Hvem består dommerpanelet til sådan et event egentlig af?
Espresso: La Marzocco Linea Mini (modded med restrictor, preinfusion og kosmetiske opgraderinger fra Pantechnicon og Artpresso) Kværn: Mahlkönig K30 Vario Air + Lagom P64 SSP Sort: V60, Aeropress, Chemex, Stempel - I prioriteret rækkefølge
Først og fremest tillykke til Rasmus, Joe og Nobu!
Jeg ville så gerne have været der og set - desværre kom der arbejde og familiære ting i vejen, sådan går det jo. Vil gøre alt for at komme og heppe næste år
Hvordan vurderer man kaffen efter ristning, og finder vinderen - er det på duft og farve - eller cuppes de på et tidspunkt hvor de ikke er færdig afgasset / udviklet?
Man følger SCA standard. Dvs. cupping skal foregå mellem 8-24 timer efter rist (så vidt jeg husker, ret mig hvis jeg tager fejl). Og hvis jeg ikke husker helt galt, så scorer man kun på sensorik, altså smag, aroma, mundfølelse m.m.. Cupping-kopper bør være mørke indevendig så dommer kun bruge smagen som navigator.
Ifht. dommerpanelet plejer det at være meget kompente risterere og kaffesmagere, Ida fra Kontra var med i år så vidt jeg ved, og jeg gætter på Michael de Renouard også var en del af panelet.
Hvem består dommerpanelet til sådan et event egentlig af?
Man kan finde listen på SCADenmark.coffee, men her kommer den
Michael de Renouard Head Judge
Sine Klejs Gren Dommer
John Gibson Dommer
Ida Lindhardt Kofod Dommer
Kenneth Kastberg Dommer
Jay Caragay SCA Representative
Coffee aficionado, frequently found sipping wine🍷
I’ve been told I like tea
I know nothing about everything, expect most comments to be failed jokes.
Først og fremest tillykke til Rasmus, Joe og Nobu!
Jeg ville så gerne have været der og set - desværre kom der arbejde og familiære ting i vejen, sådan går det jo. Vil gøre alt for at komme og heppe næste år
Ifht:
Man følger SCA standard. Dvs. cupping skal foregå mellem 8-24 timer efter rist (så vidt jeg husker, ret mig hvis jeg tager fejl). Og hvis jeg ikke husker helt galt, så scorer man kun på sensorik, altså smag, aroma, mundfølelse m.m.. Cupping-kopper bør være mørke indevendig så dommer kun bruge smagen som navigator.
Ifht. dommerpanelet plejer det at være meget kompente risterere og kaffesmagere, Ida fra Kontra var med i år så vidt jeg ved, og jeg gætter på Michael de Renouard også var en del af panelet.
De bliver i høj grad dømt på hvor gode de er til at forudsige deres describtorere, så hvis de mener deres ristede kaffe kommer til at smage af abrikos, så får de points hvis den smager af det, ligeledes skal de graduerer syre mm. og får så points efter det. Alt det gør de efter en sample roast af alle lafferne, og skal så blende efter.
Coffee aficionado, frequently found sipping wine🍷
I’ve been told I like tea
I know nothing about everything, expect most comments to be failed jokes.
Comment