Jeg har fået problemer med at brygge espresso med lyse bønner fra kenya. Jeg har tidligere brygget lyse kenya, men nu kan jeg ikke engang komme i nærheden af et ordentlig skud.

Mit setup er som følger:
Rancilio Silvia m. 20g vst kurv, bottomless.
Baratza vario.
Bønner fra kenya
20g ind, 40g ud.

Tidligere har jeg kørt med kværnen på ca. 2K-2E for en gennemløbstid på ca. 27sek. For 40g.

Nu har jeg skiftet bønne, stadigvæk fra kenya, men nu skal kværnen helt ned på 1G, og skuddet er på 14sek. For 40g. Stiller jeg kværnen finere, så jammer den fordi den pakker sig. Har haft den skilt og rengjort uden succes, samme resultat.

Kan det være fordi bønnerne er for friske? De er 2 dage gamle, eller har jeg bare ramt grænses for hvad min kværn kan? De andre afrikanere jeg har brugt har jeg sagtens kunne kværne fint nok. Plejer aldrig at skulle ned under indstilling 2A.

Det skal til sidst siges at jeg gik fra den ene kenya til den der nu giver problemer, og skifter jeg til andre bønner er der heller ingen problemer....

Hjælp!