2019 risterier

[danielbrink]

Hej Espressobar,

Jeg synes, at det er de samme 5-6 risterier, der går på runde herhjemme. Jeg mangler inspiration!

Kan vi starte en 2019-tråd, hvor vi deler anbefalelsesværdige risterier med hinanden – og gerne med en specifik anbefaling på en kaffe og måske note om, hvordan de rister?

Jeg starter. En af mine store favoritter sidste år var Bonanza Coffee fra Berlin. De rister lyst. Jeg kan især anbefale deres Sasaba fra Etiopoen, der næsten smager af jordbærmilkshake i mælk

[malling]

2019 risterier

Jeg tror forklaringen er at en del rister selv (bønneklubbe medlemmer) andre er så indenover og købe fra disse. Mit billede er den resterende del køber brodparten fra danske risterier og måske en smule fra nabolandende.

Der er ikke sket voldsomt meget her de seneste år. Det er stadig i høj grad de samme risterier i både ind og udland. TALOR & JØRGEN er en af de få nye interessante i klassen.

Der hvor der ligesom rykker er i det gamle østeuropa og Frankrig, i England, Tyskland, Sverige og Danmark er det stadig meget de gamle kendte, over en bred kam.

Ps. Jeg vil nu ikke sige Bonanza rister lyst, de gange jeg har fået har det ligget med en udvikling over 20% er mit gæt.

Men jeg kan nu snildt komme på en 20stk [emoji23]

[Jack]

Fortiden er jeg glad for www.clevercoffee.dk selv deres nye Simply Good Coffee, som jeg syntes er en god allround bønne, syntes deres Etiopiske som de har haft det sidste halve år har været gode, specelt Hunkute som de desværre ikke har mere af :-)


Men en som har rykket er Koke fra berlin http://shop.roeststaette.de/kaffee/espresso/194/koke
den har jeg købt de sidste par gange hvor jeg har været forbi Berlin, dog syntes jeg smags vinduet er lille, bedst på ca 7 dagen og ikke så god ca 3 uger efter rist, det har været svært at købe frisk ristet på det lille risteri, sidst var poserne 2 uger efter rist, så der blev det kun til en 250g pose. men en lækker bønne på 7 dagen hvor den peaker, de anbefaler en bryg tid på 35 sek ved 9bar, hvilket også passer fint med hvordan jeg selv har brygget den, jeg vil ikke anbefale at købe deres kaffer online, da jeg har set hvordan de pakker, de går ikke så meget op i dato og tager de yderste fra hylden til deres online kunder, sikke en skam :-)


This coffee is produced by small scale growers in Koke, a small district in the northeastern part of the Yirgacheffe region, one of the most mountainous areas of the region. Indigenous coffee varietals, elevation and soil composition contribute to the sweetness, acidity and complex flavors found in Koke coffee.

Herkunft
Koke, Yirgacheffe, Gedeo Zone, Äthiopien

Details
Varietät: Heirloom
Aufbereitung: Natural (trocken aufbereitet)
Höhenlage: 2100 Meter
Erntezeit: Februar

KOKE
Seasonal Espresso

Smags Noter
Jordbær, Ananas, Vanille

-----------------------

Næste bønne på ønskelisten som jeg glæder mig til er "Muruta – Burundi" fra clever https://clevercoffee.dk/produkt/kaffe/muruta-burundi/

[Sonder]

Jeg vil gerne smide Gardelli fra Bologna i puljen.

Deres Mzungu Project fra Uganda. Cupping score på 92.5 (93.5 i efteråret)
Noget af det bedste jeg har smagt. Noter af kirsebær, kiwi og chokolade (da jeg købte i efteråret var der også noter af rom, hvilket smagte ret meget igennem. Det er dog en anden høst nu.)

De har billig fragt når man køber 1 kg+.

[Jack]

Jeg vil gerne tilføje "Muruta – Burundi" fra clever https://clevercoffee.dk/produkt/kaffe/muruta-burundi/

Det er den bedste bønne som jeg har smagt inden for det seneste år, uha den er god her 6 dage efter rist

[kidcaffeine]

...
Deres Mzungu Project fra Uganda
...

Fun fact, Mzungu er slang for en hvid person i Uganda (og sikkert også andre steder)

[HenrikP]

En god måde at udvide sin horisont er at tegne abb hos Bean Bros, hver måned får man 1, 2 eller 3 poser fra en ny rister rundt om primært i Europa, det er lidt dyrt, men det har været med til at åbne øjnene for nye risterier.




Sent from my iPad using Tapatalk

[Kaffe T]

Ku da også være hyggeligt hvis nogen lavede et Risterier-udsprunget-af-Ebar abonnement :-D

Hvor mange har vi ?

Kristian K og Grinderman har Kristians Kaffe
Lav har KaffeRist
CleverCoffee starte af Frello og Rallen - så vidt jeg forstår er Rallen ikke med længere, men så er Lindy hoppet ind i stedet
Bo startede Holy Bean

Der må være flere fra gennem tiden ... hvis man skal regne sådan at folk har været aktive her, før de startede risteri. Jeg ved ikke om dem bag Coffee Collective var aktive her før de startede ?

[Jack]

Ku da også være hyggeligt hvis nogen lavede et Risterier-udsprunget-af-Ebar abonnement :-D

Hvor mange har vi ?

Kristian K og Grinderman har Kristians Kaffe
Lav har KaffeRist
CleverCoffee starte af Frello og Rallen - så vidt jeg forstår er Rallen ikke med længere, men så er Lindy hoppet ind i stedet
Bo startede Holy Bean

Der må være flere fra gennem tiden ... hvis man skal regne sådan at folk har været aktive her, før de startede risteri. Jeg ved ikke om dem bag Coffee Collective var aktive her før de startede ?

Syntes det er lidt uden for trådens tropic

Men TCC er stiftet i 2007 hvor ebar også gik i luften, Peter Dupont fra TCC har været med fra starten på ebar, sin profil (peter D) ikke mange post, men nogen stykker

Syntes det er et godt intativ af Daniel Brink, med trådens formål, jeg har det selv lidt på samme måde og går nogen gange lidt død i de risterier som jeg køber fra, selv om jeg ofte besøger nye rundt omkring, syntes altid det er et sats at købe fra et nyt sted, så alt inspiration er velkommen her

[HenrikP]

Syntes det er lidt uden for trådens tropic

Men TCC er stiftet i 2007 hvor ebar også gik i luften, Peter Dupont fra TCC har været med fra starten på ebar, sin profil (peter D) ikke mange post, men nogen stykker

Syntes det er et godt intativ af Daniel Brink, med trådens formål, jeg har det selv lidt på samme måde og går nogen gange lidt død i de risterier som jeg køber fra, selv om jeg ofte besøger nye rundt omkring, syntes altid det er et sats at købe fra et nyt sted, så alt inspiration er velkommen her

Tideliger var Klaus Thomsen fra TCC også aktiv på ebar


Sent from my iPad using Tapatalk

[Jack]

Tideliger var Klaus Thomsen fra TCC også aktiv på ebar


Sent from my iPad using Tapatalk

Det er da rigtigt, hans profil navn hedder noget så orginalt som : klaus

Vi har også Anders med kaffeclausen, hans profil hedder : www.kaffeclausen.dk

[Dennis toft christensen]

Det er da rigtigt, hans profil navn hedder noget så orginalt som : klaus

Vi har også Anders med kaffeclausen, hans profil hedder : www.kaffeclausen.dk

Og KaffeClausen er blevet udvidet til et ApS. UT og Kristian (Kredetor) er blevet medejere af KaffeClausen Aps. Anders solgte sin 1kg Toper til Simon som så har stsrtet https://nord-roastery.com/
Vi har købt en 12kg Probat. Risteriet er flyttet fra Risskov og til Hørning. I kan desværre ikke læse mere på hjemmeside da der er ved at blive lavet en ny. Til info kan jeg oplyse at vi rister lys/mellemristet.
Både Kredetor og jeg startede med at købe grønnebønner af Anders og ristede dem i ovn. Så lidt af et spring at gå fra ovn til 12kg rister.

[Mahler85]

Hej Espressobar,

Jeg synes, at det er de samme 5-6 risterier, der går på runde herhjemme. Jeg mangler inspiration!

Kan vi starte en 2019-tråd, hvor vi deler anbefalelsesværdige risterier med hinanden – og gerne med en specifik anbefaling på en kaffe og måske note om, hvordan de rister?

Jeg starter. En af mine store favoritter sidste år var Bonanza Coffee fra Berlin. De rister lyst. Jeg kan især anbefale deres Sasaba fra Etiopoen, der næsten smager af jordbærmilkshake i mælk

Hej Daniel

Prøv at tage et kig på https://risteri-index.dk/ det er en oversigt over de fleste micro risterier i DK, så du kan nok finde noget inspiration her )

Mvh Simon