Side 5 af 5 FørsteFørste ... 345
Viser resultater 41 til 47 af 47

Emne: Hviletid til bedste smag

  1. #41
    Master Brewer Jack's avatar
    Registreringsdato
    Feb 2016
    Sted
    Aalborg / Kwun Tong
    Indlæg
    1.687
    Jeg er nu glad for jule kaffen ikke er gammel, smager dejlig her 3 uger efter rist, tror ikke denne ville kunne leve op til stillers (natural processed) Santa Petrona efter 6 månedere (posen er også alt for lille til det sker)

    Jeg mangler i hvert fald noget i koppen til mælke drikke når creama ikke er der

    Glædelig Jul

    Navn:  IMG_3146 [800x600].jpg
Visninger: 142
Størrelse:  71,4 KB
    Senest redigeret af Jack : 16. December 2018 kl. 00:16

  2. #42
    Master Brewer johnster's avatar
    Registreringsdato
    Jun 2011
    Sted
    Vestegnen
    Indlæg
    1.744
    Citer Oprindeligt indsendt af malling Se indlæg
    Bare ikke med EK eller andre Bulk kværne, de producere traditionel set noget mindre crema end traditionelle.

    Så hvad man bruger som parameter med traditionelle kværne kan ikke nødvendigvis overføres til denne type kværne.

    Har fået ganske fremragende “espresso” hvor der nærmest ikke har været crema, så for mig set ikke et kvalitets parameter.
    Men det kunne jo være, at spørgeren ikke bruger en bulk kværn.
    Izzo Alex Duetto II Dual Boiler PID 2011, Brita Purity C
    Compak K10 Fresh
    Pullman VST 58.35mm, VST 18, 20, VST Lab, ExtractMoJo, MoJoToGo, Brewista

    Philips Café Gourmet

    Mahlkönig Vario (metal burrs), Lido 3
    Driver, Clever m. Kaffeologie stål filter, Kalita Wave, Espro Press, Bodum French Press, Aeropress, Chemex CM-4 m. Kone MK 2+3, Santos kolbe, V60, Buono m. flow restrictor

    Being satisfied is a terrible place to be. - James Hoffmann

  3. #43
    Master Brewer
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Indlæg
    4.201
    Citer Oprindeligt indsendt af johnster Se indlæg
    Men det kunne jo være, at spørgeren ikke bruger en bulk kværn.
    Det er også ligemeget om der benyttes en bulk, en med bulkknive eller en der er voldsomt inspireret heraf, alle har det fællestræk at crema ikke er et kvalitetsstempel.

    Det er kun dem der har gammeldaws kværn med gammeldaws knive, hvor der måske kan være noget om snakken, men du kan jo se om dette også er tilfældet med nævnte brugere.
    A perfectly brewed cup of filter coffee is more delicious than espresso



  4. #44
    Master Brewer Jack's avatar
    Registreringsdato
    Feb 2016
    Sted
    Aalborg / Kwun Tong
    Indlæg
    1.687
    Citer Oprindeligt indsendt af malling Se indlæg
    Det er også ligemeget om der benyttes en bulk, en med bulkknive eller en der er voldsomt inspireret heraf, alle har det fællestræk at crema ikke er et kvalitetsstempel.

    Det er kun dem der har gammeldaws kværn med gammeldaws knive, hvor der måske kan være noget om snakken, men du kan jo se om dette også er tilfældet med nævnte brugere.
    Syntes bestemt der er masser af crema med Compak R80 knivende, hvis bønnerne er friske, syntes også der er i EK43 med SSP knive
    Senest redigeret af Jack : 16. December 2018 kl. 17:00

  5. #45
    Master Brewer
    Registreringsdato
    Apr 2011
    Indlæg
    4.201

    Hviletid til bedste smag

    Citer Oprindeligt indsendt af Jack Se indlæg
    Syntes bestemt der er masser af crema med Compak R80 knivende, hvis bønnerne er friske, syntes også der er i EK43 med SSP knive
    Læs lige hvad jeg skriver en gang til

    Jeg skriver det ikke er et kvalitetsstempel = oversat at mangel på crema på nævnte kværn, ikke er en indikation på at skuddet er dårligt eller mislykket. Nogle af den sødeste og aromatiske espresso jeg har fået har crema været tæt på ikke eksisterende!

    Jeg skriver ikke at du ikke kan få det.
    Senest redigeret af malling : 16. December 2018 kl. 18:05
    A perfectly brewed cup of filter coffee is more delicious than espresso



  6. De følgende brugere har takket malling for denne post:

    Jack (16. December 2018)

  7. #46
    Mellemristet
    Registreringsdato
    Apr 2016
    Sted
    Aalborg
    Indlæg
    214
    Jeg er nok traditionalist eller blot fantasiforladt, men for mig er manglende crema et typisk tegn på fejl ved skuddet. Og i modsætning til KaffeT, så holder jeg virkelig meget af den crema jeg kan lave på mine favorit kaffer - det tørre chokoladebitterhed sammen med det øverste lag af microskummet er virkelig en del af nydelsen.

    På cafemaskiner af en vis kvalitet, kan man iøvrigt sagtens lave crema selv om kaffen ikke er helt frisk.
    _______________________________________________
    MK Vario - Rancilio Silvia
    Appia II 1-gruppe, MK K30 ES

  8. De følgende brugere har takket scs for denne post:

    Jack (17. December 2018)

  9. #47
    Master Brewer Jack's avatar
    Registreringsdato
    Feb 2016
    Sted
    Aalborg / Kwun Tong
    Indlæg
    1.687
    Dialing In Day 30: Old Coffee Hack | Real Chris Baca


Regler for indlæg

  • Du kan ikke starte nye emner
  • Du kan ikke skrive svar
  • Du kan ikke tilføje vedhæftninger
  • Du kan ikke redigere dine indlæg
  •