Nu vi taler om bedst egnede vand til espresso - selv med mulige udsving for personlig smag -
f.eks.


Recipe 3 – SCA

40.1g Buffer
68.6g Mg
891.3g DI water
This is the official SCA specifications from the SCAA 2009 handbook. Similar to Budapest only the total hardness has gone up slightly. The specifications state a range of total hardness as low as 17 mg/L as CaCO3 up to 85 mg/L as CaCO3. So you could keep your buffer here constant at 40.1g and go as low as 17g of Mg solution or as high as 85g (don’t forget to subtract the total concentrates used from your DI water!).

HVORDAN kan jeg vide om denne blanding forårsager mindst mulige forkalkning eller tæring på min maskine ?? Er det kun pH en jeg skal gå efter?

Det er vel målet for os hver især alt efter hvor i landet vi bor og hvilket vand vi har i hanen, at finde det bedste kompromis mellem smag og tæring..

Hvordan kan sådan et kompromis se ud ?