Tweet
Tak for at oprette et smage-hjørne :-D
Jeg læste engang på nettet, at hvis kaffen var bitter, så ku man tilsætte salt for at mindske smagen !! Det sku være noget med at saltet blokere for de receptorer i munden, hvor vi registere bittert.
Se fx http://blog.khymos.org/2010/03/21/a-...ur-coffee-sir/
For en uge siden var jeg ude og spise frokost i KBH K. Og sluttede med en espresso. Jeg syns den var al for bitter og skarp i smagen. Da jeg alligevel ikke havde lyst at drikke mere af den, tænkte at jeg ku prøve at tilsætte salt. Og sørme ja: det fjernede den bitre smag !! Jeg kom dog for meget salt i. Så god blev den ikke. Man skal åbenbart dosere sparsomt.
Nogle dage senere fortalte en fra Kontra kaffe mig, at hun havde talt espresso med en italiener. Hun sagde til ham at deres kaffe jo var meget bitter. Og han havde udbrudt: jamen, derfor tilsætter vi salt.
Jeg læste engang på nettet, at hvis kaffen var bitter, så ku man tilsætte salt for at mindske smagen !! Det sku være noget med at saltet blokere for de receptorer i munden, hvor vi registere bittert.
Se fx http://blog.khymos.org/2010/03/21/a-...ur-coffee-sir/
For en uge siden var jeg ude og spise frokost i KBH K. Og sluttede med en espresso. Jeg syns den var al for bitter og skarp i smagen. Da jeg alligevel ikke havde lyst at drikke mere af den, tænkte at jeg ku prøve at tilsætte salt. Og sørme ja: det fjernede den bitre smag !! Jeg kom dog for meget salt i. Så god blev den ikke. Man skal åbenbart dosere sparsomt.
Nogle dage senere fortalte en fra Kontra kaffe mig, at hun havde talt espresso med en italiener. Hun sagde til ham at deres kaffe jo var meget bitter. Og han havde udbrudt: jamen, derfor tilsætter vi salt.
Comment