Lagkagehuset køber 70% af Copenhagen Coffee Lab

[RasmusDJ]

Hey alle

Jeg så lige denne nyhed den anden dag, jeg har været vældig glad for at komme på CCL eller nu CUB. Det giver selvfølgelig god mening at de har delt det op i to selskaber. Men nu er det interessante, bliver lagkagehusets kaffe bedre, eller skal bliver det CUBs coffee som det går ud over, der er nok ikke nogen tvivl om at den bedste forretning er at satse på lagkagehuset.

https://finans.dk/erhverv/ECE10827575/dansk-kaffekaede-solgt-til-rigmaend/?ctxref=ext

//Rasmus

[Jens_Muff]

Hey alle

Jeg så lige denne nyhed den anden dag, jeg har været vældig glad for at komme på CCL eller nu CUB. Det giver selvfølgelig god mening at de har delt det op i to selskaber. Men nu er det interessante, bliver lagkagehusets kaffe bedre, eller skal bliver det CUBs coffee som det går ud over, der er nok ikke nogen tvivl om at den bedste forretning er at satse på lagkagehuset.

https://finans.dk/erhverv/ECE10827575/dansk-kaffekaede-solgt-til-rigmaend/?ctxref=ext

//Rasmus

Jeg tror egentlig bare CUB kan købe deres kaffe et andet sted, hvis de synes niveauet falder. Selvom det jo er oplagt, når det ligger lige ved siden af deres bar.

[Kaffe T]

Er det ikke nogle år siden at kaffebaren i Boldhusgade blev skilt fra Copenhagen Coffee Lab, som så primært var risteriet på Amager ? I avis-artiklen står der også "I Danmark er Copenhagen Coffee Lab udelukkende et kafferisteri".

Dengang fortalte en af hovedkræfterne i kaffebaren, at de fortsat kom og ristede på CCL risteriet. Altså ristede selv. En tand lysere end dét CCL kaffe ellers kører med (tættere på mellemristet).

Dengang Copenhagen Coffee Lab startede fortalte de at ejerne var Kalles Kaffe. Her i artiklen er det vendt om "Ud over kafferisteri og kaffebarer står Copenhagen Coffee Lab også bag Kalles Kaffe, der er Danmarks største leverandør af mobile kaffebarer." Så vidt jeg ved eksisterede Kalle Kaffe før CCL. Nå, men kaffesalg fra knallerter er åbenbart god business "Kalles Kaffe har i de seneste to regnskabsår haft et samlet overskud på 1,3 mio. kr."

[malling]

Lagkagehuset køber 70% af Copenhagen Coffee Lab

CCL kan af naturlige årsager ikke have været bag kalles kaffe der startede op 4 år forinden.

Hvordan ejerskabet helt konkret er strikket sammen kan man så kun gætte sig frem til, indtil man har hørt fra dem.

Men syntes også at erindre at Kalle var en del af ejerkredsen af CCL.

Er sjældent super begejstret når kæder, fonde og dets lige overtager “specialforretninger” det føre yderst sjældent noget positivt med sig.

[Jack]

CCL kan af naturlige årsager ikke have været bag kalles kaffe der startede op 4 år forinden.

Hvordan ejerskabet helt konkret er strikket sammen kan man så kun gætte sig frem til, indtil man har hørt fra dem.

Men syntes også at erindre at Kalle var en del af ejerkredsen af CCL.

Er sjældent super begejstret når kæder, fonde og dets lige overtager “specialforretninger” det føre yderst sjældent noget positivt med sig.

Man behøver ikke gætte, hvis man slår det op ;-)

https://datacvr.virk.dk/data/visenhed?enhedstype=virksomhed&id=30553225&soeg=kalles-kaffe&type=Alle&language=da

Klik "ejer forhold" og klik "ophørte ejere" manden bag kalles kaffe hedder J.S.K. ;-)

J.S.K. Fratrådte virksomheden den 27.02.2017.

Om forretningen så har været en guldgruppe kan man så vurderer her https://www.proff.dk/regnskab/karlse...g/GRCTX0I0094/
Personale omkostningerne har i hvert fald været store :-)

Stifteren J.S.K. er i dag direktør i CCL, men har solgt sine anparter i CCL 20.08.2018, sidder dog tilbage med imellem 10-15% i CCL igennem VOOM HOLDING ApS

[malling]

Ja Kalles kaffe blev startet op af Jacob Karlsen (Aka Kalle) og kan se jeg ikke husker helt forkert, angående ham som værende en del af ejerkredsen af CCL.

Når jeg skriver man kan gætte, skal det også forstås ud fra at mange firmaer i dag er ejet af holding selskaber, “skuffeselskaber” og andre mere eller mindre lyssky foretagende, hvor man ikke kan regne med at den opgivne ejer(e), direktører, bestyrelse er det af mere end navn.

[Kaffe T]

Interessant at følge med i ... selvom det ikke direkte har noget med smagen af kaffe at gøre.

Og så alligevel:

Er sjældent super begejstret når kæder, fonde og dets lige overtager “specialforretninger” det føre yderst sjældent noget positivt med sig.

Jeg syns det er sjovt at følge med i hele kaffe-smags-landskabet. Hvordan det forskellige kaffe smager. Og hvordan de forskellige risterier og kaffebarer udvikler sig over tid.

[Kaffe T]

Apropos Lagkagehuset ... jeg smagte lige deres filterkaffe.

Da jeg sku til at bestille, spurgte jeg lige hvor længe den havde stået. Jeg ku se det var en af de store filterbryggere, som brygger ned i en flere-liter-termokande.

Ikke sikkert de ku svare. Men man kan jo altid spørge. De svarede: "Der skal laves en ny".

Da de skulle til at hælde det gamle ud, spurgte jeg om jeg ku få en smagsprøve på det. Jep. Jeg fik i en lille espressokop. Til start var der den her brede chokoladesmag. Og sådan mere intens og kraftig end mainstream kaffe (=tyder på lidt mørkere ristegrad). Men så kom der noget bitterhed og træls smag frem. Nå, det er nok fordi den har stået så længe.

Da det nye bryg var færdigt, valgte jeg med mælk. Så jeg ku ikk sammenligne de to direkte.

Den med mælk var samme indtryk: klassisk bred kaffesmag, chokolade. Umiddelbar fin nok. Og kan virkelig ikke forskrække nogen. Men også kedelig i længden.

Men det var kun da den var varm. Da den kølede ned, kom der noget grimt frem i smagen.

Og bagefter havde jeg længe en grim eftersmag hængende. Øv.

Men det er næppe noget flertallet af kaffedrikkere bemærker. Moderne mennesker bemærker typisk ikke sådan noget. Man fjerner det bare med noget andet. Spearmint tyggegummi ka tage det meste. Engang for mange mange år siden var jeg kommet ind i vane med at tage tyggegummi flere gange om dagen. Jeg ville godt stoppe, men det var svært. Trods der ikke var noget nikotin, koffein eller andet i det. Senere hvor jeg blev bedre til at bemærke hvad der foregår i smagen, opdagede at nogle ting efterlader min mund med en grim eftersmag, som bare bliver hængende. Og så er det jeg har trang til at fjerne det med noget andet.

[Kaffe T]

Da jeg var i Lagkagehuset havde de det her plakat-foto hængende på væggen:



Er det kun mig ... eller syns I også noget med håndstillingen på tamperen ser forkert ud ?

[malling]

Alt på det billede ser forkert ud!

Du vil jo heller ikke have en pitcher stående der IRL, vinklen på PF er mærkelig og så holder han Tamperen forkert

[holberg19]

Så længe der tampes lige/jævnt og med et tilstrækkeligt tryk, så kan man vel holde som man lyster.

Hvorfor hater vi egentlig på lagkagehuset nu (jeg har aldrig hørt dem prale med deres evner ud i kaffebrygning)?

[kidcaffeine]

Jeg vil da også gerne være kontrær og melde ud, at jeg ofte har købt deres ristede bønner med hjem - og slet ikke synes de er dårlige Dem jeg har fået vil jeg kalde medium ristede, og de giver et helt klassisk comfort shot med chokolade osv.

Jeg har endnu ikke serveret det for nogen, der ikke kunne lide dem, så ingen klager herfra

[malling]

Så længe der tampes lige/jævnt og med et tilstrækkeligt tryk, så kan man vel holde som man lyster.

Hvorfor hater vi egentlig på lagkagehuset nu (jeg har aldrig hørt dem prale med deres evner ud i kaffebrygning)?

Jeg forstår ikke man kan blive “stødt” af når nogle pointere åbenlys forkert teknik. For du kan ikke tampe jævnt hvis du holder tamperen sådan, der er faktisk et begrænset antal måder du kan holde på og opnå det!

Det samme gælder distribuering af kaffen, der er få der giver jævne ekstraktioner men mange der er ubrugelige.

Vi kommer aldrig videre hvis vi ikke holder fast i der er en korrekt måde og masse forkerte. Det her handler om højne niveauet og gøre det mere konsistent, det sker aldrig hvis vi ikke får udbredt en ordentlig teknik, vi skal forstå det er et håndværk, ligesom alle andre håndværk er der korrekte måder og uhensigtsmæssige.

Ingen hater lagekagehuset, jeg vil bare ikke smide mine penge der, fordi det bare ikke oser af kvalitet, jeg smider helst ikke penge steder der ikke har en håndværksmæssig kvalitet og respekt for faget, jeg ser lagekagehuset som den danske konditor/bageri udgave af Espresso House.

[Coffee makes the world go]

Ang kaffen , så er den måske ikke top
men brødet er ;o) ,,DER er det en fornærmelse at sammenligne dem med espressohouse

Jeg kommes selv fra Haderslev, det er der Sten begyndte med sit bageri, og hans brød er bare bedre , senere slog han sig så sammen med den del sder gjorde det i kager, men allerede inden var hans kager også gode

Hvis de opper sig, og laver kaffe i samme niveau som deres brød, så blir det godt

Stiller var jo heller ikke kaffemand fra start af , men hans baggrund hjalp da alligevel

Plakaten er et skræmme eksempel på hvad reklamefolk kan få igennem ,og hvor meget de tror om dem selv

[Coffee makes the world go]

Jeg vil da også gerne være kontrær og melde ud, at jeg ofte har købt deres ristede bønner med hjem - og slet ikke synes de er dårlige Dem jeg har fået vil jeg kalde medium ristede, og de giver et helt klassisk comfort shot med chokolade osv.

Jeg har endnu ikke serveret det for nogen, der ikke kunne lide dem, så ingen klager herfra

Dengang jeg kikkede efter, da stod der Kontra på noget af udstyret

MEN kan ikke sige med sikkerhed at bønnerne var derfra