbejde i Valby eller hjemme på Vesterbro.
    /Søren

Regler for indlæg

  • Du kan ikke starte nye emner
  • Du kan ikke skrive svar
  • Du kan ikke tilføje vedhæftninger
  • Du kan ikke redigere dine indlæg
  •