Våd kaffepuk

[Holle61]

Så er jeg igang med at prøve mig frem, med friske bønner.
Der er meget stor forskel på hvor fint de skal kværnes, om det er gamle eller friske...
Der skal prøves nogle gange med kværne tid og grovheden på bønnerne.
Har valgt denne bønne, https://absolutkaffe.dk/shop/30-fris...ato-14-januar/
Go' Weekend der ude.
Holle61

[Coffee makes the world go]

Jeg troede man som oftest talte 25 (23-27) sekunder fra start til slut inklusiv den tid det tager at opbygge tryk - ca 5-6 sek..

?

Tjah, det passer jo også fint for Italiensk kaffe brygget på en rota maskine

Der kommer flowet med det samme

Den jeg viser passer stadig for Italiensk kaffe brygget på en rota maskine

Men den tar OGSÅ hensyn til at en vibra pumpe bygger trykket langsommere op ,ligesom en rota med en lille dyse , og at det vi herinde kalder alm espressokaffe (men andre kalder nordic roast) har et andet flow end Italiensk kaffe

Men det er en tommelfinger regel, men ,, den tar som sagt hensyn til flowet i kaffen , som igen er afhængig af både kaffen selv, og pumpe og dyser

Prøv at checke om det du pt laver falder indenfor den regel (hvis du laver alm espressoshots)

Kaffen brygger jo allerede under preinfusion, men grundet manglende flow ikke så voldsomt

derfor tælles tiden fra pumpe start til første dryp som halv tid

På et tidspunkt havde jeg en Gagagia classik og en Bistro maskine med rota pumpe og alm dyse stående
Begge 58mm maskiner

jeg bryggede med DEN samme kurv i begge maskiner, og samme kaffe og formaling,, det gik ikke ;o), man skulle grinde og dose til hver maskine
da jeg satte en mindre dyse i bistro maskinen , var de NÆSTEN ens i koppen,med samme grind og dose ,, men ikke i tiderne

Men tiderne passede med hensyntagen ang tiden fra pumpe start til første dryp

[Jack]

Så er jeg igang med at prøve mig frem, med friske bønner.
Der er meget stor forskel på hvor fint de skal kværnes, om det er gamle eller friske...
Der skal prøves nogle gange med kværne tid og grovheden på bønnerne.
Har valgt denne bønne, https://absolutkaffe.dk/shop/30-fris...ato-14-januar/
Go' Weekend der ude.
Holle61

Sikkert udemærket kaffe hvis den er frisk, syntes normalt gennemsnitlige bønner topper på syvende dagen efter rist, men her skriver rigtigkaffe citat?? (Bedst før: 12 mdr. efter ristedato), normalt er Micro risteriernes holdning 6 uger efter rist :-) (kan godt se de skriver Ristedato: 14. januar) så håber det er 2019 ;-)

[Coffee makes the world go]

Sikkert udemærket hvis den er frisk, syntes normalt gennemsnitlige bønner er topper på syvende dagen efter rist, men her skriver rigtigkaffe citat?? (Bedst før: 12 mdr. efter ristedato), normalt er Micro risteriernes holdning 6 uger efter rist :-) så alene det ville afholde mig fra at købe deres kaffe

De skriver også produceret for absolut kaffe af vendia kaffe, så hvorfor ikke købe direkte fra vendia kaffe og få kaffen frisk :-)
http://www.vendiakaffe.dk

Tror det skal tages som best before , alså udløbsdatoen
På Dansk hedder det normalt , mindst holbar til xx og er kun tiltænk om det er sundhedsmæssig forsvarligt at konsumere



De opgiver ristedatoen, og der er viiiist nok robusta i den, den kræver ofte lidt længere hvil

De skriver det er en klassisk Italiensk (nok sammensætning)og der er der robusta i (et krav)

Jeg Har intet imod robusta , når det er brugt som et kryderi i en blend ,og bønnener en ordentli kvalli

[Jack]

Sikkert udemærket kaffe hvis den er frisk, syntes normalt gennemsnitlige bønner topper på syvende dagen efter rist, men her skriver rigtigkaffe citat?? (Bedst før: 12 mdr. efter ristedato), normalt er Micro risteriernes holdning 6 uger efter rist :-) (kan godt se de skriver Ristedato: 14. januar) så håber det er 2019 ;-)

Sorry de 6 uger er vist mest min holdning, Micro risteriernes holdning er nok nærmere 2 til max 3 mdr. efter rist :-) Koppi.se siger 2 mdr. thebarn.de siger 3 mdr. clevercoffee.dk bedst før 3 mdr efter rist (så er de sidste poser tjekket)

[pingel]

Det er i øvrigt ikke et krav i Italien at der skal robusta i kaffen, bare lige for at klargøre det. Illy og andre store spillere kører stort på at de er 100 % arabica og de har været der lang tid...