Tamping af kaffe

[Klaus D.]

Øhh,,, fra start februar,og efter den havde hvilet i 3-4 uger??, vi er kun to uger inde i februar ??

Den med hvor længe kaffen skal hvile har jeg valgt at hoppe over da der er så mange meninger om det

Min kaffe hviler i en uge ca. fra ristning


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Jack]

Den med hvor længe kaffen skal hvile har jeg valgt at hoppe over da der er så mange meninger om det

Min kaffe hviler i en uge ca. fra ristning


Sent from my iPhone using Tapatalk

Også her :-)

Det kommer også helt an på hvilken bryg metode og hvilken kaffe ting man laver, til flats, fortrækker jeg god creama, og syntes faktisk de fleste bønner peaker / egner sig bedst efter ca. 7 til 14 dage til min smag, 5 uger efter rist er de normalt færdig her i huset, men er de lysristede kan de da bruges til filter

[Coffee makes the world go]

Den med hvor længe kaffen skal hvile har jeg valgt at hoppe over da der er så mange meninger om det

Min kaffe hviler i en uge ca. fra ristning


Sent from my iPhone using Tapatalk

Øh, prøv at læse hvad du skrev i forrige post

Din kaffe var fra start februar, så lod du den hvile i 3-4 uger ;o) , det må jo så betyde at man er henne ved slutningen af februar. eller sågar inde i marts

men vi har i dag den 14 februar , så jeg er lidt forvirret ;o)

[Sinobi]

det var ikke Klaus D der skrev det
Men der i mod Davidsen

[Davidsen]

Jeg kan da godt se at jeg var helt galt på den med datoen :-p

Jeg mente naturligvis at min kaffe var fra starten af Januar, og derfor kan der tydeligvis ikke være tale om samme batch.

Sent from my EVA-L09 using Tapatalk

[Klaus D.]

Jeg har faktisk også en pose fra Sigfreds kaffefabrik som jeg simpelthen har opgivet at få en brugbar espresso fra. Jeg er ikke lige hjemme, så jeg kan ikke tjekke ristedatoen, men jeg ved det er start februar.

Jeg har haft de sammen problemer, og jeg tænker rent faktisk at vi er henne i mislykket ristning. Efter kaffen havde hvilet i 3-4 uger prøvede jeg igen med lidt større held, men godt blev det aldrig.





Sent from my EVA-L09 using Tapatalk

Min storebror har den samme kaffe og for ham lykkes det så fejlen må være ved mig


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Coffee makes the world go]

sæt den i det hak hvor det løber hurtigt, og opdoser til det løber ordentligt(hvis muligt)
meget andet kan du ikke pt gøre

[Coffee makes the world go]

ps , hvad maskine brygger du på ??

[Klaus D.]

sæt den i det hak hvor det løber hurtigt, og opdoser til det løber ordentligt(hvis muligt)
meget andet kan du ikke pt gøre

Der er stadig plads i kurven så det kunne sagtens være en løsning [emoji106]

Sendt fra min AGS-W09 med Tapatalk

[Klaus D.]

ps , hvad maskine brygger du på ??

Det er en Rancilio Silvia

Sendt fra min AGS-W09 med Tapatalk

[Kraglund]

Det her med at tampe kaffen... jeg har indtryk af at det er lidt religion. Jeg tænker at jo grovere kaffe er des mere tryk skal der til, men det er bare min egen teori. Men, vil gerne høre årsagen til at man ikke må dreje tamperen, hvad er årsagen, hvad gør det?
Jeg selv bruge en nål til at fordele kaffe i filteret, et bank lodret i bordet, og tamper kaffen.

[malling]

Tamping af kaffe

Det her med at tampe kaffen... jeg har indtryk af at det er lidt religion. Jeg tænker at jo grovere kaffe er des mere tryk skal der til, men det er bare min egen teori. Men, vil gerne høre årsagen til at man ikke må dreje tamperen, hvad er årsagen, hvad gør det?
Jeg selv bruge en nål til at fordele kaffe i filteret, et bank lodret i bordet, og tamper kaffen.

Imø mener jeg ikke der er noget behov for at variere trykket alt efter grovhed, der er også grænser for hvor meget du med dine kræfter kan komprimere kaffen, over et hvis tryk så sker der ikke alverdens mere i en positiv retning, det handler grundlæggende om at komprimere kaffen til det ikke kan komprimeres mere. Det vigtigste er at du er konsistent og præcis, hvilket måske også er hvorfor flere og flere er gået over til automatiske tampe løsninger, for mennesker bliver aldrig ligeså konsistente som en maskine der gør det godt.

Du risikere at løsrive enten dele eller hele pukken og lave mikrosprækker i den med polering og med andre teknikker der involvere at røre pukken og skaber bevægelse af kaffen efter tampingen.