Arbejder hos Espresso Systems - men er udelukkende på ebar som privatperson
Giesen W1 m. Artisan connection
Bullet R1 2.0 IBTS
La Marzocco Linea Classic AV 1
Lelit Bianca Dual PID pressure profiling
Profitec Pro500
La Pavoni Professional
ProBarista G-IOTA single dosing flat burrs
Niche Zero single dosing conical burrs
DIP DK-40 Bulk
1. Knæk kom efter 7 min med 100 gr i Behmoren på fuld power. 2.knæk kom 40 sek efter og var voldsomt!
Svært at styre så små batches, det går stærkt lige pludselig...
Selvstændig hos Alex Kaffe.
Udelukkende på eBar som privatperson
Jeg ville nødigt drikke dem - men vi er jo også mange herinde, der ikke gør i hverken robusta eller mørkristet.
Og så er jeg alligevel lidt nysgerrig: Når du har kørt så lille en batch, er det så for at bruge dem i en blend, eller var det blot for forsøgets skyld?
Danmarksmester i Hjemmebarista 2016.
Kværne: Niche Zero, Santos 01 Espresso: Alex Duetro II PID (Tidligere blandt andet en Supermoddet Oscar med bl.a. appia steamhåndtag). Sort: Hario V60, Chemex, Aeropress, stempelkande.
Den lille batch er netop for at ramme 10-15 % i en espressoblend. Hvis jeg ristede 200 gr pr batch som jeg plejer på Behmoren, skal der godt nok ristes igennem for at nå de resterende 90 % med andre bønner. Har før lavet en preblended med robusta, brazil og guatemala, men robusta er anderledes at riste, og blev underristet i blended. Derfor viller jeg blende efter rist denne gang.
Selvstændig hos Alex Kaffe.
Udelukkende på eBar som privatperson
Comment