Viser resultater 1 til 10 af 10

Emne: Risteriet skruer op for kvaliteten? Robusta udgår

  1. #1
    Lysristet
    Registreringsdato
    Aug 2010
    Indlæg
    53

    Risteriet skruer op for kvaliteten? Robusta udgår

    Fra Risteriets blog: \"Robusta udgår, ny Miscela Due blend opstår\"

    På den måde er robusta en effektiv bønne-sort. Navnet alene fortæller lidt om en bønne som er hårdfør og selvom det har sine gode sider, så som at den kan gro nemmere end arabicaen. Den kræver ikke de samme balance momenter indenfor temperatur stabilitet, højder og nedbør. Robusta kan tåle mere omskiftelighed. Men – den byder også på en meget mere begrænset smags-plate.

    Den er for at sige det ligeud meget forsimplet i karakter og noget afstumpet i sin smag. Og derved også sagt; kvaliteten var ikke god. Ikke god nok i hvert fald.
    Så det tog lidt tid at smide de robusta-bønner ud. Måske vi skulle have gjort det for længe siden, måske det lige præcis var nu tiden var inde.

    Men i hvert fald - nu er det sket og så håber vi vores kære kunder tager godt imod den beslutning. Og godt imod den nye Miscela Due. Genfødt om man vil.
    Læs hele blogindlægget her: http://www.risteriet.dk/blog/Robusta_udgaar.html

  2. #2
    Mørkristet
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Sted
    Vanløse
    Indlæg
    455

    Re:Risteriet skruer op for kvaliteten? Robusta udgår

    Spændende - og med Karma-systemet afskaffet behøver man jo ikke holde sig tilbage med at kommentere Risteriets kaffe:laugh:

    -Jeg synes stadig det er lidt ærgerligt, at det er en stor hemmelighed hvad der er i deres blends...
    Rancilio Silvia DeLuxe (Auber PID m. pre-infusion & shot-timer)
    Mazzer Mini Electronic Model B Nero

  3. #3
    Administrator MoBak's avatar
    Registreringsdato
    May 2007
    Sted
    Odder
    Indlæg
    3.602

    Re:Risteriet skruer op for kvaliteten? Robusta udgår

    Carsten O wrote:
    Fra Risteriets blog: \"Robusta udgår, ny Miscela Due blend opstår\"

    På den måde er robusta en effektiv bønne-sort. Navnet alene fortæller lidt om en bønne som er hårdfør og selvom det har sine gode sider, så som at den kan gro nemmere end arabicaen. Den kræver ikke de samme balance momenter indenfor temperatur stabilitet, højder og nedbør. Robusta kan tåle mere omskiftelighed. Men – den byder også på en meget mere begrænset smags-plate.

    Den er for at sige det ligeud meget forsimplet i karakter og noget afstumpet i sin smag. Og derved også sagt; kvaliteten var ikke god. Ikke god nok i hvert fald.
    Så det tog lidt tid at smide de robusta-bønner ud. Måske vi skulle have gjort det for længe siden, måske det lige præcis var nu tiden var inde.

    Men i hvert fald - nu er det sket og så håber vi vores kære kunder tager godt imod den beslutning. Og godt imod den nye Miscela Due. Genfødt om man vil.
    Læs hele blogindlægget her: http://www.risteriet.dk/blog/Robusta_udgaar.html
    Så skal vi bare have dem til at dumpe bønnerne et par minutter tidligere, så er den måske ved at være der. Jeg synes i hvert fald generelt, at de rister meget mørkt (dette er baseret på erfaring et års tid eller to tilbage)
    Administrator på EspressoBar

    La Marzocco GS/3
    Baratza Forté
    Bestmax filter


    1 forsøg er bedre end 1000 ekspertantagelser

  4. #4
    Master Brewer
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Indlæg
    4.237

    Re:Risteriet skruer op for kvaliteten? Robusta udgår

    MoBak wrote:
    Carsten O wrote:
    Fra Risteriets blog: \"Robusta udgår, ny Miscela Due blend opstår\"

    På den måde er robusta en effektiv bønne-sort. Navnet alene fortæller lidt om en bønne som er hårdfør og selvom det har sine gode sider, så som at den kan gro nemmere end arabicaen. Den kræver ikke de samme balance momenter indenfor temperatur stabilitet, højder og nedbør. Robusta kan tåle mere omskiftelighed. Men – den byder også på en meget mere begrænset smags-plate.

    Den er for at sige det ligeud meget forsimplet i karakter og noget afstumpet i sin smag. Og derved også sagt; kvaliteten var ikke god. Ikke god nok i hvert fald.
    Så det tog lidt tid at smide de robusta-bønner ud. Måske vi skulle have gjort det for længe siden, måske det lige præcis var nu tiden var inde.

    Men i hvert fald - nu er det sket og så håber vi vores kære kunder tager godt imod den beslutning. Og godt imod den nye Miscela Due. Genfødt om man vil.
    Læs hele blogindlægget her: http://www.risteriet.dk/blog/Robusta_udgaar.html
    Så skal vi bare have dem til at dumpe bønnerne et par minutter tidligere, så er den måske ved at være der. Jeg synes i hvert fald generelt, at de rister meget mørkt (dette er baseret på erfaring et års tid eller to tilbage)
    They still do.

    Men er enig, de skal stadig lære, at riste lysere. Samt i det hele taget blive bedre til det.

    Så et skridt på vejen i den rigtige retning, men stadig langt igen.
    A perfectly brewed cup of filter coffee is more delicious than espresso



  5. #5
    Mørkristet
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Sted
    Vanløse
    Indlæg
    455

    Re:Risteriet skruer op for kvaliteten? Robusta udgår

    MoBak: Karma -4
    malling: Karma -3

    :-D
    Rancilio Silvia DeLuxe (Auber PID m. pre-infusion & shot-timer)
    Mazzer Mini Electronic Model B Nero

  6. #6
    Mørkristet
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Sted
    Vanløse
    Indlæg
    455

    Re:Risteriet skruer op for kvaliteten? Robusta udgår

    Så længede deres priser kun er et par kroner lavere end TCC ved jeg godt hvor jeg cykler hen efter kaffe...
    Rancilio Silvia DeLuxe (Auber PID m. pre-infusion & shot-timer)
    Mazzer Mini Electronic Model B Nero

  7. #7
    Master Brewer
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Indlæg
    4.237

    Re:Risteriet skruer op for kvaliteten? Robusta udgår

    Morten_DK wrote:
    Så længede deres priser kun er et par kroner lavere end TCC ved jeg godt hvor jeg cykler hen efter kaffe...
    + 1 i super karma :laugh:

    Ja og når de så åbner et nyt sted nær Nørreport, så bliver det skide nemt at få fat på. (bor ikke i nærheden af Nørrebro)
    A perfectly brewed cup of filter coffee is more delicious than espresso



  8. #8
    Master Brewer Skurken's avatar
    Registreringsdato
    Jun 2008
    Sted
    Tølløse, Sjælland
    Indlæg
    1.985

    Re:Risteriet skruer op for kvaliteten? Robusta udgår

    Morten_DK wrote:
    Så længede deres priser kun er et par kroner lavere end TCC ved jeg godt hvor jeg cykler hen efter kaffe...
    Lige netop. Der er klasser i forskel, det er der altså.

    Og ikke kun i samgen. hos TCC er du sikret udelukkende direct trade bønner, så du kan drikke din kaffe uden eftersmag af bønder der slider sig ihjel til en sulteløn... det betyder altså også noget, i hvert fald for mig.
    Mvh. Anders


    Udstyr: La Marzocco Linea Mini, Baratza Sette 270W, Mahlkönig Vario med Ditting stålknive, Diverse Espro Press kander, Aeropress, Hario mm.

  9. #9
    Master Brewer HenrikP's avatar
    Registreringsdato
    Jul 2008
    Sted
    Nykøbing Sj
    Indlæg
    1.593

    Re:Risteriet skruer op for kvaliteten? Robusta udgår

    Skurken wrote:
    Morten_DK wrote:
    Så længede deres priser kun er et par kroner lavere end TCC ved jeg godt hvor jeg cykler hen efter kaffe...
    Lige netop. Der er klasser i forskel, det er der altså.

    Og ikke kun i samgen. hos TCC er du sikret udelukkende direct trade bønner, så du kan drikke din kaffe uden eftersmag af bønder der slider sig ihjel til en sulteløn... det betyder altså også noget, i hvert fald for mig.
    ++ fra mig!
    Henrik Palshøj

  10. #10
    Mørkristet
    Registreringsdato
    Jan 2010
    Sted
    Amager
    Indlæg
    343

    Re:Risteriet skruer op for kvaliteten? Robusta udgår

    Jeg stemmer også for god behandling af kaffebønder.

Lignende emner

  1. Robusta til cupping konkurrence
    Af aabck1 i forum Kaffe
    Svar: 1
    Seneste indlæg: 23. August 2011, 11:27
  2. Er kvaliteten af espressoen ligegyldig?
    Af YouTwo i forum Alt det andet...
    Svar: 10
    Seneste indlæg: 15. July 2010, 00:34
  3. Svar: 2
    Seneste indlæg: 1. May 2009, 15:28
  4. Robusta - ikke helt uinteressant
    Af Lars_K i forum Kaffe
    Svar: 1
    Seneste indlæg: 11. March 2009, 10:06
  5. En tur til Risteriet
    Af BaristaDK i forum Espressomaskiner
    Svar: 48
    Seneste indlæg: 18. January 2008, 22:13

Regler for indlæg

  • Du kan ikke starte nye emner
  • Du kan ikke skrive svar
  • Du kan ikke tilføje vedhæftninger
  • Du kan ikke redigere dine indlæg
  •