TCCs bønner

[HenrikP]

Re:TCCs bønner

Skurken wrote:

Personligt tror jeg mere på julemanden end det meste af indholdet i denne tråd...

WTF det jeg høre dig sige er at DU IKKE tror på julemanden, jeg kan ikke forstå at jeg læser det!!!,

Shit så var det forgæves at jeg sendte de lange ønskesedler til Grønland

[Gunde]

Re:TCCs bønner

KimKaos wrote:

Grunde - har læst og citeret fra linket tidligere i tråden og kunne ikke finde en direkte årsag i beskrivelsen der giver svar på gåden udover at deres nye poser er anderledes end de gamle.

Jep, det bemærkede jeg godt efterfølgende, men der var det for sent

Linket var nu også ment rent informativt. Huskede det som om, de havde med omkring deres overvejelser om gennemsigtige poser og sådan.

[Rocco]

Re:TCCs bønner

Du skulle da have taget poserne med ned i butikken, jeg er sikker på at de gerne ville have hjulpet tig dernede. De er hellerikke interesseret i at der kan være problemer med poserne. Jeg har ikke selv oplevet noget der minder om hvad du skriver, men poserne er ny og der kan jo være fejl.

[johnster]

Re:TCCs bønner

Kim burde måske lige uddybe den forklaring han skrev i chatten...

[malling]

Re:TCCs bønner

Ellers må jeg lige quote Kim fra chatten

emnet - vedr. årsagen så snakkede jeg med en ingeniørkollega som arbejder med gasser og med Jesper fra Ristreriet og de fortale at det kunne ske nå kaffebønnerne er for varme når de pakkes - med andre ord - de har pakket bønnerne meget meget kort tid efter de er blevet ristet

[johnster]

Re:TCCs bønner

malling wrote:

Ellers må jeg lige quote Kim fra chatten

emnet - vedr. årsagen så snakkede jeg med en ingeniørkollega som arbejder med gasser og med Jesper fra Ristreriet og de fortale at det kunne ske nå kaffebønnerne er for varme når de pakkes - med andre ord - de har pakket bønnerne meget meget kort tid efter de er blevet ristet

Hvilket jo så i det mindste er en mulig forklaring, men desværre ikke er mere end det, før end TCC evt. giver sin respons på det.

[Jacob]

Re:TCCs bønner

Edit: Så lige diskutionen i chatboksen - hygge!

[Gunde]

Re:TCCs bønner

malling wrote:

Ellers må jeg lige quote Kim fra chatten

emnet - vedr. årsagen så snakkede jeg med en ingeniørkollega som arbejder med gasser og med Jesper fra Ristreriet og de fortale at det kunne ske nå kaffebønnerne er for varme når de pakkes - med andre ord - de har pakket bønnerne meget meget kort tid efter de er blevet ristet

Det virker faktisk som en plausibel forklaring - med den begrænsede viden jeg har om fysik.

[Rocco]

Re:TCCs bønner

malling wrote:

Ellers må jeg lige quote Kim fra chatten

emnet - vedr. årsagen så snakkede jeg med en ingeniørkollega som arbejder med gasser og med Jesper fra Ristreriet og de fortale at det kunne ske nå kaffebønnerne er for varme når de pakkes - med andre ord - de har pakket bønnerne meget meget kort tid efter de er blevet ristet

Melder den forklaring noget om hvor varme varme er? Men det lyder mere logisk

[Flim]

Re:TCCs bønner

Forklaringen kunne holde vand hvis poserne allerede var sammenpressede da Kim modtog dem. Såfremt det skulle ske pga den opvarmede luft/bønnemasse, ville posen trække sig sammen i takt med at indholdet i posen antog omgivelsestemperaturen - dette var ikke tilfældet....

Vh Flemming

[klaus]

Re:TCCs bønner

Hej alle

Jeg har ikke været på Ebar i et stykke tid pga travlhed, så jeg har ikke set tråden før nu.
Man er i øvrigt velkommen til at skrive en mail til os, hvis man gerne vil ha svar på spørgsmål

Vi har for nyligt lavet en del test af de gamle og nye kaffeposer, hvor vi har blindcuppet i forskellige intervaller. De nye poser vandt faktisk. Så jeg er helt roligt ved at opbevare kaffen på dem.

Og nej, vi pakker selvfølgelig ikke kaffen før den er ordentligt nedkølet. Vi gør alt vhad vi kan for at pakke kaffen hurtigt nok efter ristning, men den er under 30 grader når vi tar den fra cooling tray\'et på risteren. Én af grundende til at vi skiftede rister for et år siden var for at få hurtigere nedkølingstider, da det er rigtig vigtigt for smagen og ensartetheden i ristningen. Hvis I har set videoer fra mange andre risteriet oser det med kraftig røg efter ristningen - det er bl.a. fordi udsugningen på cooling tray\'et på mange ristere ikke virker optimalt.

Har i øvrigt ikke modtaget nogen PM, som jeg kan se. Ved ikke om det ikke fungere helt??

[KimKaos]

Re:TCCs bønner

Min pm til dig ligger stadigvæk i min udbakke.

Det store spørgsmål er så; hvis det ikke var varme bønner eller poserne der var årsagen -hvad er det så der fik mine poser til at trække sig sammen?

[klaus]

Re:TCCs bønner

Hej Kim

Nu fandt jeg den. Troede jeg fik en mail når det var PM, og som nævnt har jeg ikke været på Ebar så hyppigt.

Som de andre siger så vil jeg tro det er tryk fra en anden pose der har gjort det. Men det er jo unægteligt rimelig svært for mig at gætte på, hvad der har trykket din pose sammen. Ventilen kræver et vist overtryk inde i posen før den åbnes og lukker gas ud. Det kan komme hvis du trykker poserne sammen, eller hvis du skaber et tryk udenom posen, der overstiger trykket indeni posen (som du ser hvis du f.eks. er ude og flyve med kaffe).

Hvis du en anden gang skulle opleve problemer, så bring dem tilbage til butikken i stedet for at smide dem ud. På den måde har vi en chance for selv at se om smagen skulle ha ændret sig eller der skulle være en fejl på posen. Vi bruger selv de samme poser til vores egen kaffebar og jeg drikker selv poser, som har fået lov at hvile et par uger, når jeg har fri i weekenderne. Og vi har ikke set nogen problemer, hverken i hverdagen eller i de tests vi har lavet.

Mvh Klaus

[klaan]

Re:TCCs bønner

jeg vil så også gerne tilføje lidt til denne tråd.
jeg ved ikke hvilke poser i snakker om ,men jeg får ca 10-15 kg friskristede bønner fra tcc hver måned,og jeg kan altså ikke smage forskel på dem, syntes de er lige så fantastiske som altid,og der er heller ingen forandringer på mine poser..
har ikke været udsat for en eneste ristning som ikke faldt i min smag.så herfra er der altså kun roser til tcc.stor ensartethed i både smag og konsistens, og altid friske..
tak for de gode kaffestunder tcc:woohoo: