Side 1 af 2 12 SidsteSidste
Viser resultater 1 til 10 af 13

Emne: 2019 risterier

  1. #1
    Lysristet danielbrink's avatar
    Registreringsdato
    May 2016
    Indlæg
    53

    2019 risterier

    Hej Espressobar,

    Jeg synes, at det er de samme 5-6 risterier, der går på runde herhjemme. Jeg mangler inspiration!

    Kan vi starte en 2019-tråd, hvor vi deler anbefalelsesværdige risterier med hinanden – og gerne med en specifik anbefaling på en kaffe og måske note om, hvordan de rister?

    Jeg starter. En af mine store favoritter sidste år var Bonanza Coffee fra Berlin. De rister lyst. Jeg kan især anbefale deres Sasaba fra Etiopoen, der næsten smager af jordbærmilkshake i mælk
    Daniel Brink

    Kees van der Westen Speedster med Idro-Matic
    Mahlkönig K30 Vario WBC
    PUQpress

  2. De følgende brugere har takket danielbrink for denne post:

    Jack (26. March 2019)

  3. #2
    Master Brewer
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Indlæg
    4.166

    2019 risterier

    Jeg tror forklaringen er at en del rister selv (bønneklubbe medlemmer) andre er så indenover og købe fra disse. Mit billede er den resterende del køber brodparten fra danske risterier og måske en smule fra nabolandende.

    Der er ikke sket voldsomt meget her de seneste år. Det er stadig i høj grad de samme risterier i både ind og udland. TALOR & JØRGEN er en af de få nye interessante i klassen.

    Der hvor der ligesom rykker er i det gamle østeuropa og Frankrig, i England, Tyskland, Sverige og Danmark er det stadig meget de gamle kendte, over en bred kam.

    Ps. Jeg vil nu ikke sige Bonanza rister lyst, de gange jeg har fået har det ligget med en udvikling over 20% er mit gæt.

    Men jeg kan nu snildt komme på en 20stk
    Senest redigeret af malling : 25. March 2019 kl. 23:42
    A perfectly brewed cup of filter coffee is more delicious than espresso



  4. #3
    Master Brewer Jack's avatar
    Registreringsdato
    Feb 2016
    Sted
    Aalborg / Kwun Tong
    Indlæg
    1.630
    Fortiden er jeg glad for www.clevercoffee.dk selv deres nye Simply Good Coffee, som jeg syntes er en god allround bønne, syntes deres Etiopiske som de har haft det sidste halve år har været gode, specelt Hunkute som de desværre ikke har mere af :-)


    Men en som har rykket er Koke fra berlin http://shop.roeststaette.de/kaffee/espresso/194/koke
    den har jeg købt de sidste par gange hvor jeg har været forbi Berlin, dog syntes jeg smags vinduet er lille, bedst på ca 7 dagen og ikke så god ca 3 uger efter rist, det har været svært at købe frisk ristet på det lille risteri, sidst var poserne 2 uger efter rist, så der blev det kun til en 250g pose. men en lækker bønne på 7 dagen hvor den peaker, de anbefaler en bryg tid på 35 sek ved 9bar, hvilket også passer fint med hvordan jeg selv har brygget den, jeg vil ikke anbefale at købe deres kaffer online, da jeg har set hvordan de pakker, de går ikke så meget op i dato og tager de yderste fra hylden til deres online kunder, sikke en skam :-)

    Navn:  koke.jpg
Visninger: 409
Størrelse:  20,0 KB
    This coffee is produced by small scale growers in Koke, a small district in the northeastern part of the Yirgacheffe region, one of the most mountainous areas of the region. Indigenous coffee varietals, elevation and soil composition contribute to the sweetness, acidity and complex flavors found in Koke coffee.

    Herkunft
    Koke, Yirgacheffe, Gedeo Zone, Äthiopien

    Details
    Varietät: Heirloom
    Aufbereitung: Natural (trocken aufbereitet)
    Höhenlage: 2100 Meter
    Erntezeit: Februar

    KOKE
    Seasonal Espresso

    Smags Noter
    Jordbær, Ananas, Vanille

    -----------------------

    Næste bønne på ønskelisten som jeg glæder mig til er "Muruta – Burundi" fra clever https://clevercoffee.dk/produkt/kaffe/muruta-burundi/
    Senest redigeret af Jack : 26. March 2019 kl. 13:09

  5. #4
    Lysristet
    Registreringsdato
    Mar 2017
    Sted
    Aalborg SV
    Indlæg
    74
    Jeg vil gerne smide Gardelli fra Bologna i puljen.

    Deres Mzungu Project fra Uganda. Cupping score på 92.5 (93.5 i efteråret)
    Noget af det bedste jeg har smagt. Noter af kirsebær, kiwi og chokolade (da jeg købte i efteråret var der også noter af rom, hvilket smagte ret meget igennem. Det er dog en anden høst nu.)

    De har billig fragt når man køber 1 kg+.

  6. De følgende brugere har takket Sonder for denne post:

    Jack (27. March 2019)

  7. #5
    Master Brewer Jack's avatar
    Registreringsdato
    Feb 2016
    Sted
    Aalborg / Kwun Tong
    Indlæg
    1.630
    Jeg vil gerne tilføje "Muruta – Burundi" fra clever https://clevercoffee.dk/produkt/kaffe/muruta-burundi/

    Det er den bedste bønne som jeg har smagt inden for det seneste år, uha den er god her 6 dage efter rist

    Navn:  IMG_4717w.jpg
Visninger: 363
Størrelse:  43,0 KB

  8. De følgende brugere har takket Jack for denne post:

    Sinobi (2. April 2019)

  9. #6
    Mørkristet kidcaffeine's avatar
    Registreringsdato
    Sep 2016
    Sted
    Valby
    Indlæg
    458
    Citer Oprindeligt indsendt af Sonder Se indlæg
    ...
    Deres Mzungu Project fra Uganda
    ...
    Fun fact, Mzungu er slang for en hvid person i Uganda (og sikkert også andre steder)
    Espresso: La Marzocco Linea Mini
    Kværn: Mahlkönig K30 Vario Air + Comandante C40 Nitro
    Sort: Chemex, Aeropress, den der Bodum stempelkande som alle i verden har...

  10. De følgende 3 brugere siger tak til kidcaffeine for denne post:

    Lhenrik (4 dage siden),Lineamanden (6 dage siden),Sonder (1. July 2019)

  11. #7
    Master Brewer HenrikP's avatar
    Registreringsdato
    Jul 2008
    Sted
    Nykøbing Sj
    Indlæg
    1.592
    En god måde at udvide sin horisont er at tegne abb hos Bean Bros, hver måned får man 1, 2 eller 3 poser fra en ny rister rundt om primært i Europa, det er lidt dyrt, men det har været med til at åbne øjnene for nye risterier.




    Sent from my iPad using Tapatalk
    Henrik Palshøj

  12. De følgende 3 brugere siger tak til HenrikP for denne post:

    Kaffe T (6 dage siden),Lav (6 dage siden),Lineamanden (6 dage siden)

  13. #8
    Master Brewer Kaffe T's avatar
    Registreringsdato
    Nov 2013
    Sted
    København
    Indlæg
    2.172
    Ku da også være hyggeligt hvis nogen lavede et Risterier-udsprunget-af-Ebar abonnement :-D

    Hvor mange har vi ?

    Kristian K og Grinderman har Kristians Kaffe
    Lav har KaffeRist
    CleverCoffee starte af Frello og Rallen - så vidt jeg forstår er Rallen ikke med længere, men så er Lindy hoppet ind i stedet
    Bo startede Holy Bean

    Der må være flere fra gennem tiden ... hvis man skal regne sådan at folk har været aktive her, før de startede risteri. Jeg ved ikke om dem bag Coffee Collective var aktive her før de startede ?
    Radio om kaffe og smagssansen http://smagefter.dk/kaffe/
    Podcast på engelsk om kafferistning Coffee Roasting Navigated

    ~ Kunsten er at kunne orientere sig med smagssansen ~

  14. #9
    Master Brewer Jack's avatar
    Registreringsdato
    Feb 2016
    Sted
    Aalborg / Kwun Tong
    Indlæg
    1.630
    Citer Oprindeligt indsendt af Kaffe T Se indlæg
    Ku da også være hyggeligt hvis nogen lavede et Risterier-udsprunget-af-Ebar abonnement :-D

    Hvor mange har vi ?

    Kristian K og Grinderman har Kristians Kaffe
    Lav har KaffeRist
    CleverCoffee starte af Frello og Rallen - så vidt jeg forstår er Rallen ikke med længere, men så er Lindy hoppet ind i stedet
    Bo startede Holy Bean

    Der må være flere fra gennem tiden ... hvis man skal regne sådan at folk har været aktive her, før de startede risteri. Jeg ved ikke om dem bag Coffee Collective var aktive her før de startede ?
    Syntes det er lidt uden for trådens tropic

    Men TCC er stiftet i 2007 hvor ebar også gik i luften, Peter Dupont fra TCC har været med fra starten på ebar, sin profil (peter D) ikke mange post, men nogen stykker

    Syntes det er et godt intativ af Daniel Brink, med trådens formål, jeg har det selv lidt på samme måde og går nogen gange lidt død i de risterier som jeg køber fra, selv om jeg ofte besøger nye rundt omkring, syntes altid det er et sats at købe fra et nyt sted, så alt inspiration er velkommen her
    Senest redigeret af Jack : 6 dage siden kl. 12:26
    Pictures (or it didn't happen)

  15. #10
    Master Brewer HenrikP's avatar
    Registreringsdato
    Jul 2008
    Sted
    Nykøbing Sj
    Indlæg
    1.592
    Citer Oprindeligt indsendt af Jack Se indlæg
    Syntes det er lidt uden for trådens tropic

    Men TCC er stiftet i 2007 hvor ebar også gik i luften, Peter Dupont fra TCC har været med fra starten på ebar, sin profil (peter D) ikke mange post, men nogen stykker

    Syntes det er et godt intativ af Daniel Brink, med trådens formål, jeg har det selv lidt på samme måde og går nogen gange lidt død i de risterier som jeg køber fra, selv om jeg ofte besøger nye rundt omkring, syntes altid det er et sats at købe fra et nyt sted, så alt inspiration er velkommen her
    Tideliger var Klaus Thomsen fra TCC også aktiv på ebar


    Sent from my iPad using Tapatalk
    Henrik Palshøj

Regler for indlæg

  • Du kan ikke starte nye emner
  • Du kan ikke skrive svar
  • Du kan ikke tilføje vedhæftninger
  • Du kan ikke redigere dine indlæg
  •