Skud og gennemløbstid

[Rohr]

Hvis udgangspunktet er at ramme rundt 27 sek gennemløbstid - så må logikken være at jo tidligere første dråbe kommer, des hurtigere vil gennemløbstiden blive.
Men nu har jeg en ven - altså det er ikke mig der ikke rammer plet hver gang, det er selvfølgelig min ven.
Anyway jeg oplever - eller jeg mener han oplever nogen gange at første dråbe kommer tidligt, men at gennemløbstiden kan kommer over de 30 sek.
Og omvendt, at første dråbe kan være 8-9 sek om at komme, men samtidig ende på et gennemløbstid på 23 sek eksempelvis.
Min ven er ikke altid lige omhyggelig med at veje af, men jeg tror heller ikke det er så vigtigt i forhold til spørgsmålet, nemlig hvad disse gennemløbstider skyldes?

Skulle hilse fra ham, og på forhån sige tak

[Coffee makes the world go]

Så må du jo hellere erkende at din logik ikke er logisk ;o)
eller sagt på en anden måde, din logik er fejlagtig

du har jo selv leveret beviserne ;o) resultaterne fra virkeligheden , stemmer ikke overens med din logik

der er mange ting der spiller ind
en ting er fines , en masse af dem , jævnt fordelt i pukken
men de kan evt være lette at skylle nedad , der blokerer de så flowet, som bremser

tidlig første dråbe, lang brygtid

eller , en lys kaffe, kværnet meget fint, da det er nødvendigt, lang tid til første dråbe, men så løsner det hele sig , og så går det stærkt , et typisk skud fra en K30 med lyse bønner

og så alt imellem, ;o)

smider vi så lige maskinerne ind , med enten en bum lige på gastro maskine med et vandfald flow
så kommer første dråbe også tidligt, den bliver mast ud af pukken da den mases af det voldsomme flow til start, samme flow som maste pukken, bremsede så også flowet. og resten af tiden løber det stille og roligt

kører fint med Italienske rist

det modsatte er en sløv vibrapumpe, måske endda med et ægte E61 hoved,,laaaangsom trykopbygning

brug det halve af tiden til første dråbe, og resten af tiden skal få det til at ende på 25 sekunder
10 til første = 30 total
MEN det er KUN som udgangspunkt
men det hjælper virkelig at gøre det sådan

For så lægger man netop mærke til forskellene i hvordan de enkelte bønner opfører sig

man kan OGSÅ bruge det til at finde tiderne til en ristretto

tidlig dråbe og 50% brewratio= typisk espresso
sen dråbe (hvor det ikke løsner sig) og høj(100%) brewratio og lang tid , ristretto uden at over ekstrahere, pga den lave vandmængde

begge med samme bønne, alt efter smag, kan ristrettoen være bedre som basis i en mælke drik ,,eller omvendt

[Rohr]

Tak
Virkelig gode svar der er til at forstå - det er god visdom
Det er heller ikke så tit virkeligheden stemmer sammen med min vens logik

Og der bliver faktisk kværnet lidt lysere bønner på K30.
Jeg ved ikke helt hvor meget, om noget, preinfusion der er i min Rancilio Epoca E. men gætter da på at der er en form.

Jeg oplever iøvrigt også at skruen rammer pukken allerede inden bruge, og faktisk med 19 gr. i et 20 gr. VST
Ville løsningen her være at få en 22 gr kurv, og stadig kører samme gram som her 19?

Så må du jo hellere erkende at din logik ikke er logisk ;o)
eller sagt på en anden måde, din logik er fejlagtig

du har jo selv leveret beviserne ;o) resultaterne fra virkeligheden , stemmer ikke overens med din logik

der er mange ting der spiller ind
en ting er fines , en masse af dem , jævnt fordelt i pukken
men de kan evt være lette at skylle nedad , der blokerer de så flowet, som bremser

tidlig første dråbe, lang brygtid

eller , en lys kaffe, kværnet meget fint, da det er nødvendigt, lang tid til første dråbe, men så løsner det hele sig , og så går det stærkt , et typisk skud fra en K30 med lyse bønner

og så alt imellem, ;o)

smider vi så lige maskinerne ind , med enten en bum lige på gastro maskine med et vandfald flow
så kommer første dråbe også tidligt, den bliver mast ud af pukken da den mases af det voldsomme flow til start, samme flow som maste pukken, bremsede så også flowet. og resten af tiden løber det stille og roligt

kører fint med Italienske rist

det modsatte er en sløv vibrapumpe, måske endda med et ægte E61 hoved,,laaaangsom trykopbygning

brug det halve af tiden til første dråbe, og resten af tiden skal få det til at ende på 25 sekunder
10 til første = 30 total
MEN det er KUN som udgangspunkt
men det hjælper virkelig at gøre det sådan

For så lægger man netop mærke til forskellene i hvordan de enkelte bønner opfører sig

man kan OGSÅ bruge det til at finde tiderne til en ristretto

tidlig dråbe og 50% brewratio= typisk espresso
sen dråbe (hvor det ikke løsner sig) og høj(100%) brewratio og lang tid , ristretto uden at over ekstrahere, pga den lave vandmængde

begge med samme bønne, alt efter smag, kan ristrettoen være bedre som basis i en mælke drik ,,eller omvendt

[Coffee makes the world go]

Med mindre det er en kæmpe skrue, der kan skiftets til en mindre , er en anden kurv nok bedst
der SKAL være luft imellem screenen og pukken (senere er der så vand der )

problemet er at kurven arbejder bedst med den mængde den er angivet til
specielt , hvis man vil skifte mellem vægt/mængde uden at stille på kværnen

bruger man kun den ene kurv, betyder det ikke så meget

ang preinfusion,det aner jeg ikke , men mener at andre har haft samme maskine, så måske du kan få et svar
Jeg har selv en maskine helt uden nogen preinfusion funktion, men bare med den mindste dyse jeg kunne få til den, og det kører fint nok, ved at nogle har modded dyser til endnu mindre hul, og så er maskinen endnu mere tilgivende
til gengæld er den så også mere følsom over for skidt, og skudene tar længere tid
noget en Kaffee maskine`s ejer ikke er så glad for ;o)`

[Rohr]

Med mindre det er en kæmpe skrue, der kan skiftets til en mindre , er en anden kurv nok bedst
der SKAL være luft imellem screenen og pukken (senere er der så vand der )

problemet er at kurven arbejder bedst med den mængde den er angivet til
specielt , hvis man vil skifte mellem vægt/mængde uden at stille på kværnen

bruger man kun den ene kurv, betyder det ikke så meget

ang preinfusion,det aner jeg ikke , men mener at andre har haft samme maskine, så måske du kan få et svar
Jeg har selv en maskine helt uden nogen preinfusion funktion, men bare med den mindste dyse jeg kunne få til den, og det kører fint nok, ved at nogle har modded dyser til endnu mindre hul, og så er maskinen endnu mere tilgivende
til gengæld er den så også mere følsom over for skidt, og skudene tar længere tid
noget en Kaffee maskine`s ejer ikke er så glad for ;o)`

Vil i hvert fald se om skruen kan skiftes, trods den ikke er voldsom.
Vil nok også prøve en større vst eller strada kurv.

Men jeg får jo snart ny maskine alligevel.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Nilton]

Vil i hvert fald se om skruen kan skiftes, trods den ikke er voldsom.
Vil nok også prøve en større vst eller strada kurv.

Men jeg får jo snart ny maskine alligevel.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Rohr, hvis du skulle ende med at ligge inde med en VST kurv i overskud, må du godt give lyd fra dig
Hvilken maskine skifter du til? Bare nysgerrig.

[Rohr]

Rohr, hvis du skulle ende med at ligge inde med en VST kurv i overskud, må du godt give lyd fra dig
Hvilken maskine skifter du til? Bare nysgerrig.

Jeg beholder nok det jeg har, men bestiller Strada kurve fra LM inden længe, de tager kun 20€ + IT moms, så du kunne jo være med på bestillingen.
Det kunne andre i øvrigt også være.