Side 2 af 2 FørsteFørste 12
Viser resultater 11 til 19 af 19

Emne: Alignment med brug af sandpapir

  1. #11
    Grøn bønne
    Registreringsdato
    Jul 2018
    Indlæg
    46
    Tak for nogle gode uddybende svar.

    Jeg har godt lagt mærke til at de på videoer er ret voldsomme når de lader skærene kører mod hinanden. Har også underet mig over at de ikke var mere forsigtige.

    Afretning af knivholder på drejebænk lyder fornuftigt, men desværre udenfor mine kompetencer. Spørgsmålet er hvad der ud fra de forskellige input bedst kan betale sig for mig. Tænker det bliver for dyrt at sende kværnen til en specialist. Så kan jeg næsten lige så godt investerer i en nyere kværn tænker jeg. Sandpapir metoden synes jeg ikke lyder optimal hvis der er mulighed for at gøre knivene skæve. Ved ikke om det bedst kan betale sig for mig at accepterer at knivene ikke er 100% alignet eller om jeg skal kaste mig ud i sandpapirmetoden.

  2. #12
    Master Brewer
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Indlæg
    4.245
    Du behøver som sådan kun sende knivholderen til afretning. Når knivholderen er afrettet kan du godt slibe med nævnte metode på selve kammeret.

    Det er bare vigtigt at knivholderen og knivene (knivene har som regel fin tolerance) har en god tolerance inden du kaster dig ud i det, eftersom du overføre det til selve kammeret.

    Jeg har selv en der er afrettet af Frank og derfor kunne jeg i teorien godt gøre det, men har målt kammeret og tolerancen er god nok og min partikeldistribution fin så the gain må siges at være ikke eksisterende. Det er bare ikke tilfældet for alle og slet ikke alle type kværne.

    Men det kan ikke understreges nok at knivholderen skal være afrettet først.
    A perfectly brewed cup of filter coffee is more delicious than espresso



  3. De følgende brugere har takket malling for denne post:

    Yoshi (7. February 2020)

  4. #13
    Grøn bønne
    Registreringsdato
    Jul 2018
    Indlæg
    46
    Okay, hvor meget snakker vi ca. om i pris for at få knivholderen afrettet? Og når I nævner knivholder, mener I så kun delen hvor den statiske kniv monteres eller også delen hvor den roterende kniv monteres?

  5. #14
    Master Brewer
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Indlæg
    4.245

    Alignment med brug af sandpapir

    I videoen afretter de nu der hvor den bevægende kniv sidder, altså i kværnkammeret og ikke den statiske knivs holder. Mazzer og de fleste espresso kværne sidder den bevægende kniv i kammeret og ikke på knivholderen. På mange bulk er det modsat, den bevægende kniv sidder på knivholderen og den statiske sidder direkte fastmonteret i kammeret.
    Senest redigeret af malling : 7. February 2020 kl. 20:51
    A perfectly brewed cup of filter coffee is more delicious than espresso



  6. De følgende brugere har takket malling for denne post:

    Yoshi (8. February 2020)

  7. #15
    Master Brewer
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Indlæg
    4.245
    Hvilket gør at der er to knivholdere, en bevægende og statisk. jeg ville aldrig afrette en knivholder uagtet hvor den sidder, kun kammeret hvor knive er direkte monteret.

    Dvs. hvis man har en mazzer ville jeg sende de to knivholdere til afretning.
    A perfectly brewed cup of filter coffee is more delicious than espresso



  8. De følgende brugere har takket malling for denne post:

    Yoshi (8. February 2020)

  9. #16
    Grøn bønne
    Registreringsdato
    Jul 2018
    Indlæg
    46
    Citer Oprindeligt indsendt af malling Se indlæg
    I videoen afretter de nu der hvor den bevægende kniv sidder, altså i kværnkammeret og ikke den statiske knivs holder.
    Er du sikker på det Maliing? Uden jeg har erfaring på området synes jeg det ligner at de taper knivene samme med skærende ind mod hinanden. Monterer den roterende kniv. Sætter sandpapir på "monteringsfladen" af den statiske kniv som nu roterer grundet den følger med den roterende kniv. Dermed slibes den statiske knivholder.

    Citer Oprindeligt indsendt af malling Se indlæg
    Hvilket gør at der er to knivholdere, en bevægende og statisk. jeg ville aldrig afrette en knivholder uagtet hvor den sidder, kun kammeret hvor knive er direkte monteret.

    Dvs. hvis man har en mazzer ville jeg sende de to knivholdere til afretning.
    Har lidt svært ved at forstå hvad du præcis mener. Jeg er med på der er to knivholdere og er ret overbevist om at det er det samme på min Macap MXD. Men hvad mener du med at man aldrig må afrette knivholderen, men kun kammeret hvor knivene er direkte monteret? Skal det forstås som at det er fladen knivene monteres på der skal afrettes på knivholderen, eller at det at det er fladen på knivholderen som monteres i kværnhuset som skal afrettes? Håber det gav mening

  10. #17
    Master Brewer
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Indlæg
    4.245

    Alignment med brug af sandpapir

    Citer Oprindeligt indsendt af Yoshi Se indlæg
    Er du sikker på det Maliing? Uden jeg har erfaring på området synes jeg det ligner at de taper knivene samme med skærende ind mod hinanden. Monterer den roterende kniv. Sætter sandpapir på "monteringsfladen" af den statiske kniv som nu roterer grundet den følger med den roterende kniv. Dermed slibes den statiske knivholder.



    Har lidt svært ved at forstå hvad du præcis mener. Jeg er med på der er to knivholdere og er ret overbevist om at det er det samme på min Macap MXD. Men hvad mener du med at man aldrig må afrette knivholderen, men kun kammeret hvor knivene er direkte monteret? Skal det forstås som at det er fladen knivene monteres på der skal afrettes på knivholderen, eller at det at det er fladen på knivholderen som monteres i kværnhuset som skal afrettes? Håber det gav mening
    Jeg kiggede videoen lidt mere grundig igennem og forvirring skyldtes dette



    Her har de sat dem løst på den statiske knivholder

    Men stopper man hurtigt videoen da denne sættes ind



    Kan man se de sidder på den bevægende knivholder i kammeret.

    Så ja de sliber på den statiske. Syntes stadig det er en dårlig ide. Det er en løs del og jeg har det lidt sådan at jeg ikke ville benytte en metode beregnet til at slibe et kammer på en knivholder uagtet om den er statisk eller ej.

    Det jeg prøvede at forklare er dette



    Her sidder kniven direkte på kammeret, når du afretter den statiske knivs leje, sliber du selve kammeret ikke en knivholder som på videoen, det er det metoden blev designet til.
    Senest redigeret af malling : 8. February 2020 kl. 14:22
    A perfectly brewed cup of filter coffee is more delicious than espresso



  11. De følgende 2 brugere siger tak til malling for denne post:

    Jack (8. February 2020),Yoshi (8. February 2020)

  12. #18
    Grøn bønne
    Registreringsdato
    Jul 2018
    Indlæg
    46
    Tak for det uddybbende svar!

    Kan godt se at videoen kan skabe lidt forvirring

    Må erkende jeg stadig har lidt svært ved at forstå hvorfor det er okay at rette kammeret op ved slibning og ikke knivholderen.

  13. #19
    Mellemristet Morten Müller's avatar
    Registreringsdato
    Apr 2017
    Sted
    Svendborg
    Indlæg
    256
    Citer Oprindeligt indsendt af Yoshi Se indlæg
    Tak for det uddybbende svar!

    Kan godt se at videoen kan skabe lidt forvirring

    Må erkende jeg stadig har lidt svært ved at forstå hvorfor det er okay at rette kammeret op ved slibning og ikke knivholderen.
    Du skal som udgangspunkt har knivholder/rotor i en drejebænk først. (Se linemand/uldall uddybende post)

    Mvh Morten



    Sent from my iPhone using Tapatalk
    Med venlig hilsen Morten Müller (Svendborg)

  14. De følgende brugere har takket Morten Müller for denne post:

    Yoshi (8. February 2020)

Regler for indlæg

  • Du kan ikke starte nye emner
  • Du kan ikke skrive svar
  • Du kan ikke tilføje vedhæftninger
  • Du kan ikke redigere dine indlæg
  •