Danish Coffee Roasting Championship 2019

[Juul-Andersen]

Fantastisk!! Vi glæder os til du kan levere i egen perso. .

Tak for hjælpen med print af præmierne

[kidcaffeine]

Hvem består dommerpanelet til sådan et event egentlig af?

[Benjoh]

Først og fremest tillykke til Rasmus, Joe og Nobu!

Jeg ville så gerne have været der og set - desværre kom der arbejde og familiære ting i vejen, sådan går det jo. Vil gøre alt for at komme og heppe næste år


Ifht:

Hvordan vurderer man kaffen efter ristning, og finder vinderen - er det på duft og farve - eller cuppes de på et tidspunkt hvor de ikke er færdig afgasset / udviklet?

Man følger SCA standard. Dvs. cupping skal foregå mellem 8-24 timer efter rist (så vidt jeg husker, ret mig hvis jeg tager fejl). Og hvis jeg ikke husker helt galt, så scorer man kun på sensorik, altså smag, aroma, mundfølelse m.m.. Cupping-kopper bør være mørke indevendig så dommer kun bruge smagen som navigator.

Ifht. dommerpanelet plejer det at være meget kompente risterere og kaffesmagere, Ida fra Kontra var med i år så vidt jeg ved, og jeg gætter på Michael de Renouard også var en del af panelet.

[Sinobi]

Sine fra HolyBean var også i dommerpanelet

[Juul-Andersen]

Hvem består dommerpanelet til sådan et event egentlig af?

Man kan finde listen på SCADenmark.coffee, men her kommer den

Michael de Renouard Head Judge
Sine Klejs Gren Dommer
John Gibson Dommer
Ida Lindhardt Kofod Dommer
Kenneth Kastberg Dommer
Jay Caragay SCA Representative

[Barly]

What he said [emoji3595]

[Juul-Andersen]

Først og fremest tillykke til Rasmus, Joe og Nobu!

Jeg ville så gerne have været der og set - desværre kom der arbejde og familiære ting i vejen, sådan går det jo. Vil gøre alt for at komme og heppe næste år


Ifht:

Man følger SCA standard. Dvs. cupping skal foregå mellem 8-24 timer efter rist (så vidt jeg husker, ret mig hvis jeg tager fejl). Og hvis jeg ikke husker helt galt, så scorer man kun på sensorik, altså smag, aroma, mundfølelse m.m.. Cupping-kopper bør være mørke indevendig så dommer kun bruge smagen som navigator.

Ifht. dommerpanelet plejer det at være meget kompente risterere og kaffesmagere, Ida fra Kontra var med i år så vidt jeg ved, og jeg gætter på Michael de Renouard også var en del af panelet.

Ristet lørdag, cuppet søndag ja. Mener reglerne siger 8 timer minimum.

De bliver i høj grad dømt på hvor gode de er til at forudsige deres describtorere, så hvis de mener deres ristede kaffe kommer til at smage af abrikos, så får de points hvis den smager af det, ligeledes skal de graduerer syre mm. og får så points efter det. Alt det gør de efter en sample roast af alle lafferne, og skal så blende efter.