Viser resultater 1 til 8 af 8

Emne: Kaffer fra Cuppinghjørnet....hviletider ?

  1. #1
    Master Brewer Wolff's avatar
    Registreringsdato
    Oct 2007
    Sted
    Aabenraa Denmark
    Indlæg
    1.577

    Kaffer fra Cuppinghjørnet....hviletider ?

    Cupper/brygger i ud fra helt tilfældige hviletider, eller har jeg overset et eller andet ?

    /Wolff
    Fortid
    La Marzocco GS3
    Casadio Macinadosatore Istantaneo
    Hottop KN8828-P

    BWM S M/LCD på vandværket
    Reg Barber 58mm Anodized/Stål
    Pullman/Synesso ridgeless
    Bumper TS
    Motta Knockbox
    Nutid
    Moccamaster KGB 741 + Guldfilter + Friskristet/Greatcoffee.dk
    French Press-Bodum 4 cup

  2. #2
    Administrator MoBak's avatar
    Registreringsdato
    May 2007
    Sted
    Odder
    Indlæg
    3.601

    Re:Kaffer fra Cuppinghjørnet....hviletider ?

    Wolff wrote:
    Cupper/brygger i ud fra helt tilfældige hviletider, eller har jeg overset et eller andet ?

    /Wolff
    Godt spørgsmål.

    Vi fortæller risterierne med nogle få dages nøjagtighed, hvornår kafferne vil blive cuppet. Det er så op til dem at levere, kafferne med den hviletid de mener, er optimal.

    Man kunne selvfølgelig godt argumentere for, at vi burde cuppe alle kafferne med samme hviletid, men vi kan jo ikke rigtigt gå ind og bestemme over risteriernes tidsplan, så vi har valgt i stedet at lade dem om, at levere den kaffe, de mener er optimal.
    Administrator på EspressoBar

    La Marzocco GS/3
    Baratza Forté
    Bestmax filter


    1 forsøg er bedre end 1000 ekspertantagelser

  3. #3
    Master Brewer Wolff's avatar
    Registreringsdato
    Oct 2007
    Sted
    Aabenraa Denmark
    Indlæg
    1.577

    Re:Kaffer fra Cuppinghjørnet....hviletider ?

    Ok, tak for info.....

    /Wolff
    Fortid
    La Marzocco GS3
    Casadio Macinadosatore Istantaneo
    Hottop KN8828-P

    BWM S M/LCD på vandværket
    Reg Barber 58mm Anodized/Stål
    Pullman/Synesso ridgeless
    Bumper TS
    Motta Knockbox
    Nutid
    Moccamaster KGB 741 + Guldfilter + Friskristet/Greatcoffee.dk
    French Press-Bodum 4 cup

  4. #4
    Mellemristet Spam's avatar
    Registreringsdato
    May 2012
    Sted
    Jylland
    Indlæg
    164
    Citer Oprindeligt indsendt af MoBak Se indlæg
    Wolff wrote:

    Godt spørgsmål.

    Vi fortæller risterierne med nogle få dages nøjagtighed, hvornår kafferne vil blive cuppet. Det er så op til dem at levere, kafferne med den hviletid de mener, er optimal.

    Man kunne selvfølgelig godt argumentere for, at vi burde cuppe alle kafferne med samme hviletid, men vi kan jo ikke rigtigt gå ind og bestemme over risteriernes tidsplan, så vi har valgt i stedet at lade dem om, at levere den kaffe, de mener er optimal.
    Hvem er "vi" i den sammenhæng?
    --
    Nuova Simonelli Oscar (m/VB, restrictors og OPV).
    Mahlkönig Vario

  5. #5
    Mørkristet
    Registreringsdato
    May 2010
    Sted
    Århus C
    Indlæg
    479
    Hvorfor rode op i en så gammel tråd?
    Rocket Giotto
    Gaggia Achille
    Mazzer Mini E
    Behmor
    Aeropress
    Skerton med OE mod.

  6. #6
    Master Brewer BaristaDK's avatar
    Registreringsdato
    Nov 2007
    Sted
    Humlebæk
    Indlæg
    1.635
    Fordi han er nysgerrig vel?
    "vi" er vel admin teamet på ebar, dem som har cuppet.
    \\\"Smag er ikke noget vi har. Det er heller ikke en privatsag, men noget mennesker udvikler gennem et sensorisk og interlektuelt arbejde. Smag er dannelse.\\\" - Smagens Fysiologi - Anthelme Brillat-Savarin

  7. #7
    Mellemristet Spam's avatar
    Registreringsdato
    May 2012
    Sted
    Jylland
    Indlæg
    164
    Citer Oprindeligt indsendt af ras8000 Se indlæg
    Hvorfor rode op i en så gammel tråd?
    Det må du undskylde, det var ikke min mening at støde nogen .. som BaristaDK skriver, var jeg blot nysgerrig.
    --
    Nuova Simonelli Oscar (m/VB, restrictors og OPV).
    Mahlkönig Vario

  8. #8
    Administrator MoBak's avatar
    Registreringsdato
    May 2007
    Sted
    Odder
    Indlæg
    3.601
    Citer Oprindeligt indsendt af Spam Se indlæg
    Hvem er "vi" i den sammenhæng?
    Sorry for det sene svar.

    Nu er dette initiativ desværre gået i stå, det var ellers sjovt og interessant da det stod på. Men vi manglede desværre tiden til at genneføre det på tilfredsstillende niveau.

    "Vi" var dengang mig selv (som arrangerede smagningerne) og barista Mikkel P. Madsen, dengang fra Sigfreds Kaffebar og eget firma Compass Coffee Consult, som var faste. Så varierede det lidt, hvem der ellers var med.
    Administrator på EspressoBar

    La Marzocco GS/3
    Baratza Forté
    Bestmax filter


    1 forsøg er bedre end 1000 ekspertantagelser

Lignende emner

  1. Farm eller regions kaffer
    Af lbe i forum Grønne bønner
    Svar: 3
    Seneste indlæg: 18. October 2011, 20:40
  2. Forskellige stampere til forskellige kaffer?
    Af YouTwo i forum Filter, stempel ol.l
    Svar: 9
    Seneste indlæg: 4. March 2010, 10:32
  3. Svar: 1
    Seneste indlæg: 30. November 2008, 00:19

Regler for indlæg

  • Du kan ikke starte nye emner
  • Du kan ikke skrive svar
  • Du kan ikke tilføje vedhæftninger
  • Du kan ikke redigere dine indlæg
  •